MamDev1361
New member
Hóa ra không phải đồ chiên rán, các nghiên cứu mới đây đã "bóc phốt" thủ phạm thực sự làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng chính là những món ăn siêu quen thuộc mà ai cũng nghĩ vô hại - đặc biệt là đồ chế biến sẵn và món mặn mà!
Nhiều người tưởng chỉ cần tránh đồ chiên là xong chuyện rồi. Nhưng plot twist ở chỗ: Có người ăn uống khá healthy, ít dầu mỡ nhưng khi đi khám vẫn bị bác sĩ cảnh báo nguy cơ cao mắc ung thư đại trực tràng luôn á.
Vậy thì đâu mới là "villain" thực sự trong chế độ ăn hàng ngày của mình?
Thịt chế biến sẵn - "boss cuối" không ai ngờ tới
Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã chỉ ra rằng, nguy cơ ung thư đại trực tràng liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống kéo dài nhiều năm. Và surprise: nhóm thực phẩm được gọi tên nhiều nhất lại là thịt chế biến sẵn và các món mặn!
Một nghiên cứu dài hạn từ Harvard T.H. Chan School of Public Health cho thấy, những người ăn khoảng 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn khoảng 18% so với người không ăn.
Con số này nghe có vẻ chưa "drama" lắm, nhưng vấn đề là thói quen ăn kiểu này kéo dài cả năm trời, khiến nguy cơ cứ thế mà tích lũy dần dần.
Tại sao thịt chế biến sẵn lại nguy hiểm đến vậy?
Trong các loại xúc xích, thịt xông khói (bacon), giăm bông hay đồ hộp, nitrit thường được sử dụng để bảo quản và giữ màu sắc bắt mắt. Khi vào cơ thể, nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine - hợp chất được chứng minh có khả năng gây ung thư đó!
Tiếp xúc lâu dài với các chất này có thể làm tổn thương DNA tế bào ruột, từ đó tăng nguy cơ hình thành tế bào ung thư. Real scary!
Không chỉ thịt chế biến, các món muối chua, đồ ăn đậm vị cũng góp phần vào "drama" này. Ăn quá nhiều muối có thể làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, khiến lợi khuẩn suy giảm và vi khuẩn có hại phát triển ầm ầm.
Khi hàng rào bảo vệ tự nhiên của ruột bị phá vỡ, nguy cơ viêm mãn tính tăng lên - đây chính là môi trường "all you can eat" cho ung thư phát triển luôn.
Các chất nguy hiểm ẩn nấp trong thực phẩm chế biến
Trong quá trình hun khói, nướng hoặc chế biến công nghiệp, thực phẩm có thể tạo ra các hydrocarbon thơm đa vòng - nhóm chất được Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo có khả năng gây ung thư.
Điều đáng nói là những chất này không gây hại ngay lập tức, mà tích lũy dần theo thời gian, khiến nhiều người chủ quan mất thôi.
Dấu hiệu cảnh báo từ cơ thể mà bạn hay bỏ qua
Một chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và muối không khiến bạn đổ bệnh ngay, nhưng lại âm thầm tạo ra nhiều thay đổi nguy hiểm:
• Rối loạn hệ vi sinh đường ruột, gây đầy hơi, táo bón
• Tăng nguy cơ xuất hiện polyp đại tràng - tiền thân của ung thư
• Gia tăng tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể
• Rối loạn chuyển hóa như mỡ máu cao, đường huyết không ổn định
Nhiều người chỉ phát hiện vấn đề khi đi nội soi hoặc kiểm tra chuyên sâu, lúc này bệnh đã tiến triển rồi á.
Chuyên gia lên tiếng: Đừng chủ quan với món ăn "vô hại"
Trong một chia sẻ với báo Thanh Niên, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia nhấn mạnh: "Nguy cơ không nằm ở một loại thực phẩm riêng lẻ mà ở thói quen ăn uống kéo dài. Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều muối nếu sử dụng thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ bệnh lý đường tiêu hóa, trong đó có ung thư đại trực tràng."
Theo bà, nhiều người có xu hướng tránh đồ chiên rán nhưng lại "thoải mái" với xúc xích, thịt nguội hay đồ muối chua - đây mới là sai lầm phổ biến mọi người hay mắc phải nè!
Bảo vệ sức khỏe đường ruột từ hôm nay - không khó như bạn nghĩ đâu!
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Đừng ăn quá thường xuyên các món như xúc xích, thịt xông khói, đồ hộp. Ưu tiên thực phẩm tươi và tự nấu tại nhà cho healthy hơn nha!
• Ăn đủ chất xơ: Rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt giúp cải thiện tiêu hóa và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột siêu tốt luôn.
Kết luận: Món ăn quen thuộc mới đáng lo nhất!
Thực tế cho thấy, không phải những món ăn "tai tiếng" như đồ chiên rán mới đáng lo nhất. Ngược lại, chính những thực phẩm quen thuộc, xuất hiện mỗi ngày như thịt chế biến sẵn, đồ muối mặn mới là yếu tố cần kiểm soát gấp!
Nguồn: soha.vn
Nhiều người tưởng chỉ cần tránh đồ chiên là xong chuyện rồi. Nhưng plot twist ở chỗ: Có người ăn uống khá healthy, ít dầu mỡ nhưng khi đi khám vẫn bị bác sĩ cảnh báo nguy cơ cao mắc ung thư đại trực tràng luôn á.
Vậy thì đâu mới là "villain" thực sự trong chế độ ăn hàng ngày của mình?
Thịt chế biến sẵn - "boss cuối" không ai ngờ tới
Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã chỉ ra rằng, nguy cơ ung thư đại trực tràng liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống kéo dài nhiều năm. Và surprise: nhóm thực phẩm được gọi tên nhiều nhất lại là thịt chế biến sẵn và các món mặn!
Một nghiên cứu dài hạn từ Harvard T.H. Chan School of Public Health cho thấy, những người ăn khoảng 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn khoảng 18% so với người không ăn.
Con số này nghe có vẻ chưa "drama" lắm, nhưng vấn đề là thói quen ăn kiểu này kéo dài cả năm trời, khiến nguy cơ cứ thế mà tích lũy dần dần.
Tại sao thịt chế biến sẵn lại nguy hiểm đến vậy?
Trong các loại xúc xích, thịt xông khói (bacon), giăm bông hay đồ hộp, nitrit thường được sử dụng để bảo quản và giữ màu sắc bắt mắt. Khi vào cơ thể, nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine - hợp chất được chứng minh có khả năng gây ung thư đó!
Tiếp xúc lâu dài với các chất này có thể làm tổn thương DNA tế bào ruột, từ đó tăng nguy cơ hình thành tế bào ung thư. Real scary!
Không chỉ thịt chế biến, các món muối chua, đồ ăn đậm vị cũng góp phần vào "drama" này. Ăn quá nhiều muối có thể làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, khiến lợi khuẩn suy giảm và vi khuẩn có hại phát triển ầm ầm.
Khi hàng rào bảo vệ tự nhiên của ruột bị phá vỡ, nguy cơ viêm mãn tính tăng lên - đây chính là môi trường "all you can eat" cho ung thư phát triển luôn.
Các chất nguy hiểm ẩn nấp trong thực phẩm chế biến
Trong quá trình hun khói, nướng hoặc chế biến công nghiệp, thực phẩm có thể tạo ra các hydrocarbon thơm đa vòng - nhóm chất được Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo có khả năng gây ung thư.
Điều đáng nói là những chất này không gây hại ngay lập tức, mà tích lũy dần theo thời gian, khiến nhiều người chủ quan mất thôi.
Dấu hiệu cảnh báo từ cơ thể mà bạn hay bỏ qua
Một chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và muối không khiến bạn đổ bệnh ngay, nhưng lại âm thầm tạo ra nhiều thay đổi nguy hiểm:
• Rối loạn hệ vi sinh đường ruột, gây đầy hơi, táo bón
• Tăng nguy cơ xuất hiện polyp đại tràng - tiền thân của ung thư
• Gia tăng tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể
• Rối loạn chuyển hóa như mỡ máu cao, đường huyết không ổn định
Nhiều người chỉ phát hiện vấn đề khi đi nội soi hoặc kiểm tra chuyên sâu, lúc này bệnh đã tiến triển rồi á.
Chuyên gia lên tiếng: Đừng chủ quan với món ăn "vô hại"
Trong một chia sẻ với báo Thanh Niên, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia nhấn mạnh: "Nguy cơ không nằm ở một loại thực phẩm riêng lẻ mà ở thói quen ăn uống kéo dài. Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều muối nếu sử dụng thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ bệnh lý đường tiêu hóa, trong đó có ung thư đại trực tràng."
Theo bà, nhiều người có xu hướng tránh đồ chiên rán nhưng lại "thoải mái" với xúc xích, thịt nguội hay đồ muối chua - đây mới là sai lầm phổ biến mọi người hay mắc phải nè!
Bảo vệ sức khỏe đường ruột từ hôm nay - không khó như bạn nghĩ đâu!
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Đừng ăn quá thường xuyên các món như xúc xích, thịt xông khói, đồ hộp. Ưu tiên thực phẩm tươi và tự nấu tại nhà cho healthy hơn nha!
• Ăn đủ chất xơ: Rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt giúp cải thiện tiêu hóa và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột siêu tốt luôn.
Kết luận: Món ăn quen thuộc mới đáng lo nhất!
Thực tế cho thấy, không phải những món ăn "tai tiếng" như đồ chiên rán mới đáng lo nhất. Ngược lại, chính những thực phẩm quen thuộc, xuất hiện mỗi ngày như thịt chế biến sẵn, đồ muối mặn mới là yếu tố cần kiểm soát gấp!
Nguồn: soha.vn