Từ giờ hãy chăm chỉ ăn cà chua hơn, đặc biệt chế biến theo 2 cách này nhé!
Tiến sĩ Michael Mosley - một nhà báo kiêm người dẫn chương trình truyền hình đình đám và cũng là cựu bác sĩ người Anh - vừa mới "thả thính" một info cực xịn về cà chua trong podcast mới nhất của ổng. Hoá ra loại quả quen thuộc này lại là "chân ái" giúp kiểm soát mỡ máu và phòng ngừa ung thư luôn á!
Theo tiến sĩ Mosley thì cà chua chứa cả tá chất dinh dưỡng xịn sò như vitamin C, kali, folate và đặc biệt là lycopene - chất "thần thánh" tạo màu đỏ au cho cà chua. Lycopene là chất chống oxy hóa "xịn xò" có siêu nhiều benefit cho sức khỏe đó nha! Nó được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư khác nhau, còn làm đẹp da nữa chứ. Tiến sĩ Mosley còn tiết lộ thêm là lycopene giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, đồng thời giảm mỡ máu bad boy luôn.
"Một review gần đây về 6 nghiên cứu khoa học cho thấy uống từ 1 đến 1 cốc rưỡ nước ép cà chua mỗi ngày trong vòng 6 tuần có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch", vị tiến sĩ chia sẻ trong podcast của mình luôn đó.
"Những người uống nước ép cà chua đã giảm được mức cholesterol 'xấu' - LDL", tiến sĩ Mosley nói thêm. Cholesterol LDL chính là "kẻ thù không đội trời chung" gây ra tắc nghẽn động mạch và tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng kiểu như bệnh tim, đột quỵ ấy.
Ngoài việc "dẹp" cholesterol có hại, các nhà khoa học còn phát hiện cà chua giúp tăng mức cholesterol có lợi - HDL nữa kìa! Cholesterol HDL sẽ hấp thụ cholesterol LDL trong máu và "đưa về nhà" tại gan. Đến gan, cholesterol LDL sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể liền. Mức cholesterol HDL cao cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ nha.
Tiến sĩ Mosley lưu ý là lượng lycopene có trong cà chua sống không cao bằng lượng lycopene có trong các sản phẩm khác từ cà chua như nước ép, sốt cà chua tươi hoặc đóng hộp, thậm chí là tương cà chua ấy.
"Nấu chín cà chua làm tăng đáng kể lượng lycopene. Lý do là nhiệt độ cao sẽ phá vỡ thành tế bào của quả cà chua và từ đó giải phóng lycopene cũng như nhiều hợp chất thực vật khác", tiến sĩ Mosley giải thích.
Giáo sư Richard van Breemen từ Đại học bang Oregon - người cũng góp mặt trên podcast của tiến sĩ Mosley - cho biết lượng lycopene lý tưởng mà mọi người nên "nạp" mỗi ngày để hưởng trọn những benefit trên là 30mg nha. Cụ thể, món salad cà chua có thể cung cấp 5-10mg lycopene, nhưng 100g nước sốt cà chua có tới 50mg lycopene luôn đó!
Nguồn: soha.vn