CunSky4849
New member
Nghĩ mãi tưởng ăn chay là cứu cả thế giới rồi? Nhưng mà plot twist đây rồi các bạn ơi!
Nhiều người vẫn "đẩy thuyền" chế độ ăn chay là best choice cho động vật và hành tinh xanh của chúng ta. Nhưng mà khoan đã, Đại học Georgia vừa thả một nghiên cứu "real shock" – có thể mọi thứ không đơn giản như vậy đâu nhé!
Nghiên cứu này khám phá ra một điều khá bất ngờ: chế độ ăn chủ yếu là thực vật, kèm theo một ít thịt nuôi công nghiệp có lẽ mới là con đường "chuẩn chỉnh" nhất nếu muốn bảo vệ môi trường VÀ quyền con người luôn.
Amy Trauger – tác giả nghiên cứu kiêm giáo sư tại Đại học Khoa học và Nghệ thuật Franklin – đã thẳng thắn: "Mô hình ăn chay thực ra không thực sự bền vững như vậy. Chúng ta thực sự không cần phải nhìn đâu xa để thấy câu chuyện này có vấn đề như thế nào."
Vấn đề nằm ở đâu? Let me tell you
Nghiên cứu chỉ ra hầu hết các sản phẩm từ đậu nành ở Mỹ (kiểu đậu phụ, tempeh các kiểu) không được trồng ở đây luôn á. Cho đến gần đây, chúng chủ yếu được nhập khẩu từ Ấn Độ – nơi mà việc sản xuất đậu tương đang gây ra nạn phá rừng và làm mất môi trường sống của động vật trên diện rộng luôn. Những đồn điền đậu tương này còn chiếm mất đất đai quý giá có thể dùng để giải quyết vấn đề mất an ninh lương thực trong nước nữa chứ.
Chưa hết, ô nhiễm và tác động môi trường từ việc ship đậu nành qua hàng nghìn km đến Mỹ cũng là một thảm họa môi trường rồi.
Còn dầu cọ nữa – thứ mà người ăn chay hay dùng thay bơ hoặc mỡ lợn – chủ yếu được nhập từ Indonesia, Malaysia, Thái Lan và Nigeria. Các hệ sinh thái địa phương đã bị tàn phá nặng nề bởi nạn phá rừng và mất đa dạng sinh học khi hàng triệu ha rừng bị san phẳng để sản xuất dầu cọ.
Plot twist tiếp theo: quyền con người đâu rồi?
Ngoài chuyện môi trường, ngành công nghiệp dầu cọ còn có cả tá vấn đề liên quan đến an toàn lao động, lạm dụng nhân công, tiếp xúc với thuốc trừ sâu độc hại mà không có thiết bị bảo vệ – và điều này không hề hiếm.
Trauger nói thẳng luôn: "Mọi người thường ưu tiên quan tâm gia súc và các động vật tại trang trại hơn cuộc sống của những người trồng dầu cọ hoặc đậu nành. Các công ty thích tiếp thị với mọi người rằng ăn uống theo cách này sẽ tạo ra sự khác biệt trên thế giới, nhưng thực tế sẽ không được như vậy."
Vậy thịt thì sao?
Lập luận phổ biến là giảm tiêu thụ thịt sẽ giúp giảm thiểu biến đổi khí hậu. Nhưng vấn đề ít liên quan đến các loài động vật, mà nằm ở chỗ ngành công nghiệp thịt hiện đang hoạt động thế nào mới quan trọng.
Trauger share: "Chăn nuôi có vai trò cực kỳ quan trọng đối với cả tính bền vững của hệ thống trang trại và giảm thiểu biến đổi khí hậu".
Ví dụ nè: một con lợn có thể cho hơn 70kg thịt và 9kg thịt xông khói. Nếu được nuôi trên đồng cỏ, ngoài rừng với chế độ ăn gồm hạt cây, sữa thừa và chất thải thực vật từ các trang trại gần đó, con lợn đó còn đóng góp cho độ bền vững của đất, rừng và hệ sinh thái luôn.
Đến khi xuất chuồng, một nhà máy chế biến quy mô nhỏ sử dụng nhân viên được trả lương cao có thể giúp chuỗi cung ứng ngắn gọn và minh bạch nữa.
Trauger lập luận rằng một con lợn có thể nuôi sống một gia đình trong nhiều tháng.
Bà nói: "Bên cạnh việc xuất chuồng và trở thành đồ ăn, con lợn còn có thể giúp phục hồi đất đai, hỗ trợ cho doanh nghiệp, mang lại sức khỏe con người và đảm bảo chuỗi cung ứng ngắn hạn có thể truy xuất nguồn gốc".
Kết luận: Balance is the key!
"Chắc chắn có một cuộc tranh cãi về việc giảm lượng thịt mà chúng ta ăn, nhưng chúng ta có thể đáp ứng đủ nhu cầu protein của mình bằng một lượng nhỏ sản phẩm từ động vật như thịt hoặc trứng. Trong khi đó, những thứ như bơ, dừa, ca cao và cà phê lại có thể thu hoạch từ thực vật, nhưng chúng đang hủy hoại môi trường và sinh kế" – Trauger nhấn mạnh.
Nguồn: soha.vn