Tối 6/6 vừa rồi, làng ẩm thực Việt chính thức "gây bão" khi danh sách các nhà hàng đạt danh hiệu Michelin Guide được công bố tại Hà Nội. Và đương nhiên, sự kiện này đã khiến cộng đồng mạng - đặc biệt là hội gen Z - xôn xao bàn tán không ngừng!
Để có được kết quả này, từ ngày 1/12/2022, đội ngũ thẩm định viên - toàn những cao thủ ẩm thực và chef tài ba từ nhiều quốc gia - đã miệt mài khảo sát tại Hà Nội và TP. HCM để tìm ra những "hạt ngọc" ẩm thực xứng đáng nhất.
Nói về Michelin Guide thì ai cũng biết đây là "thánh kinh" ẩm thực có tiếng trên toàn cầu rồi! Cơ chế xếp hạng bằng "sao" của họ nghiêm ngặt lắm luôn: 1 sao tức là "nhà hàng xịn hơn đám đông", 2 sao là "đỉnh cao nấu nướng", còn 3 sao (đỉnh của chóp) nghĩa là "phong cách ẩm thực độc nhất vô nhị, đáng để bay xuyên lục địa đến thưởng thức"
Có thể nói, các nhà hàng Việt lọt top lần này chính là dấu mốc "khủng" đánh dấu vị thế của ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới đấy!
Nhiều bạn trẻ đã vô cùng hào hứng với tin vui này. Nguyễn Lê Minh (sinh viên ĐH Kinh tế TP. HCM) chia sẻ: "Mình happy phết khi biết thương hiệu ẩm thực Việt Nam được nhận sao Michelin, vì đây là danh hiệu có giá trị lắm. Đây là bước ngoặt lớn cho các nhà hàng và cũng là khởi đầu cho hành trình 'go global' của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, mình nghĩ đây vừa là cơ hội nhưng cũng vừa là thách thức đấy. Cơ hội để được nhiều người biết đến hơn, nhưng thách thức vì phải liên tục đổi mới để giữ vững phong độ xứng với danh hiệu này."
Không chỉ dừng lại ở việc vui mừng, nhiều bạn trẻ còn có yêu cầu "khắt khe" hơn - đó là các nhà hàng phải tiếp tục nâng tầm thương hiệu. Hà Lý Diệu Thảo (sinh viên ĐH Ngoại ngữ, ĐH Đà Nẵng) nhận xét: "Danh hiệu này tuy uy tín nhưng cũng là 'con dao hai lưỡi' đấy. Mình nghĩ nó có thể đưa nhà hàng 'lên mây' về độ nổi tiếng lẫn doanh thu, nhưng cũng dễ khiến nhà hàng 'tuột dốc không phanh' nếu không giữ vững phong độ. Các nhà hàng phải cực kỳ nghiêm túc trong việc chọn nguyên liệu, phục vụ khách... Đây chính là những điều mà một người trẻ như mình hay khách hàng nói chung sẽ quan tâm khi ghé thăm một nhà hàng vừa nhận sao Michelin đấy."
"Để khách quay lại, không chỉ các nhà hàng được danh hiệu này mà TẤT CẢ các nhà hàng đều phải đầu tư toàn diện - từ trong ra ngoài, mang đến cho khách những món ăn vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Chính bản thân nhà hàng sẽ quyết định sự tồn tại của mình trên thị trường ẩm thực Việt Nam", Diệu Thảo nhấn mạnh thêm.
Để các nhà hàng được nhận sao Michelin, họ phải đáp ứng những tiêu chuẩn "khó nhằn" sau đây:
• Chất lượng nguyên liệu phải "tươi, sạch, ngon" - tuyệt đối không phải đồ đóng hộp hay để qua đêm nhé!
• Chất lượng món ăn phải hoàn hảo về hương vị, trình bày bắt mắt và có điểm độc đáo riêng. Không phải chỉ một món mà toàn bộ thực đơn đều phải đạt chuẩn này luôn!
• Các yếu tố ngoại cảnh như phong cách nhà hàng, thái độ nhân viên, âm nhạc, nhiệt độ không gian... cũng được chấm điểm kỹ càng.
• Tuy nhiên (plot twist đây!), đánh giá này không liên quan đến nội thất hay dịch vụ sang chảnh. Bằng chứng là có nhiều quán ăn bình dân vẫn ẵm sao Michelin ngon lành!
Nguồn: svvn.tienphong.vn