Cơm rượu là món "ngon không cưỡng nổi" mỗi dịp Tết Đoan Ngọ, nhưng mà đừng vội chủ quan nha hội! Vì quá trình lên men sinh ra cồn đấy, chẳng may lái xe về bị thổi là "gg" ngay đó
Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ, cơm rượu (hay gọi là rượu cái cho sang) là món ăn truyền thống "phết" của Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).
Công thức làm món này khá đơn giản: gạo nếp nấu chín, để nguội rồi trộn với men rượu, ủ khoảng 3-4 ngày là xong. Sau khi lên men, cơm rượu có vị ngọt xen cay nồng, mùi thơm "phê" và có nước tiết ra nữa nè.
Nhiều người nghĩ cơm rượu chỉ là đồ ăn thôi nên không ảnh hưởng gì đến việc cầm lái. Nhưng bác sĩ Hưng khẳng định quá trình lên men tạo ra một lượng cồn nhất định đấy. Vì thế dù ăn nhiều hay ít, bạn vẫn có nguy cơ xuất hiện nồng độ cồn trong hơi thở nha!
Theo luật hiện hành, ai điều khiển phương tiện mà nồng độ cồn vượt ngưỡng 0 là ăn phạt hết. Cho nên phải cẩn thận nếu định lái xe sau khi ăn cơm rượu hoặc các loại thực phẩm lên men tương tự nhé các bạn ơi
Bác sĩ Hưng cho biết hiện chưa có "khung giờ chuẩn" cho tất cả mọi người để biết sau bao lâu ăn cơm rượu thì mới lái xe được. Vì tốc độ đào thải cồn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chức năng gan, thể trạng và khả năng chuyển hóa của mỗi người.
Với lượng nhỏ, tầm một thìa cơm rượu thôi, thì bạn nên nghỉ ngơi khoảng 1-2 giờ trước khi ra đường để giảm nguy cơ còn cồn dư trong người nha
Bên cạnh những lưu ý về nồng độ cồn, cơm rượu vẫn là món ăn có giá trị dinh dưỡng "xịn xò" nếu dùng đúng cách. Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ và bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng khó tiêu.
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng thực phẩm lên men có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần giảm nguy cơ tiểu đường. Thêm nữa, cơm rượu chứa vitamin nhóm B cùng nhiều dưỡng chất "buff" cho da, giúp chống oxy hóa và giữ ẩm tự nhiên nữa đó
Tuy nhiên, không phải ai cũng "hợp vibe" với món này đâu nha. Trẻ em, người bệnh dạ dày, người dị ứng, bệnh chàm hoặc mụn viêm dai dẳng nên hạn chế để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé
Nguồn: kenh14.vn
Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ, cơm rượu (hay gọi là rượu cái cho sang) là món ăn truyền thống "phết" của Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).
Công thức làm món này khá đơn giản: gạo nếp nấu chín, để nguội rồi trộn với men rượu, ủ khoảng 3-4 ngày là xong. Sau khi lên men, cơm rượu có vị ngọt xen cay nồng, mùi thơm "phê" và có nước tiết ra nữa nè.
Nhiều người nghĩ cơm rượu chỉ là đồ ăn thôi nên không ảnh hưởng gì đến việc cầm lái. Nhưng bác sĩ Hưng khẳng định quá trình lên men tạo ra một lượng cồn nhất định đấy. Vì thế dù ăn nhiều hay ít, bạn vẫn có nguy cơ xuất hiện nồng độ cồn trong hơi thở nha!
Theo luật hiện hành, ai điều khiển phương tiện mà nồng độ cồn vượt ngưỡng 0 là ăn phạt hết. Cho nên phải cẩn thận nếu định lái xe sau khi ăn cơm rượu hoặc các loại thực phẩm lên men tương tự nhé các bạn ơi
Bác sĩ Hưng cho biết hiện chưa có "khung giờ chuẩn" cho tất cả mọi người để biết sau bao lâu ăn cơm rượu thì mới lái xe được. Vì tốc độ đào thải cồn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chức năng gan, thể trạng và khả năng chuyển hóa của mỗi người.
Với lượng nhỏ, tầm một thìa cơm rượu thôi, thì bạn nên nghỉ ngơi khoảng 1-2 giờ trước khi ra đường để giảm nguy cơ còn cồn dư trong người nha
Bên cạnh những lưu ý về nồng độ cồn, cơm rượu vẫn là món ăn có giá trị dinh dưỡng "xịn xò" nếu dùng đúng cách. Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ và bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng khó tiêu.
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng thực phẩm lên men có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần giảm nguy cơ tiểu đường. Thêm nữa, cơm rượu chứa vitamin nhóm B cùng nhiều dưỡng chất "buff" cho da, giúp chống oxy hóa và giữ ẩm tự nhiên nữa đó
Tuy nhiên, không phải ai cũng "hợp vibe" với món này đâu nha. Trẻ em, người bệnh dạ dày, người dị ứng, bệnh chàm hoặc mụn viêm dai dẳng nên hạn chế để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé
Nguồn: kenh14.vn