TitMimi5337
New member
Ẩm thực Trung Quốc vốn nổi tiếng đa dạng và táo bạo vô cùng, nhưng bên cạnh những món ngon đỉnh cao, vẫn tồn tại không ít đặc sản "thử thách độ can đảm" của hội foodie đây!
Trung Quốc từ lâu vẫn khiến du khách quốc tế phải "shock liên tục" mà không biết phải phản ứng thế nào. Bên cạnh những kỳ quan thiên nhiên xịn xò và loạt công trình phá kỷ lục thế giới, nền ẩm thực lâu đời của quốc gia tỷ dân cũng là thứ khiến nhiều người vừa tò mò vừa... run sợ luôn ấy chứ!
Ngoài những cái tên thân thuộc như sủi cảo, hoành thánh, bánh bao, lẩu cay hay kẹo hồ lô, ẩm thực đường phố Trung Quốc còn tồn tại không ít món ăn bị dán mác "kinh dị". Với người bản địa, đó có thể là đặc sản trứ danh, nhưng với du khách lần đầu trông thấy, chỉ cần nhìn qua thôi cũng đủ "chùn bước" rồi.
Dưới đây là 7 món ăn "challenge" level khó nhất mà bạn nên biết:
1. Cao quy linh - thạch rùa phiên bản "dark mode"
Cao quy linh, còn gọi là quy phục linh hay thạch đồi mồi, có nguồn gốc từ Quảng Tây. Đây vừa là món tráng miệng, vừa được xem như một vị thuốc dân gian theo kiểu cổ truyền. Theo cách làm truyền thống, món này được nấu từ thổ phục linh và bột mai rùa hộp ba vạch phơi khô nghiền mịn (nghe đã thấy rợn rồi đúng không nè ).
Ngày nay, do nguồn nguyên liệu khan hiếm, nhiều sản phẩm trên thị trường không còn chứa bột mai rùa thật, nhưng vẫn giữ nguyên tên gọi và hình ảnh trên bao bì. Cao quy linh có màu đen sẫm như màn hình điện thoại tắt nguồn, mềm dai như thạch, vị hơi đắng. Người ta thường thêm mật ong hoặc sữa để dễ nuốt hơn. Dù vẻ ngoài khiến không ít người "nhìn là muốn bỏ chạy", món này lại được tin là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da nha!
2. Trứng bắc thảo - món trứng "biến hình" cực mạnh
Không quá xa lạ với người Việt mình, trứng bắc thảo (còn gọi là trứng bách thảo) vẫn đủ sức khiến nhiều du khách "đơ luôn" khi lần đầu nhìn thấy. Trứng được ủ trong hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi và trấu suốt nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng (kiên nhẫn đỉnh cao ).
Sau khi bóc lớp vỏ ngoài, lòng trắng chuyển thành màu nâu đen trong suốt như thạch, còn lòng đỏ có màu xanh xám hoặc xanh đen, mùi nồng đặc trưng. Với những người sành ăn, đây là món khai vị đỉnh của chóp, nhưng với người chưa quen, màu sắc và mùi vị của nó thực sự là một thử thách khó nhằn đấy!
3. Cá ngựa chiên - từ "cute undersea" thành... snack
Cá ngựa không chỉ tồn tại dưới đáy đại dương mà còn xuất hiện trên các xiên que ở khu ẩm thực đường phố (plot twist kiểu gì thế này ). Sau khi được tẩm ướp gia vị, cá ngựa sẽ được xiên và chiên giòn tan.
Nhiều người mô tả hương vị của món này khá giống mực, hơi mặn và giòn giòn. Dù bị đánh giá là "nhìn khó chịu vô cùng", cá ngựa chiên lại được cho là bổ dưỡng và có giá không hề rẻ đâu nha!
4. Kê gà - món ăn "nhạy cảm" dành cho team gan dạ
Kê gà - hay còn gọi là ngọc kê - thực chất là tinh hoàn của gà trống (yup, you read that right ). Đây là món ăn giàu chất béo, có kết cấu mềm mịn, vị bùi bùi, được ví như đậu phụ non á.
Trong ẩm thực Trung Quốc, kê gà thường được nấu canh, nấu cháo, hấp hoặc luộc. Từ lâu, món này được quan niệm là giúp bổ thận, tráng dương và tăng cường sinh lực, vì vậy vẫn rất được ưa chuộng ở một số địa phương (các bác tin vào công dụng này lắm ).
5. Đậu phụ thối - "Boss cuối" của hội món nặng mùi
Đậu phụ thối có lẽ là cái tên nổi tiếng nhất trong danh sách những món "attack khứu giác". Đây là loại đậu phụ lên men với mùi hương cực kỳ đặc trưng (kiểu đặc trưng mà ai ngửi cũng nhớ luôn ý ), thường được bán ở chợ đêm hoặc ven đường.
Không ít người lần đầu ngửi thấy đã phải... bịt mũi chạy vì mùi hương nồng gắt không chịu nổi. Tuy nhiên, với người yêu thích, đậu phụ thối càng nặng mùi càng ngon. Món này thường được chiên giòn rồi ăn kèm tương ớt hoặc nước sốt cay (ai dám thử thì comment xuống dưới nha ).
6. Bọ cạp chiên - món ăn "nổi da gà" nhất
Hình ảnh những xiên bọ cạp vàng ươm có thể khiến nhiều người "sợ muốn khóc" luôn á. Theo người bán, quá trình chiên ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm độc tính của bọ cạp (nhưng liệu có giảm độ "sợ" không nhỉ? ).
Bọ cạp sau khi chiên trở nên giòn rụm, một số người nhận xét có vị giống snack hoặc bắp rang thôi mà. Món ăn này được cho là giúp tăng cường sức đề kháng và là trải nghiệm không thể bỏ qua với những ai ưa khám phá (dành cho hội "yolo" thật sự ).
7. Nhộng tằm - protein level "pro"
Nhộng tằm là món ăn phổ biến tại nhiều khu chợ đêm. Sau khi thu hoạch tơ, phần nhộng được tận dụng để chế biến thành nhiều món như chiên giòn, xào rau, ăn kèm mì hoặc đóng hộp (zero waste vibe đây rồi
).
Vị của nhộng tằm được mô tả khá giống tôm, cua nhưng dai hơn một chút. Dù vẻ ngoài không mấy "friendly", đây lại là món ăn giàu đạm và rất được ưa chuộng nha các bạn!
Ẩm thực vốn là câu chuyện của văn hóa và thói quen mà. Điều khiến du khách sợ có thể lại là niềm tự hào của người bản địa. Và biết đâu, trong một lần đủ dũng cảm thử qua, bạn sẽ phát hiện ra rằng phía sau vẻ ngoài "đáng sợ" ấy lại là hương vị khiến mình nhớ mãi không quên đó nha! 
Nguồn: kenh14.vn
Trung Quốc từ lâu vẫn khiến du khách quốc tế phải "shock liên tục" mà không biết phải phản ứng thế nào. Bên cạnh những kỳ quan thiên nhiên xịn xò và loạt công trình phá kỷ lục thế giới, nền ẩm thực lâu đời của quốc gia tỷ dân cũng là thứ khiến nhiều người vừa tò mò vừa... run sợ luôn ấy chứ!
Ngoài những cái tên thân thuộc như sủi cảo, hoành thánh, bánh bao, lẩu cay hay kẹo hồ lô, ẩm thực đường phố Trung Quốc còn tồn tại không ít món ăn bị dán mác "kinh dị". Với người bản địa, đó có thể là đặc sản trứ danh, nhưng với du khách lần đầu trông thấy, chỉ cần nhìn qua thôi cũng đủ "chùn bước" rồi.
Dưới đây là 7 món ăn "challenge" level khó nhất mà bạn nên biết:
1. Cao quy linh - thạch rùa phiên bản "dark mode"
Cao quy linh, còn gọi là quy phục linh hay thạch đồi mồi, có nguồn gốc từ Quảng Tây. Đây vừa là món tráng miệng, vừa được xem như một vị thuốc dân gian theo kiểu cổ truyền. Theo cách làm truyền thống, món này được nấu từ thổ phục linh và bột mai rùa hộp ba vạch phơi khô nghiền mịn (nghe đã thấy rợn rồi đúng không nè ).
Ngày nay, do nguồn nguyên liệu khan hiếm, nhiều sản phẩm trên thị trường không còn chứa bột mai rùa thật, nhưng vẫn giữ nguyên tên gọi và hình ảnh trên bao bì. Cao quy linh có màu đen sẫm như màn hình điện thoại tắt nguồn, mềm dai như thạch, vị hơi đắng. Người ta thường thêm mật ong hoặc sữa để dễ nuốt hơn. Dù vẻ ngoài khiến không ít người "nhìn là muốn bỏ chạy", món này lại được tin là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da nha!
2. Trứng bắc thảo - món trứng "biến hình" cực mạnh
Không quá xa lạ với người Việt mình, trứng bắc thảo (còn gọi là trứng bách thảo) vẫn đủ sức khiến nhiều du khách "đơ luôn" khi lần đầu nhìn thấy. Trứng được ủ trong hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi và trấu suốt nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng (kiên nhẫn đỉnh cao ).
Sau khi bóc lớp vỏ ngoài, lòng trắng chuyển thành màu nâu đen trong suốt như thạch, còn lòng đỏ có màu xanh xám hoặc xanh đen, mùi nồng đặc trưng. Với những người sành ăn, đây là món khai vị đỉnh của chóp, nhưng với người chưa quen, màu sắc và mùi vị của nó thực sự là một thử thách khó nhằn đấy!
3. Cá ngựa chiên - từ "cute undersea" thành... snack
Cá ngựa không chỉ tồn tại dưới đáy đại dương mà còn xuất hiện trên các xiên que ở khu ẩm thực đường phố (plot twist kiểu gì thế này ). Sau khi được tẩm ướp gia vị, cá ngựa sẽ được xiên và chiên giòn tan.
Nhiều người mô tả hương vị của món này khá giống mực, hơi mặn và giòn giòn. Dù bị đánh giá là "nhìn khó chịu vô cùng", cá ngựa chiên lại được cho là bổ dưỡng và có giá không hề rẻ đâu nha!
4. Kê gà - món ăn "nhạy cảm" dành cho team gan dạ
Kê gà - hay còn gọi là ngọc kê - thực chất là tinh hoàn của gà trống (yup, you read that right ). Đây là món ăn giàu chất béo, có kết cấu mềm mịn, vị bùi bùi, được ví như đậu phụ non á.
Trong ẩm thực Trung Quốc, kê gà thường được nấu canh, nấu cháo, hấp hoặc luộc. Từ lâu, món này được quan niệm là giúp bổ thận, tráng dương và tăng cường sinh lực, vì vậy vẫn rất được ưa chuộng ở một số địa phương (các bác tin vào công dụng này lắm ).
5. Đậu phụ thối - "Boss cuối" của hội món nặng mùi
Đậu phụ thối có lẽ là cái tên nổi tiếng nhất trong danh sách những món "attack khứu giác". Đây là loại đậu phụ lên men với mùi hương cực kỳ đặc trưng (kiểu đặc trưng mà ai ngửi cũng nhớ luôn ý ), thường được bán ở chợ đêm hoặc ven đường.
Không ít người lần đầu ngửi thấy đã phải... bịt mũi chạy vì mùi hương nồng gắt không chịu nổi. Tuy nhiên, với người yêu thích, đậu phụ thối càng nặng mùi càng ngon. Món này thường được chiên giòn rồi ăn kèm tương ớt hoặc nước sốt cay (ai dám thử thì comment xuống dưới nha ).
6. Bọ cạp chiên - món ăn "nổi da gà" nhất
Hình ảnh những xiên bọ cạp vàng ươm có thể khiến nhiều người "sợ muốn khóc" luôn á. Theo người bán, quá trình chiên ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm độc tính của bọ cạp (nhưng liệu có giảm độ "sợ" không nhỉ? ).
Bọ cạp sau khi chiên trở nên giòn rụm, một số người nhận xét có vị giống snack hoặc bắp rang thôi mà. Món ăn này được cho là giúp tăng cường sức đề kháng và là trải nghiệm không thể bỏ qua với những ai ưa khám phá (dành cho hội "yolo" thật sự ).
7. Nhộng tằm - protein level "pro"
Nhộng tằm là món ăn phổ biến tại nhiều khu chợ đêm. Sau khi thu hoạch tơ, phần nhộng được tận dụng để chế biến thành nhiều món như chiên giòn, xào rau, ăn kèm mì hoặc đóng hộp (zero waste vibe đây rồi
).Vị của nhộng tằm được mô tả khá giống tôm, cua nhưng dai hơn một chút. Dù vẻ ngoài không mấy "friendly", đây lại là món ăn giàu đạm và rất được ưa chuộng nha các bạn!
Ẩm thực vốn là câu chuyện của văn hóa và thói quen mà. Điều khiến du khách sợ có thể lại là niềm tự hào của người bản địa. Và biết đâu, trong một lần đủ dũng cảm thử qua, bạn sẽ phát hiện ra rằng phía sau vẻ ngoài "đáng sợ" ấy lại là hương vị khiến mình nhớ mãi không quên đó nha!
Nguồn: kenh14.vn