TitXinh5271
New member
Cũng như bún đậu thiếu mắm tôm là mất hồn, thì có những món ăn Nhật Bản sẽ không còn ngon nếu vắng đi những loại sốt này nha!
Có thể nói luôn là nước sốt chính là "linh hồn" của một số món ăn, thậm chí có những món đôi khi sẽ mất hẳn "danh tính" nếu không có sốt á Nước sốt đóng vai trò khiến các món ăn của chúng ta ngon lên gấp bội và ẩm thực Nhật Bản cũng không ngoại lệ. Có những món ăn thật khó tưởng tượng sẽ ra sao khi không ăn kèm những loại nước sốt Nhật Bản sau đây:
Sốt Tonkatsu - Best friend của món thịt heo chiên xù
Tonkatsu là món thịt heo chiên xù vô cùng hot của xứ sở hoa anh đào. Người Nhật có thể ăn tonkatsu bằng nhiều cách khác nhau như ăn cùng cơm, ăn không, ăn cùng cơm cà ri... Và dù là ăn kiểu gì thì cũng luôn phải có nước sốt đặc biệt dành riêng cho tonkatsu nha! Nước sốt tonkatsu có vị chua ngọt nhẹ nhàng, được làm từ giấm, nước tương, đường cùng một số loại rau củ như cà chua, táo, nước chanh, cà rốt, hành tây...
Nước sốt tonkatsu không chỉ dùng cho tonkatsu mà còn có thể ăn cùng với các món ăn chiên giòn khác luôn nè
Sốt Miso - "Cứu tinh" cho hội ghét rau
Tưởng tượng súp miso mà không có miso, đối với nhiều người Nhật đó có lẽ sẽ là một "bi kịch" thật sự Tuy nhiên không chỉ giới hạn ở súp, miso cũng có thể được dùng để tạo ra nước chấm rất tuyệt cho các món rau củ hấp đấy. Pha một ít miso, mirin và đường hoặc đậu phộng nghiền hay gừng... bạn có thể có một phần nước sốt đậm đà dành cho các món ăn chay (hoặc có thể là ăn mặn). Đây là loại nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh cả tháng mà không sợ bị hư do thành phần có đậu tương lên men. Sốt này được cho là giúp cả những người ghét rau củ vẫn nhai các món chay "rào rạo" mà không thành vấn đề gì cả!
Sốt Okonomi - Linh hồn của bánh xèo Nhật
Từ chữ Okonomi, ta biết đây là loại sốt mà lúc nào cũng thấy người bán phủ lên món bánh xèo Nhật. Okonomi là loại sốt có màu nâu, có vị ngọt chua và kết cấu đặc đậm vị, được làm từ tương cà, dầu hào, đường, nước tương và sốt Worcestershire. Sốt Okonomi thường đi kèm với mayonnaise có vị béo ngậy. Không chỉ ăn kèm với bánh xèo Nhật, bạn cũng có thể dùng sốt này ăn kèm với các món chiên hoặc các món bánh mặn khác như takoyaki chẳng hạn. Không bao giờ bạn thấy một chiếc bánh xèo mà không có sốt okonomi cả, bởi vì thiếu okonomi, bánh xèo Nhật sẽ rất "nhạt nhẽo" và có hương vị rời rạc lắm á!
Sốt Ponzu - Nước tương phiên bản "chanh sả"
Ponzu có thể trông hơi giống nước tương và cũng được làm từ nước tương, song nó có vị rất khác nha. Ponzu có kết cấu lỏng và mang vị chua nhẹ của trái cây họ cam, bưởi Sốt ponzu có thể được dùng trong nhiều món salad hoặc nước chấm thịt, có thể dùng trong khi nấu ăn như ướp thịt. Người Nhật thường pha sốt ponzu với một ít cải trắng (daikon) bào hoặc nước ép từ quả yuzu (một loại quýt Nhật Bản).
Sốt Kushikatsu - Món độc quyền cho các nhà hàng
Giống với sốt tonkatsu, đây là nước sốt chuyên dùng cho các món chiên rán. Các món chiên này thường là kushiage và kushikatsu (các món chiên tổng hợp được xiên trên que bằng tre). Nó có kết cấu lỏng và vị rất ngọt, thường không được bán đại trà trong các cửa hàng tiện lợi như nhiều loại khác mà thường chỉ có trong các nhà hàng chuyên bán kushikatsu thôi. Sốt này có thể dùng để ăn kèm thịt nướng hoặc ướp thịt nữa nè!
Nguồn: kenh14.vn