Quả bơ xịn sò lắm đó nhưng ăn không đúng cách thì cũng "ăn hành" thôi các bạn ơi! Cùng mình check ngay những tips ăn bơ chuẩn chỉnh để vừa hưởng trọn giá trị dinh dưỡng, vừa không lo "bay màu" sức khỏe nhé!
Quả bơ là món đa năng vô địch luôn á - ăn tươi ngon lành, chế biến toàn món xịn, làm dầu ăn hay dùng trong mỹ phẩm chăm da đều ok hết. Mùa bơ năm nay đang rộ ầm ầm đấy!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bơ là "combo" dinh dưỡng cực đỉnh luôn! Giàu vitamin A, E, D cùng đủ thứ khoáng chất từ canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kali, natri, kẽm, mangan đến selen.
Khoảng 450gr trái bơ chứa: Calo 50, tổng chất béo 4.5g, chất béo bão hòa 0.5g, chất béo không bão hòa đa 0.5g, chất béo không bão hòa đơn 3g, kali 140mg, carbohydrate 3g, chất xơ 1g, protein 1g, vitamin E 4%, vitamin B2 4%, vitamin B6 4%, vitamin B5 (Pantothenic acid) 4%, magiê 2%, đồng 2%, vitamin C 4%, sắt 2%, vitamin B1 2%, vitamin B3 4%, folate 8%, phospho 2%, kẽm 2%, mangan 2%...
Hơn nữa, bơ còn ít muối, nhiều chất xơ, giàu lutein với carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng rực rỡ và da căng bóng như spotlight
Đặc biệt là bơ thuộc team hiếm hoi không có cholesterol nhưng lại chứa chất béo đơn không bão hòa - loại chất béo "xịn xò" giúp giảm cholesterol xấu đó nha!
Với profile dinh dưỡng xịn xò thế này, nhiều người đã "hype" ăn bơ thay bữa chính để giảm cân và giữ da đẹp. Nhưng cẩn thận là... sai lầm chết người đó các bạn ơi! Vì bơ cũng có nhiều tác dụng phụ lắm nhen.
Để "hốt trọn" giá trị dinh dưỡng từ bơ mà không "toang", bạn cần lưu ý mấy điểm này:
- Ăn cả phần xanh đậm nhé:
Đa số mọi người hay bỏ phần thịt xanh đậm dưới vỏ - vô tình "vứt" luôn kho báu dinh dưỡng đó!
Phần dinh dưỡng "xịn" nhất của bơ nằm ở lớp thịt xanh đậm ngay dưới da ấy. Nên nhẹ nhàng dùng tay bóc vỏ thay vì cắt bừa bãi nha!
- Bầu bí và cho con bú thì hạn chế ăn nhiều:
Bơ có vitamin B6 dồi dào giúp giảm nôn, tăng miễn dịch cho mẹ và bé, hỗ trợ sản xuất hồng cầu, thúc đẩy trao đổi chất khi mang bầu.
Tuy nhiên ăn quá nhiều bơ lúc mang thai và cho con bú có thể làm giảm lượng sữa đấy! Mà nếu mẹ ăn bơ quá nhiều thì bé dễ bị đau bụng nữa.
- Lưu ý nếu cơ địa mẫn cảm:
Người dễ dị ứng khi ăn bơ có thể gặp tình trạng phát ban, ngứa, mẩn đỏ ở da. Ăn quá nhiều bơ sẽ gây ngứa miệng và sưng lưỡi luôn á!
Bên cạnh đó, nếu bạn nhạy cảm với latex thì né bơ đi vì nó làm tăng kháng thể IgE trong huyết thanh dẫn đến phản ứng dị ứng đó!
- Tránh ăn nhiều bơ khi có vấn đề về gan:
Bơ chứa nhiều collagen - chất "thần thánh" tái tạo da, đẩy lùi lão hóa cực tốt. Nhưng ăn nhiều quá thì collagen không tiêu hóa hết, tích tụ trong gan và gây hại cho gan luôn đó!
Người có vấn đề về gan càng phải thận trọng không nên ăn quá đà.
- Muốn giảm cân thì... ăn ít bơ thôi nha:
Plot twist là bơ chứa lượng calo khủng và sẽ làm bạn tăng cân chứ không giảm đâu!
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên trong một ngày chỉ nên dùng khoảng 2 thìa cà phê (tương đương 1/6 quả bơ) là đủ rồi. Vì mỗi thìa cà phê trái bơ = 5g chất béo + 55 đơn vị calo đấy nhé!
Tips chọn bơ ngon chuẩn không cần chỉnh:
Để chọn được trái bơ ngon, chín tự nhiên, bạn hãy quan sát phần vỏ xem có căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi không. Không nên chọn quả đã mềm nhũn vì dễ bị nâu.
Bơ ngon là khi bóp nhẹ thấy hơi mềm, cầm chắc tay, không ọp ẹp.
Để phân biệt quả bơ già hay non, bạn chỉ cần nhìn vào phần cuống: bơ non có cuống to, tươi và đầu nối với phần thịt lớn. Bơ già sẽ có cuống nhỏ lại, phần thịt quả chụm vào lớn hơn và cuống hơi khô.
Tùy giống bơ mà khi chín sẽ có màu xanh vàng hay nâu đậm. Nếu bề mặt trơn bóng và có điểm vàng thì thường là giống bơ sáp, ít xơ.
Thường thì bơ màu nâu ngả hồng sẽ có nhiều xơ hơn. Nếu thích ăn bơ béo, thơm, dẻo thì chọn loại quả màu xanh. Khi chín, nó có màu xanh sáng, bóng nhưng vẫn hơi sần sùi.
Mấy món chế biến từ bơ "đỉnh của chóp":
+ Sinh tố bơ: Nguyên liệu gồm bơ, sữa đặc, sữa tươi và đá vụ. Cho tất cả vào máy xay sinh tố là xong!
+ Bơ nướng trứng: Bơ bổ làm đôi, bỏ hạt, khoét chút ruột rồi đập trứng vào, nướng trong 15 phút, rắc muối tiêu ăn nóng - "chill" phết luôn!
+ Bánh mì pho mát bơ: Trét bơ nghiền lên bánh mì nướng giòn, rắc phô mai và ớt khô sẽ thơm ngon "cháy nóc" luôn á!
+ Súp bơ: Nước rau luộc, sữa mẹ hoặc sữa công thức và một trái bơ nhỏ. Tỷ lệ: 3/4 cốc nước rau thì dùng 1/4 cốc sữa. Bơ nghiền hòa cùng với nước rau luộc và sữa sẽ thành món súp dễ ăn cho bé yêu nhà bạn!
Nguồn: soha.vn