Cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình và được nhiều chuyên gia khuyên nên ăn thường xuyên đó. So với thịt thì cá ngon-bổ-rẻ hơn hẳn, lại giàu protein chất lượng cao, omega-3, vitamin và khoáng chất đủ loại
Theo các tổ chức y tế, ăn cá đúng liều lượng sẽ cực tốt cho tim mạch và cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể hoạt động hiệu quả. Nhưng mà ăn thế nào mới đúng thì không phải ai cũng biết đâu nhé! Chọn loại cá nào, ăn bao nhiêu và chế biến ra sao cũng quan trọng lắm
Nhóm 1: Người có cơ địa dị ứng với cá
Dị ứng cá có thể nhẹ như ngứa ngáy, nổi mề đay, đau bụng, nôn mửa, nhưng cũng có thể nghiêm trọng hơn nhiều đấy!
Nếu bạn từng bị dị ứng với một loại cá rồi thì cẩn thận khi thử các loại khác nha, vì có thể bạn sẽ "phản ứng" với nhiều loại cá luôn. Mà nếu ăn xong thấy khó thở, sưng môi sưng lưỡi, chóng mặt thì phải đi bệnh viện gấp liền nhé! Đừng để tình trạng xấu đi
Đặc biệt là những bạn đã xác định dị ứng rồi thì đừng có "thử lại xem sao" hay "test thử" nữa nhé, nguy hiểm lắm!
Nhóm 2: Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần chú ý loại cá
Cá vẫn rất tốt cho bà bầu và các em nhỏ nha! Nhưng mà phải biết chọn loại nào ăn thì mới an toàn.
Vấn đề nằm ở chỗ là một số loại cá to có thể tích lũy nhiều thủy ngân, mà thủy ngân thì ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, đặc biệt là thai nhi và trẻ em
Vì vậy thay vì cắt hẳn cá ra khỏi menu, mẹ bầu, mẹ đang cho con bú và các ba mẹ nuôi con nhỏ nên chọn những loại cá ít thủy ngân, ăn đa dạng các loại để tránh tích lũy. Và nhớ nấu chín kỹ trước khi ăn nha!
Nhóm 3: Người cần kiểm soát lượng muối và cách chế biến
Cá tươi thì không mặn đâu, nhưng mà cách chế biến mới là vấn đề đó!
Kiểu như cá kho mặn, cá khô, cá muối hay các loại cá đóng hộp chế biến sẵn thì toàn natri cả rồi. Những bạn đang phải hạn chế muối thì nên tránh xa mấy món này, ưu tiên cá tươi hấp, luộc, nướng với ít muối thôi nhé
Mà chiên cá ngập mỡ hoặc chan nước sốt đầy đĩa cũng khiến món ăn trở nên "năng lượng cao" luôn đấy. Muốn ăn healthy thì cách chế biến đơn giản càng tốt nha!
Vậy ăn cá thế nào cho chuẩn?
Không cần ăn nhiều lắm đâu, quan trọng là ăn đa dạng! Mix cá với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ và các loại protein khác sẽ cân bằng hơn nhiều
Mua cá thì nên chọn nguồn gốc rõ ràng, bảo quản tốt và nhớ nấu chín kỹ. Đổi nhiều loại cá khác nhau để vừa đa dạng món ăn, vừa tránh tiếp xúc lâu với loại cá có chất ô nhiễm.
Tóm lại thì cá là thực phẩm siêu giàu dinh dưỡng và nên ăn thường xuyên, nhưng mỗi người cần chọn loại cá và cách nấu phù hợp với sức khỏe của mình. Đặc biệt 3 nhóm người trên cần lưu ý kỹ hơn khi lên menu nhé!
Nguồn: saostar.vn