Bắp cải - loại rau "quốc dân" rẻ bèo mà ai cũng biết này hoá ra lại là siêu thực phẩm đấy các bạn ơi! Vừa dễ nấu, vừa ngon mà còn đầy vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Ăn nhiều vào thì vừa giữ dáng, vừa bảo vệ tim mạch, lại còn giúp hệ tiêu hóa chill phết luôn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần thêm bắp cải vào thực đơn vài lần mỗi tuần là cơ thể đã nhận được hàng tá dưỡng chất xịn rồi. Giờ mình cùng check xem ăn bắp cải đều đặn thì sức khoẻ sẽ "lên đời" như thế nào nhé!
Hỗ trợ giảm cân siêu hiệu quả
Bắp cải chính là món ăn kiêng trong mơ luôn á! Một cốc bắp cải sống cắt nhỏ chỉ có khoảng 17,5 calo thôi, nhưng lại giàu chất xơ giúp no lâu, hạn chế ăn vụng cực kỳ.
Mà biết không, 92% thành phần của bắp cải là nước nè! Ăn nhiều mà không sợ béo, vừa đủ no vừa không tăng calo - đúng là "real deal" cho team muốn giữ dáng hoặc giảm cân đây rồi.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Chất xơ trong bắp cải là "best friend" của hệ tiêu hóa đó nha! Hai cốc bắp cải sống cung cấp gần 4 gram chất xơ, còn một cốc bắp cải nấu chín cũng chứa khoảng 2,8 gram chất xơ và 2 gram protein.
Chất xơ giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột hoạt động mượt mà hơn, giảm tình trạng táo bón. Đồng thời còn nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, giúp hệ vi sinh khỏe mạnh và tiêu hóa ngon lành
Giảm viêm trong cơ thể
Viêm kéo dài là "ác mộng" đấy, nó có thể gây tổn thương tế bào và tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường hay ung thư.
May mà các nghiên cứu cho thấy rau họ cải (trong đó có bắp cải) có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm. Đặc biệt ở nhóm tuổi 20-40, ăn rau họ cải thường xuyên giúp cải thiện các chỉ số viêm rõ rệt luôn!
Thêm nữa, bắp cải còn chứa glucosinolate - hợp chất thực vật được giới khoa học "hóng" vì có tiềm năng phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên các chuyên gia cũng nói là cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định điều này nha.
Tăng cường chất chống oxy hóa
Bắp cải là "kho" vitamin C di động luôn á! Một cốc bắp cải cắt nhỏ chứa khoảng 51 mg vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sản sinh collagen và bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.
Đặc biệt bắp cải tím chứa nhiều anthocyanin - chất tạo màu tím đẹp mê, đồng thời là chất chống oxy hóa cực mạnh với đặc tính chống viêm. Còn bắp cải xanh, bắp cải Savoy hay cải thảo thì chứa nhiều isothiocyanate, cũng góp phần bảo vệ sức khỏe tổng thể lắm đó!
Góp phần bảo vệ tim mạch
Không chỉ tốt cho đường ruột, bắp cải còn là "bodyguard" cho tim mạch nữa! Một số nghiên cứu cho thấy người lớn tuổi ăn nhiều rau họ cải có nguy cơ bị vôi hóa động mạch chủ bụng thấp hơn rất nhiều. Đây là yếu tố dự báo nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong tương lai đấy!
Ngoài ra, bắp cải còn cung cấp kali - khoáng chất giúp điều hòa huyết áp. Bổ sung đủ kali có thể giúp giảm huyết áp ở một số người, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim nữa. Quá xịn phải không nào!
Giá trị dinh dưỡng của bắp cải
Một cốc bắp cải sống cắt nhỏ thường cung cấp:
• 17,5 calo
• 0,1 gram chất béo
• 4,1 gram carbohydrate
• 1,8 gram chất xơ
• 0,9 gram protein
• 12,6 mg natri
• Không chứa đường bổ sung
Nguồn: saostar.vn