Đậu phụ là món ăn quen thuộc lắm rồi đúng không nào? Vừa dễ kiếm, vừa dễ chế biến, lại giàu protein thực vật nữa chứ. Nhưng mà nếu ăn đậu phụ đều đặn mỗi ngày thì cơ thể mình sẽ thay đổi thế nào nhỉ? Cùng khám phá ngay thôi!
Boost protein thực vật chất lượng xịn sò
Đậu phủ làm từ đậu nành nên là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cực kỳ, có đủ cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể mình không tự sản xuất được luôn á. Theo Harvard T.H. Chan School of Public Health thì đậu phụ là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng từ đậu nành nhất đấy!
Nếu bạn hay ăn đậu phụ thay cho thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn thì chế độ ăn sẽ đa dạng hơn hẳn về nguồn protein luôn. Harvard còn khuyên là nên ưu tiên các nguồn protein thực vật như đậu nành, các loại đậu, hạt và quả hạch khi có thể nè!
Tim mạch cảm ơn bạn nhiều nhá
Đậu phụ chứa ít chất béo bão hòa nên là lựa chọn xịn xò cho sức khỏe tim mạch đó. Một số nghiên cứu còn ghi nhận việc ăn đậu phụ liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn nữa, nhưng đừng nghĩ chỉ ăn đậu phụ là chữa được bệnh tim nhé!
Điểm quan trọng nằm ở cách chế biến á! Đậu phụ hấp, luộc hoặc nấu canh sẽ khác hoàn toàn so với đậu phụ chiên ngập dầu rồi chan đầy nước sốt, đường, muối đấy. Kiểu gì cũng phải biết chừng mực chứ!
Nguồn canxi cực đỉnh cho xương khỏe
Một số loại đậu phụ, đặc biệt là loại làm đông bằng canxi sulfate, có thể cung cấp canxi đáng kể luôn đó. Canxi thì ai cũng biết rồi, quan trọng với xương, răng, hoạt động cơ và hệ thần kinh mà!
Tuy nhiên không phải loại đậu phụ nào cũng có hàm lượng canxi như nhau nha. Vậy nên nếu muốn lấy canxi từ đậu phụ thì nhớ check thông tin dinh dưỡng trên bao bì nhé!
Đừng sợ đậu nành nữa nha các bạn ơi!
Đậu nành có chứa isoflavone, một loại hợp chất thực vật có cấu trúc hơi giống estrogen nên nhiều người lo lắng về chuyện nội tiết lắm.
Nhưng mà theo các dữ liệu nghiên cứu trên người hiện nay cho thấy thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ ăn bình thường thì an toàn mà! Hiệp hội Ung thư Mỹ còn cho biết ăn thực phẩm từ đậu nành không làm tăng nguy cơ ung thư vú và thậm chí có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn đối với một số loại ung thư nữa đấy.
Nhưng cũng đừng nghĩ vậy rồi đi uống các loại thực phẩm bổ sung isoflavone liều cao nhé! Hiệp hội Ung thư Mỹ vẫn ưu tiên nguồn dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên hơn các sản phẩm bổ sung đậu nành để phòng ung thư.
Vậy ăn mỗi ngày có ổn không? ️
Với phần lớn người khỏe mạnh thì đậu phụ có thể xuất hiện thường xuyên trong thực đơn, thậm chí hằng ngày luôn, miễn là ăn vừa phải và chế độ ăn vẫn đa dạng. Một chuyên gia dinh dưỡng của Harvard cho rằng đa số mọi người có thể đưa đậu phụ vào chế độ ăn hằng ngày mà không gặp vấn đề đáng lo ngại gì cả.
Quan trọng là đừng biến đậu phụ thành nguồn thực phẩm duy nhất nhé! Một bữa ăn cân bằng vẫn nên có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và nhiều nguồn protein khác nhau chứ.
Nguồn: saostar.vn