Trước giờ cứ nghĩ cá ngừ chỉ là nguồn protein xịn xò thôi, nhưng thực ra loại cá này còn chứa cả tấn omega-3 đấy nhé! Nghiên cứu khoa học giờ cứ ra rả nói về lợi ích của nó với tim mạch và huyết áp nè.
Nhưng mà đừng vội mừng quá! Việc ăn cá ngừ có "hạ được" huyết áp không còn tùy thuộc vào loại cá gì, nấu thế nào và ăn thường xuyên ra sao nữa. Đây không phải "viên tiên" thần kỳ giúp huyết áp xuống trong nháy mắt đâu nhé, mà phải kết hợp với ăn uống lành mạnh và sống khỏe nữa mới ổn
Vậy ăn cá ngừ có giúp hạ huyết áp không?
Theo Very Well Heath thì câu trả lời là: CÓ THỂ, nhưng đừng kỳ vọng quá cao nha!
Cá ngừ có chứa EPA và DHA - hai loại omega-3 xịn sò. Các nghiên cứu cho thấy mấy "anh em" này có khả năng giúp hạ huyết áp, nhất là với những bạn đang bị tăng huyết áp rồi.
Omega-3 giúp thành mạch máu hoạt động tốt hơn, máu chảy "thông thoáng" hơn. Tuy nhiên các chuyên gia cũng nhấn mạnh là đừng ỷ lại vào cá ngừ một mình, mà phải coi nó như một phần trong chế độ ăn healthy thôi nhé!
Thay vì chỉ cố nhồi nhét cá ngừ vào bữa ăn, tốt hơn hết là thay thế những món nhiều mỡ bão hòa hoặc mặn bằng cá ngừ - hiệu quả sẽ cao hơn đó!
Tại sao omega-3 lại "xịn" với huyết áp?
EPA và DHA là những omega-3 chuỗi dài, có nhiều trong cá ngừ và các loại cá biển khác.
Nghiên cứu cho thấy omega-3 giúp tăng khả năng sản xuất nitric oxide - một chất giúp giãn mạch máu. Khi mạch máu giãn ra dễ hơn thì áp lực lên thành mạch giảm xuống, từ đó giúp huyết áp ổn định hơn nè!
Ngoài ra, omega-3 còn có nhiều lợi ích khác nữa:
• Giúp động mạch đàn hồi hơn, duy trì huyết áp ổn định theo thời gian
• Giảm viêm trong cơ thể, bảo vệ hệ tim mạch
• Hiệu quả rõ nhất ở người bị tăng huyết áp, nhưng người huyết áp bình thường ăn cũng có lợi đấy!
Nghiên cứu nói gì về chuyện này?
Nhiều phân tích tổng hợp cho thấy bổ sung khoảng 2-3 gram EPA và DHA mỗi ngày có liên quan đến việc giảm huyết áp tâm thu ở người lớn.
Nhưng mà nhớ nha, hầu hết nghiên cứu đánh giá omega-3 từ nhiều nguồn khác nhau chứ không chỉ riêng cá ngừ đâu!
Các chuyên gia cũng nhắc nhở rằng huyết áp bị ảnh hưởng bởi siêu nhiều thứ như: cân nặng, tập luyện, ngủ nghỉ, gen di truyền và cả thuốc điều trị nữa. Vì vậy chỉ ăn cá ngừ thôi mà không có lối sống khoa học thì cũng khó mà thay đổi nhiều lắm đâu!
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người lớn nên ăn cá (đặc biệt là cá béo) khoảng 2 lần mỗi tuần như một phần của chế độ ăn tốt cho tim mạch nha!
Cách chế biến cũng rất quan trọng đó nha!
Lợi ích của cá ngừ có thể bay màu nếu bạn chế biến với toàn mấy thứ nhiều mỡ hoặc mặn lè tè!
Ví dụ, salad cá ngừ truyền thống thường xài cả đống mayonnaise, dưa chua hoặc các loại gia vị sẵn giàu natri.
Các chuyên gia khuyên nên thay bằng:
• Sữa chua Hy Lạp, dầu ô liu hoặc bơ nghiền thay cho mayonnaise
• Nước cốt chanh, giấm, tỏi và các loại thảo mộc để tạo vị thay vì thêm muối
• Kết hợp với cần tây, dưa leo, cà chua, ớt chuông và rau củ giàu kali
• Thêm đậu hoặc đậu gà để tăng chất xơ, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đặc biệt với bạn nào bị tăng huyết áp hoặc đái tháo đường type 2
Ai nên hạn chế ăn cá ngừ?
Dù giàu dinh dưỡng nhưng cá ngừ không phải ai cũng nên ăn hằng ngày nha!
Một số loài cá ngừ có hàm lượng thủy ngân khá cao. Mẹ bầu, mẹ cho con bú, trẻ nhỏ và những bạn hay ăn hải sản nên chọn các loại cá ít thủy ngân hơn theo khuyến cáo của cơ quan y tế.
Nguồn: saostar.vn