Nói đến thực phẩm "độc hại" cho dạ dày, ai cũng nghĩ ngay đến ớt và đồ cay nóng. Thậm chí nhiều bạn còn "cấm cửa" luôn đồ cay vì sợ đau dạ dày. Nhưng plot twist đây rồi các bạn ơi! ️
Thực ra, các nghiên cứu gần đây cho thấy với người khỏe mạnh bình thường, ăn cay vừa phải chưa hẳn đã gây ung thư dạ dày đâu nha. Thậm chí một số hoạt chất trong ớt còn có lợi cho hệ tiêu hóa nữa cơ!
Còn 2 "sát thủ thầm lặng" thực sự nguy hiểm lại là những thứ siêu quen thuộc: **đồ ăn quá mặn** và **rượu bia**. Hai món này mới thực sự làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc dạ dày và ung thư dạ dày nếu dùng lâu dài đấy!
**Vì sao ớt không "tội lỗi" như bạn nghĩ? **
Cảm giác cay nóng khi ăn ớt khiến nhiều người nghĩ niêm mạc dạ dày đang bị "đốt cháy". Nhưng thực ra, đó chỉ là do capsaicin - chất tạo vị cay trong ớt kích thích các đầu dây thần kinh cảm nhận nhiệt và đau thôi. Não bộ nhận tín hiệu nóng rát chứ niêm mạc dạ dày không hề bị tổn thương gì đâu!
Thậm chí một số nghiên cứu còn cho thấy capsaicin có thể kích thích tăng tiết chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày, tăng lưu lượng máu giúp dạ dày chống chịu tốt hơn. Nghe có vẻ pro đấy nhỉ!
Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cũng ghi nhận việc ăn ớt tươi ở mức vừa phải không làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày ở người khỏe mạnh nha mọi người.
**Chuyên gia nói gì về vấn đề này? 
**
PGS.TS.BS Nguyễn Công Long - Giám đốc Trung tâm Tiêu hóa - Gan mật, Bệnh viện Bạch Mai từng chia sẻ trên báo Dân trí rằng ung thư dạ dày là căn bệnh âm thầm và chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Ông đặc biệt lưu ý về **thói quen ăn mặn kéo dài, thực phẩm chế biến sẵn, đồ muối chua và lạm dụng rượu bia** mới là những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc dạ dày theo thời gian.
Theo chuyên gia, nhiều người chỉ chú ý đến đồ cay mà bỏ qua những tác nhân nguy hiểm hơn xuất hiện hằng ngày trong bữa ăn. Việc niêm mạc dạ dày liên tục bị kích thích bởi lượng muối cao hoặc cồn trong thời gian dài có thể dẫn đến viêm mạn tính, tạo điều kiện cho các tổn thương tiền ung thư xuất hiện đó!
Ngoài việc ăn uống hợp lý, các bạn cần chú ý tầm soát vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) khi có chỉ định và đi khám sớm nếu có các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, đau thượng vị hoặc sụt cân bất thường nhé!
**Sát thủ số 1: Đồ ăn quá mặn **
Nếu phải chỉ ra một nhóm thực phẩm thực sự đáng lo ngại cho sức khỏe dạ dày, nhiều chuyên gia sẽ nhắc tới thực phẩm chứa quá nhiều muối.
Đó có thể là dưa muối, cà muối, cá khô, thịt xông khói, thịt chế biến sẵn, xúc xích, giăm bông, các loại đồ hộp hoặc những món ăn được nêm nếm quá đậm đà.
Ăn nhiều muối trong thời gian dài khiến lớp niêm mạc dạ dày liên tục bị kích thích và tổn thương. Theo thời gian, quá trình viêm mạn tính kéo dài có thể làm tăng nguy cơ viêm teo niêm mạc dạ dày - một trong những tổn thương tiền ung thư mà các bác sĩ đặc biệt quan tâm.
Điều đáng nói là tác hại của đồ ăn mặn thường diễn ra âm thầm. Không giống đồ cay gây cảm giác nóng rát tức thì, thực phẩm nhiều muối có thể được sử dụng hằng ngày mà người ăn không nhận thấy bất kỳ dấu hiệu bất thường nào.
Chính vì vậy, nhiều người vô tình duy trì thói quen ăn mặn suốt nhiều năm mà không biết mình đang làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Đáng sợ thật!
**Sát thủ số 2: Rượu bia **
Rượu bia được xem là một trong những yếu tố nguy cơ đã được chứng minh đối với nhiều loại ung thư, trong đó có ung thư dạ dày.
Khi đi vào cơ thể, cồn có thể kích thích trực tiếp niêm mạc dạ dày, làm tăng tình trạng viêm và ảnh hưởng đến khả năng bảo vệ tự nhiên của cơ quan này.
Uống rượu bia thường xuyên còn khiến dạ dày phải liên tục đối mặt với quá trình tổn thương và phục hồi lặp đi lặp lại. Theo thời gian, nguy cơ xuất hiện các tổn thương mạn tính sẽ gia tăng.
Không chỉ rượu mạnh, bia hay rượu vang đâu nha! Nhiều món ăn chứa cồn như hải sản ngâm rượu, tôm say, cua say hoặc các món tráng miệng sử dụng rượu cũng góp phần làm tăng lượng cồn nạp vào cơ thể.
Đặc biệt, khi rượu bia kết hợp với thuốc lá, nguy cơ tổn thương đường tiêu hóa còn tăng lên đáng kể. Combo này nguy hiểm vãi!
**Vậy ai nên hạn chế đồ cay? ️**
Mặc dù người khỏe mạnh không cần quá lo lắng về việc ăn cay, nhưng một số nhóm đối tượng vẫn nên thận trọng nha!
Đó là những người đang bị viêm loét dạ dày tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản, viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích hoặc thường xuyên gặp các triệu chứng đầy hơi, đau bụng sau ăn.
Trong những trường hợp này, đồ cay có thể không phải nguyên nhân gây bệnh nhưng lại là yếu tố khiến các triệu chứng trở nên khó chịu hơn đấy!
**Muốn bảo vệ dạ dày, hãy nhớ 4 điều quan trọng này nhé!
**
Các chuyên gia tiêu hóa cho rằng thay vì quá sợ hãi đồ cay, mọi người nên tập trung vào những thói quen đã được chứng minh có lợi cho dạ dày:
- **Ăn nhạt hơn**, giảm lượng muối trong khẩu phần hằng ngày
- **Hạn chế rượu bia và thuốc lá** (tốt nhất là không dùng luôn!)
- **Tăng cường rau xanh, trái cây tươi** và thực phẩm giàu chất xơ
- **Tầm soát, phát hiện và điều trị vi khuẩn Helicobacter pylori** nếu có chỉ định từ bác sĩ
Ngoài ra, ăn uống đúng giờ, ngủ đủ giấc và kiểm soát căng thẳng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh đó các bạn!
**Kết luận: Đừng vội "kết tội" đồ cay nữa nhé! **
Trong nhiều năm, đồ cay thường bị xem là "tội đồ" của các bệnh lý dạ dày. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy vấn đề phức tạp hơn nhiều.
Với người khỏe mạnh, một chút vị cay trong bữa ăn không phải điều đáng sợ. Ngược lại, những thói quen tưởng chừng vô hại như ăn quá mặn hoặc uống rượu bia thường xuyên mới là các yếu tố có khả năng âm thầm bào mòn dạ dày theo thời gian.
Thay vì loại bỏ hoàn toàn ớt khỏi thực đơn, điều quan trọng hơn là xây dựng chế độ ăn cân bằng, hạn chế thực phẩm nhiều muối, kiểm soát rượu bia và duy trì lối sống lành mạnh để bảo vệ dạ dày lâu dài nhé!
Nguồn: soha.vn
Thực ra, các nghiên cứu gần đây cho thấy với người khỏe mạnh bình thường, ăn cay vừa phải chưa hẳn đã gây ung thư dạ dày đâu nha. Thậm chí một số hoạt chất trong ớt còn có lợi cho hệ tiêu hóa nữa cơ!
Còn 2 "sát thủ thầm lặng" thực sự nguy hiểm lại là những thứ siêu quen thuộc: **đồ ăn quá mặn** và **rượu bia**. Hai món này mới thực sự làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc dạ dày và ung thư dạ dày nếu dùng lâu dài đấy!
**Vì sao ớt không "tội lỗi" như bạn nghĩ? **
Cảm giác cay nóng khi ăn ớt khiến nhiều người nghĩ niêm mạc dạ dày đang bị "đốt cháy". Nhưng thực ra, đó chỉ là do capsaicin - chất tạo vị cay trong ớt kích thích các đầu dây thần kinh cảm nhận nhiệt và đau thôi. Não bộ nhận tín hiệu nóng rát chứ niêm mạc dạ dày không hề bị tổn thương gì đâu!
Thậm chí một số nghiên cứu còn cho thấy capsaicin có thể kích thích tăng tiết chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày, tăng lưu lượng máu giúp dạ dày chống chịu tốt hơn. Nghe có vẻ pro đấy nhỉ!
Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cũng ghi nhận việc ăn ớt tươi ở mức vừa phải không làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày ở người khỏe mạnh nha mọi người.
**Chuyên gia nói gì về vấn đề này?
**PGS.TS.BS Nguyễn Công Long - Giám đốc Trung tâm Tiêu hóa - Gan mật, Bệnh viện Bạch Mai từng chia sẻ trên báo Dân trí rằng ung thư dạ dày là căn bệnh âm thầm và chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Ông đặc biệt lưu ý về **thói quen ăn mặn kéo dài, thực phẩm chế biến sẵn, đồ muối chua và lạm dụng rượu bia** mới là những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc dạ dày theo thời gian.
Theo chuyên gia, nhiều người chỉ chú ý đến đồ cay mà bỏ qua những tác nhân nguy hiểm hơn xuất hiện hằng ngày trong bữa ăn. Việc niêm mạc dạ dày liên tục bị kích thích bởi lượng muối cao hoặc cồn trong thời gian dài có thể dẫn đến viêm mạn tính, tạo điều kiện cho các tổn thương tiền ung thư xuất hiện đó!
Ngoài việc ăn uống hợp lý, các bạn cần chú ý tầm soát vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) khi có chỉ định và đi khám sớm nếu có các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, đau thượng vị hoặc sụt cân bất thường nhé!
**Sát thủ số 1: Đồ ăn quá mặn **
Nếu phải chỉ ra một nhóm thực phẩm thực sự đáng lo ngại cho sức khỏe dạ dày, nhiều chuyên gia sẽ nhắc tới thực phẩm chứa quá nhiều muối.
Đó có thể là dưa muối, cà muối, cá khô, thịt xông khói, thịt chế biến sẵn, xúc xích, giăm bông, các loại đồ hộp hoặc những món ăn được nêm nếm quá đậm đà.
Ăn nhiều muối trong thời gian dài khiến lớp niêm mạc dạ dày liên tục bị kích thích và tổn thương. Theo thời gian, quá trình viêm mạn tính kéo dài có thể làm tăng nguy cơ viêm teo niêm mạc dạ dày - một trong những tổn thương tiền ung thư mà các bác sĩ đặc biệt quan tâm.
Điều đáng nói là tác hại của đồ ăn mặn thường diễn ra âm thầm. Không giống đồ cay gây cảm giác nóng rát tức thì, thực phẩm nhiều muối có thể được sử dụng hằng ngày mà người ăn không nhận thấy bất kỳ dấu hiệu bất thường nào.
Chính vì vậy, nhiều người vô tình duy trì thói quen ăn mặn suốt nhiều năm mà không biết mình đang làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Đáng sợ thật!
**Sát thủ số 2: Rượu bia **
Rượu bia được xem là một trong những yếu tố nguy cơ đã được chứng minh đối với nhiều loại ung thư, trong đó có ung thư dạ dày.
Khi đi vào cơ thể, cồn có thể kích thích trực tiếp niêm mạc dạ dày, làm tăng tình trạng viêm và ảnh hưởng đến khả năng bảo vệ tự nhiên của cơ quan này.
Uống rượu bia thường xuyên còn khiến dạ dày phải liên tục đối mặt với quá trình tổn thương và phục hồi lặp đi lặp lại. Theo thời gian, nguy cơ xuất hiện các tổn thương mạn tính sẽ gia tăng.
Không chỉ rượu mạnh, bia hay rượu vang đâu nha! Nhiều món ăn chứa cồn như hải sản ngâm rượu, tôm say, cua say hoặc các món tráng miệng sử dụng rượu cũng góp phần làm tăng lượng cồn nạp vào cơ thể.
Đặc biệt, khi rượu bia kết hợp với thuốc lá, nguy cơ tổn thương đường tiêu hóa còn tăng lên đáng kể. Combo này nguy hiểm vãi!
**Vậy ai nên hạn chế đồ cay? ️**
Mặc dù người khỏe mạnh không cần quá lo lắng về việc ăn cay, nhưng một số nhóm đối tượng vẫn nên thận trọng nha!
Đó là những người đang bị viêm loét dạ dày tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản, viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích hoặc thường xuyên gặp các triệu chứng đầy hơi, đau bụng sau ăn.
Trong những trường hợp này, đồ cay có thể không phải nguyên nhân gây bệnh nhưng lại là yếu tố khiến các triệu chứng trở nên khó chịu hơn đấy!
**Muốn bảo vệ dạ dày, hãy nhớ 4 điều quan trọng này nhé!
**Các chuyên gia tiêu hóa cho rằng thay vì quá sợ hãi đồ cay, mọi người nên tập trung vào những thói quen đã được chứng minh có lợi cho dạ dày:
- **Ăn nhạt hơn**, giảm lượng muối trong khẩu phần hằng ngày
- **Hạn chế rượu bia và thuốc lá** (tốt nhất là không dùng luôn!)
- **Tăng cường rau xanh, trái cây tươi** và thực phẩm giàu chất xơ
- **Tầm soát, phát hiện và điều trị vi khuẩn Helicobacter pylori** nếu có chỉ định từ bác sĩ
Ngoài ra, ăn uống đúng giờ, ngủ đủ giấc và kiểm soát căng thẳng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh đó các bạn!
**Kết luận: Đừng vội "kết tội" đồ cay nữa nhé! **
Trong nhiều năm, đồ cay thường bị xem là "tội đồ" của các bệnh lý dạ dày. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy vấn đề phức tạp hơn nhiều.
Với người khỏe mạnh, một chút vị cay trong bữa ăn không phải điều đáng sợ. Ngược lại, những thói quen tưởng chừng vô hại như ăn quá mặn hoặc uống rượu bia thường xuyên mới là các yếu tố có khả năng âm thầm bào mòn dạ dày theo thời gian.
Thay vì loại bỏ hoàn toàn ớt khỏi thực đơn, điều quan trọng hơn là xây dựng chế độ ăn cân bằng, hạn chế thực phẩm nhiều muối, kiểm soát rượu bia và duy trì lối sống lành mạnh để bảo vệ dạ dày lâu dài nhé!
Nguồn: soha.vn