CrushQuocDan
New member
Cơm rượu là món ăn "must have" mỗi dịp Tết Đoan Ngọ, nhưng plot twist là quá trình lên men có tạo ra cồn đó nha, nên lỡ đâu lái xe gặp CSGT thổi vào là có khi "toang" liền
Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, cơm rượu (hay còn gọi là rượu cái) là món ăn truyền thống cực kỳ quen thuộc mỗi dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).
Món này được làm từ gạo nếp nấu chín, để nguội rồi trộn với men rượu và ủ khoảng 3-4 ngày. Sau khi lên men xong xuôi, cơm rượu sẽ có vị ngọt ngọt cay cay, mùi thơm đặc trưng và có nước tiết ra nữa.
Nhiều bạn nghĩ cơm rượu chỉ là món ăn thôi nên không sao khi lái xe. Nhưng bác sĩ Hưng khẳng định là quá trình lên men đã tạo ra một lượng cồn nhất định rồi nha. Vì vậy, dù ăn nhiều hay ít, thì vẫn có nguy cơ bị phát hiện nồng độ cồn trong hơi thở đó các bạn ơi.
Mà theo quy định hiện tại, ai điều khiển phương tiện tham gia giao thông có nồng độ cồn vượt ngưỡng 0 đều bị xử lý luôn. Do đó, anh em cần cẩn thận nếu có kế hoạch lái xe sau khi ăn cơm rượu hoặc các món lên men tương tự nhé
Bác sĩ Hưng cho biết thêm là hiện tại chưa có mốc thời gian cố định áp dụng cho tất cả mọi người để xác định sau bao lâu ăn cơm rượu hoặc uống đồ có cồn mới có thể lái xe an toàn. Tốc độ đào thải cồn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chức năng gan, thể trạng và khả năng chuyển hóa của từng người.
Với lượng nhỏ, khoảng một thìa cơm rượu thôi, thì anh em nên nghỉ ngơi từ 1-2 giờ trước khi tham gia giao thông để giảm nguy cơ còn cồn dư trong cơ thể nha.
Bên cạnh những lưu ý về nồng độ cồn, cơm rượu vẫn là món ăn có giá trị dinh dưỡng khá ổn nếu được sử dụng hợp lý. Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ và bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy thực phẩm lên men có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cơm rượu chứa vitamin nhóm B cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho làn da, giúp chống oxy hóa và duy trì độ ẩm tự nhiên luôn
Nguồn: soha.vn
Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, cơm rượu (hay còn gọi là rượu cái) là món ăn truyền thống cực kỳ quen thuộc mỗi dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).
Món này được làm từ gạo nếp nấu chín, để nguội rồi trộn với men rượu và ủ khoảng 3-4 ngày. Sau khi lên men xong xuôi, cơm rượu sẽ có vị ngọt ngọt cay cay, mùi thơm đặc trưng và có nước tiết ra nữa.
Nhiều bạn nghĩ cơm rượu chỉ là món ăn thôi nên không sao khi lái xe. Nhưng bác sĩ Hưng khẳng định là quá trình lên men đã tạo ra một lượng cồn nhất định rồi nha. Vì vậy, dù ăn nhiều hay ít, thì vẫn có nguy cơ bị phát hiện nồng độ cồn trong hơi thở đó các bạn ơi.
Mà theo quy định hiện tại, ai điều khiển phương tiện tham gia giao thông có nồng độ cồn vượt ngưỡng 0 đều bị xử lý luôn. Do đó, anh em cần cẩn thận nếu có kế hoạch lái xe sau khi ăn cơm rượu hoặc các món lên men tương tự nhé
Bác sĩ Hưng cho biết thêm là hiện tại chưa có mốc thời gian cố định áp dụng cho tất cả mọi người để xác định sau bao lâu ăn cơm rượu hoặc uống đồ có cồn mới có thể lái xe an toàn. Tốc độ đào thải cồn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chức năng gan, thể trạng và khả năng chuyển hóa của từng người.
Với lượng nhỏ, khoảng một thìa cơm rượu thôi, thì anh em nên nghỉ ngơi từ 1-2 giờ trước khi tham gia giao thông để giảm nguy cơ còn cồn dư trong cơ thể nha.
Bên cạnh những lưu ý về nồng độ cồn, cơm rượu vẫn là món ăn có giá trị dinh dưỡng khá ổn nếu được sử dụng hợp lý. Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ và bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy thực phẩm lên men có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cơm rượu chứa vitamin nhóm B cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho làn da, giúp chống oxy hóa và duy trì độ ẩm tự nhiên luôn
Nguồn: soha.vn