TitBibi2301
New member
Loại rau này các mẹ đảm siêu mê vì vị non mềm, dễ làm, tốt cho sức khỏe phát cuồng. Nhưng mà nó có mùi hơi hắc hắc nên không phải ai cũng khoái đâu nha
Cải cúc được trồng khắp nơi chủ yếu để ăn thôi. Một số ít mới dùng làm thuốc. Khi dùng làm thuốc thì có thể dùng tươi hoặc phơi khô trong mát.
Loại rau này chứa 5,57% hydrat carbon, 1,85% protein, 0,43% chất béo, nhiều vitamin B, vitamin C vừa vừa và ít vitamin A.
Cải cúc giá siêu rẻ chỉ vài nghìn một mớ lớn, hương vị tinh tế, giòn tan, mùi thơm tươi mát cực đặc trưng, vị ngọt lịm, hăng hắc khó tả
Theo Dân Việt thì loại rau này chứa đầy vitamin, các loại axit amin, chất xơ, cà rốt và đủ thứ chất dinh dưỡng khác. Ăn nhiều cải cúc vào mùa thu có thể giúp giảm bớt tình trạng thiếu hụt và khô phổi, loại bỏ nhiệt bên trong và tăng cường sức khỏe của lá lách nữa nhé!
Cải cúc thường được nấu canh, nhúng lẩu nhưng bạn phải biết rằng xào cũng ngon phát hờn, đặc biệt là cho thêm tép khô vào thì cháy túi luôn
Cải cúc là loại rau phổ biến ở trong mùa đông, từ xưa đã được coi là "rau hoàng đế" bởi chứa nhiều giá trị dinh dưỡng xịn sò cho sức khỏe.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong Đông Y thì rau cải cúc có vị cay, tính ngọt, không độc, giúp tiêu đờm, an tâm khí, bình can, bổ thận, trị mệt mỏi, mất ngủ... nghe là muốn ăn liền rồi!
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn nguồn từ sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS.TS. Đỗ Tất Lợi, cải cúc chủ yếu được trồng để lấy cây nấu canh ăn, thường những người ho lâu ngày nấu canh ăn để chữa ho. Ngoài công dụng chữa ho, rau cải cúc cung cấp cho ta một lượng hydrat carbon, protein, chất béo và vitamin như đã kể trên.
**Trị nhức đầu kinh niên:** Làm thuốc thì cải cúc chữa được đau mắt, nhức đầu kinh niên, thổ huyết. Mỗi ngày uống 10 – 16g dưới dạng thuốc pha hay thuốc sắc.
**Chữa ho cho trẻ em:** Lá cải cúc 6g thái nhỏ, cho vào chén con, thêm ít đường trắng, cho vào nồi cơm hấp cho tiết nước ra. Chia làm nhiều lần uống trong ngày là ổn áp!
**Chữa tiêu chảy:** 200g rau cải cúc tươi nấu canh ăn hàng ngày, liên tục trong 3 - 5 ngày có tác dụng làm ấm tỳ vị. Rất hiệu quả trong điều trị đi ngoài phân lỏng hay tiêu chảy liên tục đó.
**Trị ăn uống không tiêu:** Rau cải cúc 500g, thịt lợn nạc 100g, gừng tươi 3 lát. Thịt rửa sạch, thái vừa ăn, rau rửa sạch thái nhỏ, nấu cùng thịt lợn, nêm nếm gia vị vừa ăn, gần chín cho thêm chút gừng đập dập. Ăn khi còn nóng nhé!
**Giải cảm hiệu quả:** Nguyên liệu 150g cải cúc tươi, rửa sạch để ráo nước, sau đó cho vào tô lớn đổ trực tiếp cháo đang sôi lên trên để 5 - 10 phút cho rau tái và đỡ nóng rồi trộn đều lên và thưởng thức, ngày ăn 2 - 3 lần.
**Món ngon cải cúc xào tép khô**
**Nguyên liệu:** Nửa cân cải cúc, 1 nắm tép khô, đường, dầu hào, bột nêm, ớt cay, tỏi.
**Cách làm:**
**Chần cải cúc**
- Đầu tiên loại bỏ những lá cải cúc hỏng, sau đó nhặt bỏ phần gốc già. Rửa sạch cho kỹ nha.
- Đổ nước lạnh vào nồi, cho thêm vài giọt dầu rồi đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho cải cúc vào chần nhanh trong 10 giây.
**Phi thơm tỏi ớt**
Nhớ chỉ chần nhanh thôi để đảm bảo cải cúc không bị chín nhũn mất hết chất. Việc cho thêm vài giọt dầu ăn vào nước chần để rau giữ được màu xanh và khóa ẩm cực pro.
- Đổ nửa thìa dầu ăn vào nồi, cho tỏi và ớt cắt nhỏ vào xào cho đến khi bốc mùi thơm lừng, cho tép khô vào xào một lúc rồi cho 1 chút đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm vào theo khẩu vị của bản thân, xào cho đến khi tôm khô chuyển màu.
**Xào nhanh rau trên lửa lớn**
- Cho cải cúc đã chần vào nồi, nhớ xào trên lửa lớn, không đảo rau tránh rau bị nát, cho 1 chút nước dọc theo mép nồi để nước từ từ nóng dần, rồi đun trên lửa lớn 3 phút.
- Sau 3 phút lật rau cải cúc và tiếp tục đun cho đến khi rau chín tới và nước súp ngấm đều vào rau.
Tắt bếp và đổ rau ra đĩa thưởng thức liền tay thôi!
Hương vị của món ăn thanh mát, giòn ngọt, mềm ngon, rau xanh ngọc không ngả vàng, ít dầu lại tốt cho sức khỏe nữa chứ
Nguồn: soha.vn
Cải cúc được trồng khắp nơi chủ yếu để ăn thôi. Một số ít mới dùng làm thuốc. Khi dùng làm thuốc thì có thể dùng tươi hoặc phơi khô trong mát.
Loại rau này chứa 5,57% hydrat carbon, 1,85% protein, 0,43% chất béo, nhiều vitamin B, vitamin C vừa vừa và ít vitamin A.
Cải cúc giá siêu rẻ chỉ vài nghìn một mớ lớn, hương vị tinh tế, giòn tan, mùi thơm tươi mát cực đặc trưng, vị ngọt lịm, hăng hắc khó tả
Theo Dân Việt thì loại rau này chứa đầy vitamin, các loại axit amin, chất xơ, cà rốt và đủ thứ chất dinh dưỡng khác. Ăn nhiều cải cúc vào mùa thu có thể giúp giảm bớt tình trạng thiếu hụt và khô phổi, loại bỏ nhiệt bên trong và tăng cường sức khỏe của lá lách nữa nhé!
Cải cúc thường được nấu canh, nhúng lẩu nhưng bạn phải biết rằng xào cũng ngon phát hờn, đặc biệt là cho thêm tép khô vào thì cháy túi luôn
Cải cúc là loại rau phổ biến ở trong mùa đông, từ xưa đã được coi là "rau hoàng đế" bởi chứa nhiều giá trị dinh dưỡng xịn sò cho sức khỏe.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong Đông Y thì rau cải cúc có vị cay, tính ngọt, không độc, giúp tiêu đờm, an tâm khí, bình can, bổ thận, trị mệt mỏi, mất ngủ... nghe là muốn ăn liền rồi!
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn nguồn từ sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS.TS. Đỗ Tất Lợi, cải cúc chủ yếu được trồng để lấy cây nấu canh ăn, thường những người ho lâu ngày nấu canh ăn để chữa ho. Ngoài công dụng chữa ho, rau cải cúc cung cấp cho ta một lượng hydrat carbon, protein, chất béo và vitamin như đã kể trên.
**Trị nhức đầu kinh niên:** Làm thuốc thì cải cúc chữa được đau mắt, nhức đầu kinh niên, thổ huyết. Mỗi ngày uống 10 – 16g dưới dạng thuốc pha hay thuốc sắc.
**Chữa ho cho trẻ em:** Lá cải cúc 6g thái nhỏ, cho vào chén con, thêm ít đường trắng, cho vào nồi cơm hấp cho tiết nước ra. Chia làm nhiều lần uống trong ngày là ổn áp!
**Chữa tiêu chảy:** 200g rau cải cúc tươi nấu canh ăn hàng ngày, liên tục trong 3 - 5 ngày có tác dụng làm ấm tỳ vị. Rất hiệu quả trong điều trị đi ngoài phân lỏng hay tiêu chảy liên tục đó.
**Trị ăn uống không tiêu:** Rau cải cúc 500g, thịt lợn nạc 100g, gừng tươi 3 lát. Thịt rửa sạch, thái vừa ăn, rau rửa sạch thái nhỏ, nấu cùng thịt lợn, nêm nếm gia vị vừa ăn, gần chín cho thêm chút gừng đập dập. Ăn khi còn nóng nhé!
**Giải cảm hiệu quả:** Nguyên liệu 150g cải cúc tươi, rửa sạch để ráo nước, sau đó cho vào tô lớn đổ trực tiếp cháo đang sôi lên trên để 5 - 10 phút cho rau tái và đỡ nóng rồi trộn đều lên và thưởng thức, ngày ăn 2 - 3 lần.
**Món ngon cải cúc xào tép khô**
**Nguyên liệu:** Nửa cân cải cúc, 1 nắm tép khô, đường, dầu hào, bột nêm, ớt cay, tỏi.
**Cách làm:**
**Chần cải cúc**
- Đầu tiên loại bỏ những lá cải cúc hỏng, sau đó nhặt bỏ phần gốc già. Rửa sạch cho kỹ nha.
- Đổ nước lạnh vào nồi, cho thêm vài giọt dầu rồi đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho cải cúc vào chần nhanh trong 10 giây.
**Phi thơm tỏi ớt**
Nhớ chỉ chần nhanh thôi để đảm bảo cải cúc không bị chín nhũn mất hết chất. Việc cho thêm vài giọt dầu ăn vào nước chần để rau giữ được màu xanh và khóa ẩm cực pro.
- Đổ nửa thìa dầu ăn vào nồi, cho tỏi và ớt cắt nhỏ vào xào cho đến khi bốc mùi thơm lừng, cho tép khô vào xào một lúc rồi cho 1 chút đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm vào theo khẩu vị của bản thân, xào cho đến khi tôm khô chuyển màu.
**Xào nhanh rau trên lửa lớn**
- Cho cải cúc đã chần vào nồi, nhớ xào trên lửa lớn, không đảo rau tránh rau bị nát, cho 1 chút nước dọc theo mép nồi để nước từ từ nóng dần, rồi đun trên lửa lớn 3 phút.
- Sau 3 phút lật rau cải cúc và tiếp tục đun cho đến khi rau chín tới và nước súp ngấm đều vào rau.
Tắt bếp và đổ rau ra đĩa thưởng thức liền tay thôi!
Hương vị của món ăn thanh mát, giòn ngọt, mềm ngon, rau xanh ngọc không ngả vàng, ít dầu lại tốt cho sức khỏe nữa chứ
Nguồn: soha.vn