Đồ nướng là món "chill" kinh điển của người Việt mình đây! Dù đông hay hè, cuối tuần nào cũng lôi bếp nướng ra "flex" với bạn bè. Nhưng mà ê, hóa ra có đến 6 lỗi phổ biến khi nướng tại nhà có thể khiến cả nhà rước vi khuẩn, thậm chí là chất gây ung thư vào người luôn đó!
1. Lười chùi vỉ nướng trước khi bật bếp
Vỉ nướng để lâu ngày chắc chắn dính đầy bụi bẩn, phân gián, chuột... Tưởng tượng mà muốn "ói" hết hồn luôn á!
Vậy nên sau khi làm nóng bếp, nhớ dùng bàn chải chà sạch vỉ rồi lau qua bằng dầu ăn nhé! Vừa loại bỏ mấy thứ "vô duyên" đó, vừa chống dính, giữ nguyên vị thơm ngon cho món nướng nữa đó!
2. Bỏ qua bước làm nóng bếp trước khi nướng
Nhiều bạn ham nướng nhanh quá nên vừa châm lửa là cho đồ ăn lên liền. Big mistake!
Với bếp than thì đợi khoảng 5 phút, còn bếp ga thì từ 10-15 phút mới chuẩn. Làm vậy giúp loại bỏ cặn bã còn sót lại, đồ ăn ít dính và quan trọng là chín đều chín kỹ hơn nha!
3. Bảo quản nguyên liệu "anh em" không đúng cách
Đừng có xếp chồng mấy gói thịt lên nhau như xếp hình Tetris! Xếp thành một lớp ở tầng dưới cùng của tủ lạnh mới chuẩn.
Và nhớ, để thịt trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng thôi nhé! Đừng để ngoài trời đặc biệt là ngày nóng, vì vi khuẩn nó "đông hội" lắm đó!
4. Dùng chung thớt cho cả thịt lẫn rau củ
Ủa vậy thì vi khuẩn từ thịt sống "nhảy" sang rau quả là xong đời! Lây nhiễm chéo nguy hiểm lắm các bạn ơi!
Đầu tư 2 cái thớt riêng biệt đi, đánh dấu cho dễ phân biệt: một cái cho thịt, một cái cho rau củ quả. Vừa sạch sẽ vừa an toàn!
5. Dùng đồ gắp chung cho thịt nướng và thịt sống
Đây là lỗi "viral" nhất luôn! Nhiều người quên béng việc này mà không biết đang "mời" vi khuẩn vào bụng đó!
Chuẩn bị sẵn bộ đồ gắp riêng cho thịt chín và thịt sống ngay từ đầu là an toàn nhất nha!
6. Để thịt sống cạnh đồ đã chín trên vỉ nướng
Ham nướng nhiều một lúc nên nhiều bạn gom đồ chín sang một bên rồi cho đồ sống vào luôn. Stop ngay! Vi khuẩn từ thịt sống có thể "bay" sang thịt chín đó!
Dùng giấy nhôm để ngăn cách hoặc gắp ra khỏi vỉ nướng luôn cho chắc ăn!
Chuyên gia bật mí thêm:
Theo PGS.TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm), đồ nướng thì ngon đấy nhưng đừng "nghiện" nhé! Ăn vừa phải thôi, mỗi lần ăn xong nên nghỉ một tuần đến vài tuần để cơ thể thải độc.
Tốt nhất là nướng tại nhà với thực phẩm tươi sạch tự mình đi chợ mua, tự ướp cho yên tâm!
Checklist nướng thịt chuẩn không cần chỉnh:
• Tránh để thịt chạm trực tiếp ngọn lửa hoặc mặt kim loại nóng
• Xoay thịt liên tục khi nướng (đừng để khê một chỗ nhé!)
• Bỏ mỡ thừa trước khi nướng
• Gỡ bỏ phần cháy đen, đừng ăn luôn hay dùng phần nước chảy ra
• Giữ vỉ nướng sạch dầu mỡ, nếu dính cháy đen từ lần trước thì chùi sạch trước khi dùng
Nếu không có điều kiện nướng ở nhà thì nhớ chọn quán uy tín, có giấy phép vệ sinh ATTP đầy đủ nhé! Dù sao thì đồ nướng cũng không nên ăn thường xuyên quá, sống khỏe mới "flex" được lâu dài mà!
Nguồn: kenh14.vn