Nghệ An - quê hương của cô giáo Nguyễn Linh, bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường, chính là tỉnh to nhất Việt Nam luôn nha! Địa hình kéo dài từ biển ra đến núi cao, vậy nên ẩm thực nơi đây cũng đa dạng muôn màu, mỗi vùng một vibe riêng biệt khác hẳn
Miền biển thì flex nguồn hải sản tươi ngon, đậm đà vị mặn mòi của đại dương. Còn miền núi thì lại ghi điểm bằng những món ăn dân dã, mộc mạc gắn liền với núi rừng. Nghe đã thấy hay rồi đúng không?
Miền biển Nghệ An: Hải sản tươi ngon khỏi bàn cãi
Nhắc đến miền biển Nghệ An là nhớ ngay Cửa Lò, Diễn Châu hay Quỳnh Lưu. Đây là những nơi có nguồn hải sản "trâu bò" lắm, tạo nên những món ăn hấp dẫn làm say lòng ai cũng phải gật gù.
Món đầu bảng phải kể đến mực nhảy Cửa Lò! Những con mực vừa đánh bắt lên, tươi rói rói, chế biến đơn giản kiểu hấp, nướng hoặc nhúng lẩu để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Nhiều bạn bảo chỉ ăn một lần cũng đủ nhớ mãi hương vị của vùng biển xứ Nghệ luôn ý
Ngoài ra còn có cá thu nướng, ghẹ hấp, tôm biển hay các loại ốc tươi sống cũng xịn không kém. Điểm chung của ẩm thực miền biển Nghệ An là nguyên liệu phải tươi, chế biến không cầu kỳ nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng chuẩn không cần chỉnh.
Đặc biệt nước mắm và các loại hải sản khô cũng là sản vật nổi tiếng của vùng ven biển. Món này không chỉ quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày mà còn là quà tặng được nhiều du khách "chốt đơn" khi về nữa đó!
Miền núi Nghệ An: Vibe mộc mạc nhưng đậm chất ️
Nếu miền biển có vị mặn mòi của sóng nước thì vùng miền núi phía Tây Nghệ An lại sở hữu những món ăn gắn liền với núi rừng và đời sống của đồng bào các dân tộc Thái, Khơ Mú, Thổ...
Món đỉnh nhất phải là cơm lam rồi! Gạo nếp được cho vào ống tre, nướng trên than hồng cho đến khi dậy mùi thơm phức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của nếp hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tre nứa - chill phết đó
Các món nướng cũng là signature của ẩm thực miền núi Nghệ An nè. Cá suối, thịt gà đồi hay thịt lợn bản thường được tẩm ướp bằng các loại gia vị tự nhiên rồi nướng trên bếp than. Hương vị không quá đậm nhưng đủ để tạo nên sự khác biệt so với nhiều nơi khác.
Ngoài ra còn nhiều loại rau rừng theo mùa cũng góp phần làm nên bản sắc ẩm thực vùng cao. Những món này thường ít dầu mỡ, tận dụng nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên nên mang nét chân chất, gần gũi siêu chill luôn.
Biển hay núi? Cả hai đều xịn!
Điều thú vị của ẩm thực Nghệ An nằm ở sự đối lập nhưng bổ sung cho nhau giữa miền biển và miền núi. Nếu miền biển nổi bật bởi sự phong phú của hải sản cùng vị đậm đà đặc trưng thì miền núi lại chinh phục thực khách bằng sự giản dị, nguyên bản của nguyên liệu.
Chính sự đa dạng này đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho xứ Nghệ. Du khách đến đây không chỉ được khám phá cảnh đẹp thiên nhiên mà còn có cơ hội trải nghiệm hành trình vị giác đầy thú vị, nơi mỗi vùng đất đều kể một câu chuyện riêng thông qua những món ăn đặc trưng.
Nguồn: saostar.vn