CocBong5569
New member
Nhiều món rau nếu không biết cách chế biến sẽ hút rất nhiều dầu mỡ, khi ăn không khác nào trực tiếp "uống dầu mỡ".
Hầu hết mọi người đều nghĩ ăn nhiều rau là healthy lắm rồi Mỗi bữa cơm là phải có vài món rau như súp lơ xào, cà tím om, đỗ xào... Nhưng plot twist đây nè: những món rau này khi nấu hút dầu khủng khiếp luôn, ăn vào không khác gì "cạn" dầu trực tiếp vào bụng đó các bạn ơi!
1. Rau xào khô - Kẻ thù ngầm của team giảm cân
Đại diện: Đậu cô ve xào, súp lơ xào, nấm sò xào,...
Khi xào rau khô, phải cho cả núi dầu để các nguyên liệu trộn trong dầu và xào cho đến khi chín. Để cho nhanh, nhiều nhà hàng sẽ dùng dầu thật nóng để xào rau, thế là lượng dầu phải thêm nhiều hơn nữa.
Ví dụ một đĩa đậu cô ve xào khô (60g đậu sống) sau khi xào sẽ chứa khoảng 14g chất béo (hầu hết đều do dầu ăn mang lại), gần bằng một nửa giới hạn dầu ăn được khuyến nghị (25 ~ 30g) mỗi ngày luôn đó! Choáng không?
2. Rau om - Bẫy dầu mỡ nguy hiểm nhất
Đại diện: Cà tím om, đậu phụ om, khoai tây om cà tím...
Hầu hết các món om đều dùng dầu để xào trước, sau đó thêm nước để ninh. Rất nhiều món rau như cà tím, đậu phụ, khoai tây,... rất dễ hút dầu như miếng bọt biển ấy, khi om cần lượng dầu khổng lồ.
Ví dụ một đĩa khoai tây om cà tím (gồm 60 gam khoai tây, 100 gam cà tím, 33 gam tiêu xanh, cho một khẩu phần ăn) có hàm lượng chất béo là 25,3 gam. Ăn xong đĩa rau này thì lượng dầu ăn trong một ngày đã "chốt sổ" rồi nha! Đây chính là lý do team ăn rau mà vẫn không giảm được cân đó các bạn ơi
3. Rau nướng - Trông healthy nhưng không phải vậy đâu!
Đại diện: Súp lơ nướng, khoai tây nướng, bắp cải nướng…
Phương pháp làm món rau nướng là trộn các nguyên liệu rau với núi dầu, sau đó cho lên bếp nướng. Ngoài ra, các món rau nướng thường được chế biến thành các món ăn có vị cay hơn, siêu ngon miệng luôn, lượng calo ăn vào thực sự khó đo lường được
4. Rau chiên - Boss cuối của hội "dầu mỡ tràn trề"
Món đại diện: Váng đậu chiên, củ sen chiên, nấm sò chiên, khoai tây chiên...
Không cần bàn cãi nữa, rau chiên chính là vua của hàm lượng chất béo! Lấy khoai tây chiên làm ví dụ, một củ khoai tây lớn có hàm lượng chất béo là 17,8 gam, chiếm hơn một nửa giới hạn dầu ăn hàng ngày rồi nè. Hơn nữa, nếu thức ăn chiên được hâm nóng nhiều lần, có thể tạo ra nhiều chất gây ung thư hơn như benzopyrene, amin dị vòng và acrylamide nữa đó!
Vậy phải làm sao đây?
Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác như hấp, luộc, làm salad... Sử dụng chảo chống dính, lò nướng, chảo nướng điện và các thiết bị nấu nướng khác để giảm bớt lượng dầu nhé!
Ví dụ, thay thế cà tím om bằng cà tím hấp và thêm một chút nước sốt theo sở thích của bạn. Dùng món súp lơ xào cà chua để thay thế món súp lơ trắng áp chảo khô ngập dầu mỡ, vừa thanh nhẹ vừa giải khát lại còn healthy nữa chứ!
Vào mùa thu đông, luộc khoai tây và đậu que giúp ấm bụng và có lợi cho sức khỏe hơn là chiên, xào nhiều.
Tất nhiên, dầu không phải là không ăn được nha mọi người. Chất béo cũng là một loại chất dinh dưỡng, giúp cung cấp các axit béo thiết yếu và hấp thụ vitamin A, D, E và K. Người lớn khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 25-30g dầu ăn mỗi ngày là vừa đẹp!
Nguồn: QQ
Nguồn: kenh14.vn