KemMai6793
New member
Bạn có thắc mắc tại sao nhiều người ăn chay được một thời gian rồi lại quay xe ăn thịt không? Các chuyên gia dinh dưỡng đã bật mí lý do đau lòng: nhiều người cảm thấy mệt mỏi và... tăng cân luôn chỉ vì mê mẩn đồ chay giả thịt
Chủ nghĩa ăn chay đã hot rần rần trong vài năm gần đây với hàng triệu người tham gia, quyết tâm cắt bỏ các sản phẩm từ động vật vì lý do sức khỏe. Chế độ ăn thuần chay chỉ dựa vào thực phẩm từ thực vật, và không ít người tin chắc rằng mình sẽ duy trì như vậy suốt đời để giữ huyết áp ổn định và tránh xa nguy cơ béo phì.
Chế độ ăn thuần chay cắt bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật, từ thịt, trứng, phô mai đến sữa... Nếu thực hiện đúng cách, kiểu ăn này được chứng minh có thể giảm lượng chất béo bão hòa, cholesterol và đường tiêu thụ trong cơ thể. Điều này không chỉ giúp vòng eo thon gọn hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch và thận nữa đó
Xuất phát từ nhu cầu này, không ít công ty chế biến thực phẩm đã sản xuất ra các sản phẩm thay thế thịt động vật từ thực vật (tức là thịt giả). Thế nhưng plot twist là đồ ăn chay giả thịt lại có tác dụng phụ tiêu cực: khiến người ăn mệt mỏi và đầy hơi luôn á Có đến khoảng 2.500 khiếu nại cho rằng thực phẩm chay có thể gây ra những phản ứng phụ như buồn nôn và dị ứng.
Các chuyên gia y tế là Maria Bella (người sáng lập Top Balance Nutrition ở NYC) và Nikki Ostrower (chuyên gia dinh dưỡng của NAO Wellness) phát hiện ra rằng ngày càng có nhiều người đã từ bỏ chế độ ăn thuần chay và quay lại ăn thịt. Lý do? Vì những phản ứng tiêu cực mà họ gặp phải khi ăn thuần chay, bao gồm mệt mỏi, đầy hơi, thiếu năng lượng và tăng cân.
Maria Bella là một nhà dinh dưỡng chuyên nghiệp. Khi quyết định ăn thuần chay lần đầu tiên, chị đã nghĩ rằng mình sẽ tạch các sản phẩm từ động vật luôn. Nhưng rồi đến một ngày, chị nhận ra rằng chế độ ăn kiêng mà mình đang theo đuổi không cung cấp cho cơ thể những thức ăn lành mạnh cần thiết
Chuyên gia dinh dưỡng Maria Bella đã bỏ ăn chay sau 2 năm vì cô cảm thấy mình ăn quá nhiều thực phẩm chay giả thịt.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, những loại đồ ăn chay giả thịt thường bị "nhồi" quá nhiều muối, dẫn đến huyết áp cao, các bệnh tim mạch và tăng cân.
Các món chay chế biến giả thịt thậm chí còn chứa cả nấm mốc, có thể gây hại cho sức khỏe nghiêm trọng
Nhiều người còn bị dị ứng, có phản ứng phụ như buồn nôn, tiêu chảy và thậm chí đe dọa đến tính mạng luôn. Chuyên gia dinh dưỡng Maria Bella và Nikki Ostrower khuyến cáo mọi người nên cân nhắc lại kiểu ăn chay vì cảm thấy đồ ăn chay chế biến sẵn không lành mạnh cho sức khỏe chút nào.
Ostrower đã khảo sát một số khách hàng bỏ chế độ ăn chay để quay lại ăn những đồ dinh dưỡng thông thường. "Một số người thiếu năng lượng, bắt đầu có dấu hiệu thèm đồ ngọt. Một số bị đau nửa đầu". Đây có thể là dấu hiệu cho thấy thực phẩm bạn ăn không phù hợp rồi đó! Carbohydrate và các sản phẩm đậu nành chế biến trong các sản phẩm giả thịt không chỉ gây phản ứng bất lợi mà còn làm giảm các chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể nữa.
Ông Ostrower nói: "Chúng có thể khiến cho cơ thể bị cạn kiệt các khoáng chất và chất dinh dưỡng vi mô, bao gồm magiê và amino axit. Trong khi đó, các axit amin là những chất cần thiết cho protein".
Thịt nạc, cá, trứng và sữa rất giàu axit amin, vì vậy những người ăn chay thường chuyển sang các sản phẩm giả thịt để có được chất đạm đó. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng không phải tất cả các sản phẩm trên thị trường có thể cung cấp sự thay thế lành mạnh mà mọi người cần đâu nhé!
Chuyên gia dinh dưỡng Bella còn khuyên, nếu đã quyết định ăn chay rồi thì mọi người hãy cố gắng ăn nhiều thực phẩm tươi và tránh xa các loại thực phẩm chế biến và đóng gói sẵn dưới bất kỳ hình thức nào. Đồ chay chế biến sẵn có thể khiến cơ thể cạn kiệt các khoáng chất và chất dinh dưỡng khác mà bạn cần đấy
(Theo Dailymail)
Nguồn: kenh14.vn