Dạo này mới biết có tận 8 loại thực phẩm cực kỳ "ác" với gan mà mình vẫn ăn hàng ngày. Mà gan thì quan trọng lắm luôn á, nó vừa giúp tiêu hóa, vừa lưu trữ chất dinh dưỡng, lại còn đảm nhận vai trò "dọn rác" loại bỏ độc tố khỏi máu nữa. Thế nên những gì bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của gan luôn đó! Cùng check ngay danh sách "đen" này nhé!
Thực phẩm nấm mốc - tránh xa ngay và luôn!
Theo BSCKI. Vũ Thanh Tuấn từ Bệnh viện Đa khoa Medlatec, khi ăn phải đồ bị nấm mốc, gan sẽ phải làm việc overtime cực khổ để giúp cơ thể đào thải độc tố.
Mà những độc tố này còn có thể gây tổn thương gan, làm tăng nguy cơ ung thư gan cùng các loại ung thư đường tiêu hóa khác như ung thư dạ dày, ung thư thực quản nữa chứ. Vậy nên bảo quản thức ăn cẩn thận và đừng có tiếc của mà ăn mấy món đã bị mốc nhé!
Thực phẩm chứa nhiều cyanide - nguy hiểm khôn lường
Chất cyanide này độc lắm á! Khi vào cơ thể, dưới tác động của enzyme đường ruột, chúng sẽ biến thành axit cyanhydric (HCN) - một chất cực kỳ độc hại, gây tổn thương gan và với liều lượng lớn có thể gây tử vong luôn.
Vì vậy đừng ăn quá nhiều những thứ chứa chất độc này, trong đó có măng và sắn nhé. Ăn vừa phải thôi!
Các loại thức ăn nhanh hay thức ăn đóng hộp - tiện thì có tiện nhưng...
Hiện giờ ai cũng bận rộn, nên nhiều bạn hay chọn đồ ăn nhanh, đồ đóng hộp cho tiết kiệm thời gian.
Nhưng mà thói quen này không hề healthy chút nào đâu nhé! Phần lớn những món này đều chứa chất bảo quản, ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe lắm.
Hơn nữa, nếu ăn thường xuyên, những chất bảo quản độc hại sẽ tích tụ lại trong cơ thể, ảnh hưởng nghiêm trọng đến gan và thận luôn. Chưa kể các loại thức ăn nhanh còn chứa nhiều đường, muối, chất béo, dầu mỡ,... cũng không tốt cho gan nữa.
Ngũ cốc mọc mầm - cẩn thận kẻo "toang"
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương từ Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome (theo VnExpress) cho biết ngũ cốc mọc mầm hoặc nổi mốc có thể gây ngộ độc cấp tính với biểu hiện nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng.
Có trường hợp ngộ độc mạn tính do sự tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể nữa. Hóa chất, độc tố tiết ra từ bào tử nấm mốc khó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, có thể tích tụ trong cơ thể, độc cho gan, tăng nguy cơ ung thư luôn.
Thời tiết nồm ẩm là điều kiện "chill" để các vi sinh vật gây nấm mốc phát triển trên thực phẩm như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị. Các loại nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây đột biến gene ở nhiều mức độ khác nhau như aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone và nivalenol.
Chất béo bão hoà - "kẻ thù" của gan
Chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol "xấu" (LDL) trong cơ thể và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan mật, khiến gan nhiễm mỡ. Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu có thể tiến triển thành sẹo gan (xơ gan), ung thư gan và suy gan đó nha.
Hầu hết chất béo động vật là chất béo bão hòa. Những thực phẩm có chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao bao gồm mỡ lợn, thịt và các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem, các loại dầu như dầu dừa, dầu cọ.
Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế - ngọt ngào nhưng nguy hiểm
Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế tác động đến cân nặng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Gan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo mà cơ thể tiêu thụ, sau đó lưu trữ dưới dạng glycogen, vitamin và khoáng chất để sử dụng. Đây cũng là cơ quan chính để xử lý đường fructose.
Trong khi đó, nước ngọt chứa nhiều các chất tạo ngọt siro giàu fructose (HFCS). Vì vậy, uống nhiều nước ngọt sẽ tác động lên gan lắm đó!
Thức ăn nhanh (again!) - lần này nghiêm trọng hơn bạn nghĩ
Ăn thức ăn nhanh có thể làm tăng lượng calo, cholesterol, đường, muối, tổng chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa... dẫn đến béo phì và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đau tim và đột quỵ.
Nghiên cứu mới đây cho thấy, lạm dụng thức ăn nhanh còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người mắc bệnh béo phì hoặc đái tháo đường hấp thụ 1/5 hoặc hơn lượng calo hàng ngày từ thức ăn nhanh có lượng chất béo trong gan tăng cao nghiêm trọng so với những người ăn ít hoặc không ăn thức ăn nhanh.
Việc tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa và chất làm ngọt đã qua chế biến từ thức ăn nhanh khiến cơ thể tích tụ chất béo trong gan. Sự tích tụ này càng trầm trọng hơn ở những người bị kháng insulin.
Đó có thể là lý do những người mắc bệnh đái tháo đường và béo phì đặc biệt dễ bị tổn thương gan, đặc biệt là gan nhiễm mỡ.
Đồ uống có cồn - "thủ phạm" số 1
Uống nhiều đồ uống có cồn có thể dẫn đến rối loạn chức năng gan. Nếu nồng độ cồn nạp vào cơ thể quá cao thì đòi hỏi gan phải mất nhiều thời gian để xử lý. Nếu gan hoạt động quá tải, cồn tích tụ sẽ thành chất rất độc khiến gan ngày càng bị suy yếu, làm tăng men gan, viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan.
Nguy cơ này còn trầm trọng hơn ở những người nghiện rượu nặng. Nếu đã bị bệnh về gan, cần tránh tất cả các loại đồ uống có cồn để ngăn chặn sự tiến triển của bệnh nhé!
Nguồn: kenh14.vn