Sức khỏe nằm ngay trong tay bạn đó, bắt đầu từ cái đũa bạn cầm mỗi ngày ấy! Thay đổi ngay hôm nay thì mai mốt mới khỏi hối hận nha
Bác sĩ chuyên khoa Choi Seok-jae (Hàn Quốc) với hơn 20 năm làm việc tại khoa cấp cứu đã chứng kiến vô vàn ca bệnh nặng phát sinh từ những thói quen ăn uống tưởng như "vô hại" lắm á.
Mới đây trong chương trình Knowledge Taste, ông chia sẻ rằng sức khỏe không "toang" vì một bữa ăn đâu, mà chính những món ăn xuất hiện đều đặn trên bàn ăn được chế biến sai cách mới là "thủ phạm" âm thầm nuôi béo tế bào ung thư đó
2 loại đồ ăn quen thuộc trên bàn nhưng lại "nuôi dưỡng" tế bào ung thư cực mạnh
1. Đồ muối chua (Mắm, hải sản muối,...)
Đứng top 1 danh sách cảnh báo là các loại đồ muối chua và mắm hải sản nè. Tuy là món kích thích vị giác đặc trưng của ẩm thực Á Đông, nhưng quá trình lên men kéo dài + lượng muối siêu cao sẽ khiến protein động vật bị biến đổi luôn.
Khi các chất phụ gia như Sodium Nitrite phản ứng với protein, chúng tạo ra Nitrosamine - một chất gây ung thư nhóm 1 theo IARC, liên quan trực tiếp đến ung thư dạ dày và thực quản. Bác sĩ Choi nhấn mạnh: "Ăn đồ muối mặn mỗi ngày không khác gì việc bạn đang tự tay nuôi khối u trong người mình"
2. Đồ ăn và canh quá nóng
Bên cạnh đồ mặn, thói quen ăn nóng cũng là một "cạm bẫy" health đấy! Nhiều người thích uống trà hoặc húp canh ngay khi còn bốc khói (trên 60°C). Nhiệt độ cao này gây ra các vết bỏng nhỏ li ti trên niêm mạc thực quản. Việc niêm mạc phải liên tục tự chữa lành sau các tổn thương nhiệt lặp đi lặp lại sẽ tăng nguy cơ đột biến gen, dẫn đến ung thư thực quản luôn Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên ăn khi nhiệt độ đã hạ xuống mức an toàn từ 50-60°C thôi.
Để bảo vệ hệ tiêu hóa và chủ động phòng ngừa ung thư, bên cạnh việc hạn chế 3 nhóm thực phẩm trên, bạn cần thực hiện các nguyên tắc "vàng" sau đây:
1. Quy tắc "Giảm mặn - Tăng chua tự nhiên": Thay vì dùng đồ muối sẵn, hãy ưu tiên rau củ tươi nha. Nếu muốn ăn đồ lên men, hãy chọn các loại muối xổi hoặc lên men tự nhiên ngắn ngày trong điều kiện vệ sinh, và luôn rửa lại bằng nước sạch trước khi ăn để giảm hàm lượng Nitrite nhé!
2. Lắng nghe nhiệt độ của cơ thể: Hãy tập thói quen chờ từ 3-5 phút trước khi húp một bát canh hoặc đồ uống nóng. Mẹo nhỏ là dùng tay chạm vào thành bát/cốc; nếu bạn thấy quá nóng để cầm lâu thì có nghĩa là nó cũng quá nóng để đưa vào thực quản rồi đó
3. Đa dạng hóa nguồn thực vật và xử lý nhiệt đúng cách: Không nên ăn quá nhiều một loại rau dại trong thời gian dài. Luôn tuân thủ nguyên tắc "ăn chín uống sôi". Với các loại rau rừng, rau lạ, bắt buộc phải qua bước sơ chế nhiệt (chần, luộc) và ngâm nước để loại bỏ các độc tố tự nhiên - cơ chế tự bảo vệ của thực vật đấy.
4. Bổ sung thực phẩm "đối kháng": Tăng cường các loại giàu Vitamin C và chất xơ trong bữa ăn. Vitamin C có khả năng ngăn chặn sự hình thành Nitrosamine trong dạ dày, trong khi chất xơ giúp đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi đường ruột, giảm thời gian tiếp xúc giữa niêm mạc và các chất có hại
5. Tầm soát định kỳ: Đối với những người có thói quen ăn đồ muối lâu năm hoặc thường xuyên ăn đồ cay nóng, việc nội soi dạ dày và thực quản định kỳ là cách tốt nhất để phát hiện sớm các dấu hiệu loạn sản tế bào trước khi chúng trở thành ung thư đó!
Nguồn: kenh14.vn
Bác sĩ chuyên khoa Choi Seok-jae (Hàn Quốc) với hơn 20 năm làm việc tại khoa cấp cứu đã chứng kiến vô vàn ca bệnh nặng phát sinh từ những thói quen ăn uống tưởng như "vô hại" lắm á.
Mới đây trong chương trình Knowledge Taste, ông chia sẻ rằng sức khỏe không "toang" vì một bữa ăn đâu, mà chính những món ăn xuất hiện đều đặn trên bàn ăn được chế biến sai cách mới là "thủ phạm" âm thầm nuôi béo tế bào ung thư đó
2 loại đồ ăn quen thuộc trên bàn nhưng lại "nuôi dưỡng" tế bào ung thư cực mạnh
1. Đồ muối chua (Mắm, hải sản muối,...)
Đứng top 1 danh sách cảnh báo là các loại đồ muối chua và mắm hải sản nè. Tuy là món kích thích vị giác đặc trưng của ẩm thực Á Đông, nhưng quá trình lên men kéo dài + lượng muối siêu cao sẽ khiến protein động vật bị biến đổi luôn.
Khi các chất phụ gia như Sodium Nitrite phản ứng với protein, chúng tạo ra Nitrosamine - một chất gây ung thư nhóm 1 theo IARC, liên quan trực tiếp đến ung thư dạ dày và thực quản. Bác sĩ Choi nhấn mạnh: "Ăn đồ muối mặn mỗi ngày không khác gì việc bạn đang tự tay nuôi khối u trong người mình"
2. Đồ ăn và canh quá nóng
Bên cạnh đồ mặn, thói quen ăn nóng cũng là một "cạm bẫy" health đấy! Nhiều người thích uống trà hoặc húp canh ngay khi còn bốc khói (trên 60°C). Nhiệt độ cao này gây ra các vết bỏng nhỏ li ti trên niêm mạc thực quản. Việc niêm mạc phải liên tục tự chữa lành sau các tổn thương nhiệt lặp đi lặp lại sẽ tăng nguy cơ đột biến gen, dẫn đến ung thư thực quản luôn Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên ăn khi nhiệt độ đã hạ xuống mức an toàn từ 50-60°C thôi.
Để bảo vệ hệ tiêu hóa và chủ động phòng ngừa ung thư, bên cạnh việc hạn chế 3 nhóm thực phẩm trên, bạn cần thực hiện các nguyên tắc "vàng" sau đây:
1. Quy tắc "Giảm mặn - Tăng chua tự nhiên": Thay vì dùng đồ muối sẵn, hãy ưu tiên rau củ tươi nha. Nếu muốn ăn đồ lên men, hãy chọn các loại muối xổi hoặc lên men tự nhiên ngắn ngày trong điều kiện vệ sinh, và luôn rửa lại bằng nước sạch trước khi ăn để giảm hàm lượng Nitrite nhé!
2. Lắng nghe nhiệt độ của cơ thể: Hãy tập thói quen chờ từ 3-5 phút trước khi húp một bát canh hoặc đồ uống nóng. Mẹo nhỏ là dùng tay chạm vào thành bát/cốc; nếu bạn thấy quá nóng để cầm lâu thì có nghĩa là nó cũng quá nóng để đưa vào thực quản rồi đó
3. Đa dạng hóa nguồn thực vật và xử lý nhiệt đúng cách: Không nên ăn quá nhiều một loại rau dại trong thời gian dài. Luôn tuân thủ nguyên tắc "ăn chín uống sôi". Với các loại rau rừng, rau lạ, bắt buộc phải qua bước sơ chế nhiệt (chần, luộc) và ngâm nước để loại bỏ các độc tố tự nhiên - cơ chế tự bảo vệ của thực vật đấy.
4. Bổ sung thực phẩm "đối kháng": Tăng cường các loại giàu Vitamin C và chất xơ trong bữa ăn. Vitamin C có khả năng ngăn chặn sự hình thành Nitrosamine trong dạ dày, trong khi chất xơ giúp đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi đường ruột, giảm thời gian tiếp xúc giữa niêm mạc và các chất có hại
5. Tầm soát định kỳ: Đối với những người có thói quen ăn đồ muối lâu năm hoặc thường xuyên ăn đồ cay nóng, việc nội soi dạ dày và thực quản định kỳ là cách tốt nhất để phát hiện sớm các dấu hiệu loạn sản tế bào trước khi chúng trở thành ung thư đó!
Nguồn: kenh14.vn