Chuyện nghe vừa sợ vừa tức á! Ông Phùng 40 tuổi ở Trung Quốc mua đĩa gà xé phay giảm giá ở siêu thị tối hôm trước, định hôm sau ăn cho tiết kiệm. Ai ngờ một bữa ăn "thừa" lại suýt khiến ông phải "vĩnh biệt" thận luôn
Sau khi ăn xong, ông bắt đầu tiêu chảy dữ dội, rồi cả ngày không đi tiểu được. Tới bệnh viện xét nghiệm thì giật mình: chỉ số creatinine tăng vọt, bác sĩ nghi ngờ ngay nguy cơ bệnh thận mạn giai đoạn cuối rồi đó!
May quá may là kiểm tra kỹ phát hiện cấu trúc thận vẫn còn nguyên, xác định là suy thận cấp tính. Nhờ bù dịch và điều chỉnh điện giải kịp thời, chú mới "hồi sinh" được. Nguyên nhân thì hóa ra là đĩa gà để qua đêm đã bị nhiễm khuẩn rồi!
2 "bẫy tử thần" của đồ ăn qua đêm mà bạn cần biết:
- Vi khuẩn sinh độc tố: Đồ ăn để nguội là "thiên đường" cho bọn vi khuẩn kiểu Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Salmonella phát triển. Dù cho vào tủ lạnh 4 độ C cũng chỉ ức chế được một phần thôi, còn Listeria hay Bacillus vẫn cứ "vui vẻ" sinh sôi nảy nở. Chúng sinh ra độc tố, gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí tổn thương thận cấp luôn!
- Rau để lâu sinh nitrit: Rau lá (như rau cải, rau bina) và rau củ (củ cải, cần tây) chứa nitrate. Khi để lâu, chúng sẽ chuyển thành nitrit dưới tác động của vi khuẩn và enzyme. Nghiên cứu cho thấy rau bina để lạnh 24h thì nitrit tăng gấp nhiều lần đó! Dùng lâu dài tích tụ nitrit sẽ ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng.
Tại sao tiêu chảy lại "hại" thận đến vậy?
Bác sĩ Hu Phong, Trưởng khoa Thận Bệnh viện thứ ba Thâm Quyến (Trung Quốc) giải thích, thận như "bình lọc nước siêu xịn". Khi tiêu chảy, cơ thể mất nhiều nước, máu đến thận giảm mạnh, giống như ống nước bị tắc vậy. Thận thiếu "nước", không lọc được, chức năng nguy cơ sụp đổ!
Nguy hiểm hơn, mất nước nặng làm tụt huyết áp, tế bào ống thận thiếu máu và oxy, dẫn đến hoại tử tế bào thận, gây suy thận cấp. "May ông Phùng đến kịp, chậm vài tuần nữa thận có thể tạm nghỉ hẳn", bác sĩ Hu nói.
Dấu hiệu cần vào viện NGAY LẬP TỨC:
• Đi tiểu ít hơn 400ml/ngày (bằng một chai nước nhỏ)
• Khô miệng, hốc mắt trũng
• Chóng mặt, mệt lả, đứng không vững
Lưu ý: Khi tiêu chảy đừng chỉ uống nước lọc, vì sẽ làm loãng điện giải, thận càng gánh nặng hơn!
Cách xử lý đúng:
• Bù nước VÀ điện giải
• Nếu có dấu hiệu nguy hiểm, đi viện truyền dịch tĩnh mạch ngay!
5 nguyên tắc "sống còn" khi ăn đồ qua đêm:
1. Chia khẩu phần vừa đủ, ăn ngay khi nấu xong
2. Cất đồ thừa khi còn ấm, dùng hộp kín, bảo quản 4 độ C
3. Không để quá 24h, chỉ hâm lại 1 lần thôi nhé!
4. Hâm kỹ, sôi đều: đạt 100 độ C, sôi 3-5 phút để diệt vi khuẩn
5. TUYỆT ĐỐI không để qua đêm các món sau:
• Món trộn sống (gỏi, nộm, mộc nhĩ, sứa, dưa leo)
• Rau lá xanh (cải, rau muống, rau bina...)
• Hải sản, tôm, cá, cua, nghêu
• Đậu phụ, sữa đậu nành
• Trứng lòng đào, chưa chín kỹ
• Các loại canh, súp, đặc biệt là nấm
Nguồn: genk.vn