Chắc chắn không phải flex khi nói rằng chưa có món ăn nước nào "chanh sả" với màu sắc sặc sỡ và đa dạng như các món ăn Thái Lan đâu nha!
Người Thái yêu màu sắc vô cùng luôn. Họ mê mẩn những màu sắc tươi sáng, rực rỡ và dường như tin rằng chúng là một phần không thể thiếu để cuộc sống chill và thịnh vượng.
Người Thái không hề ngại "chơi lớn" với màu sắc, hiếm khi sợ khái niệm màu này "chối" màu kia hay không hợp nhau. Điểm này thể hiện rõ mồn một qua những bộ trang phục truyền thống cũng như kiến trúc rực rỡ, đa dạng của họ.
Màu sắc là một phần quan trọng trong nhiều khía cạnh của đời sống tinh thần người Thái luôn nha.
Mặt khác, sự yêu màu sắc cũng như yêu cái đẹp của người dân xứ sở Chùa Vàng được "bung lụa" nhiều nhất trong phương diện ẩm thực đó.
Nếu như Việt Nam ta có các món ăn được nhuộm màu vàng (nghệ), màu xanh lá (lá dứa) hay màu đỏ (quả gấc)... cho đẹp thì cái việc nhuộm màu thức ăn trong ẩm thực Thái lại càng "xịn xò" hơn nữa. Người Thái không chỉ dùng một màu nhất định cho một món ăn duy nhất, mà thường dùng nhiều màu khác nhau trong cùng một món ăn, nhất là các món bánh ngọt. Đúng là "đa sắc" thật sự!
Gạo màu, một đặc sản Thái Lan.
Cụ thể, dạo một vòng quanh vài khu chợ, bạn sẽ thấy hầu hết các bánh ngọt đều có khoảng 5 - 6 màu sắc khác nhau, bao gồm hồng, xanh lá, vàng, tím, xanh dương... Nhìn "mê mẩn" luôn!
Trong đó xanh dương là một điểm độc đáo mà gần như không ẩm thực nơi đâu có được.
Được biết, màu xanh dương trong các món ăn thường đến từ cây đậu Biếc. Thái Lan nổi tiếng có loài cây hoa đậu biếc bướm, thường được người dân Thái dùng làm màu thực phẩm.
Và hiển nhiên, Thái Lan không phải đất nước duy nhất có loài cây này, càng không phải đất nước duy nhất dùng cây này làm màu trong ẩm thực.
Chúng ta không xa lạ với các món như trà hoa đậu biếc, trà sữa đậu biếc hay một số món bánh ngọt đậu biếc đâu nha.
Tuy nhiên ở Thái, hoa đậu biếc lại phổ biến không tưởng. Người ta sử dụng hoa đậu biếc cho nhiều loại thức ăn khác nhau, từ cơm, xôi, bánh ngọt cho đến bánh mặn. Đúng là "all-in" luôn!
Nguồn: soha.vn