ThoBobo7099
New member
Nếu bạn hay ba mẹ nhà bạn đang rửa rau củ theo kiểu dưới đây thì SOS ngay thôi! Không những chẳng sạch được tí nào mà còn làm "uổng phí" hết dinh dưỡng luôn á
Rau củ là must-have trong mỗi bữa ăn để đảm bảo dinh dưỡng đủ chất và sức khỏe ổn áp. Nhưng mà thật ra nhiều người chỉ lo chọn loại rau nào ngon, nấu sao cho chuẩn vị, rồi quên béng việc rửa rau củ cũng ảnh hưởng cực mạnh đến độ ngon, dinh dưỡng và sức khỏe nha!
Trung tâm An toàn Thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc) vừa tổng hợp và cảnh báo về 7 sai lầm khi rửa rau củ "càng rửa càng bẩn" và làm bay màu cả đống dưỡng chất mà lại phổ biến vãi. Check ngay xem bạn có đang mắc phải không nhé:
1. Ngâm rau củ lâu quá (trên 10 phút)
Thói quen này nghe có vẻ oke nhưng thực ra là disaster luôn! Nhiều người nghĩ ngâm rau củ trong nước lâu lâu sẽ loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu hiệu quả hơn. Nhưng plot twist là: hầu hết thuốc trừ sâu đều tan trong nước đó. Nếu ngâm quá 10 phút, nhất là với rau lá mỏng như cải, rau muống, nước ngâm sẽ thấm ngược lại vào rau và gây ô nhiễm ngược luôn. Chưa kể các vitamin tan trong nước như B, C sẽ bị "rò rỉ" ra ngoài, làm giảm giá trị dinh dưỡng đáng kể
2. Cắt rau củ rồi mới rửa
Cắt rau củ rồi mới rửa tưởng nước vào sâu trong các khe, sạch hơn nhưng thực chất là mega sai lầm! Vết cắt khiến vitamin C, vitamin nhóm B bị rửa trôi nhanh chóng, chưa kể còn tạo cơ hội cho vi khuẩn từ nước bẩn xâm nhập vào bên trong rau củ nữa. Pro tip: Hãy rửa rau củ trước khi cắt để giữ nguyên dưỡng chất và đảm bảo vệ sinh. Càng cắt nhỏ, băm nhuyễn thì khi rửa càng mất nhiều dinh dưỡng nha!
3. Cho quá nhiều muối hoặc baking soda vào nước rửa
Nhiều người thêm nhiều muối hoặc baking soda vào nước rửa với mục đích tiêu diệt vi khuẩn và thuốc trừ sâu. Nhưng mà nồng độ cao có thể làm hỏng màng tế bào rau củ, khiến rau củ mềm nhũn, héo nhanh hơn và tạo điều kiện cho chất độc ngấm sâu hơn luôn Thậm chí, rau củ có thể bị "ướp mặn" và mất hương vị tự nhiên. Ăn quá nhiều muối còn là nguyên nhân gây nhiều vấn đề sức khỏe nữa đó!
4. Dùng nước vo gạo để rửa rau củ
Nước vo gạo được mệnh danh là "chất tẩy rửa tự nhiên" vì chứa nhiều vitamin, khoáng chất, tinh bột… có tác dụng loại bỏ mùi tanh, vết dầu mỡ, vết gỉ sét hiệu quả. Nhưng thực tế nó không phù hợp để rửa rau củ chút nào!
Nước vo gạo cũng có thể chứa trứng côn trùng hoặc vi khuẩn gây ô nhiễm, tác dụng loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu không cao mà ngược lại còn làm tăng nguy cơ ô nhiễm thứ cấp. Chưa kể, nước vo gạo ngấm vào có thể làm biến đổi hương vị nữa đó.5. Chần rau trong nước sôi thay vì rửa sạch
Việc chần rau trong nước sôi để khử trùng ở nhiệt độ cao nghe có vẻ reasonable. Tuy nhiên, thực tế là nếu bụi bẩn hoặc thuốc trừ sâu trên bề mặt rau có thể hòa tan trong nước thì chúng cũng sẽ làm ô nhiễm rau luôn Đối với các loại rau có hàm lượng axit oxalic cao như rau bina, bạn có thể rửa sạch trước rồi chần qua nước trong 1-2 phút rồi mới chế biến tiếp nhé.
6. Không rửa củ/trái cây có vỏ dày trước khi gọt
Đây cũng là một lỗi sai phổ biến khi chế biến củ và cả trái cây. Ngay cả khi cần phải loại bỏ vỏ trái cây và củ trước khi ăn, chúng vẫn cần phải được rửa sạch vì vi khuẩn hoặc thuốc trừ sâu trên vỏ có thể làm nhiễm bẩn dao khi gọt vỏ và xâm nhập vào phần thịt đấy!
7. Không rửa rau củ hữu cơ
Nhiều người chủ quan với rau củ hữu cơ vì nghĩ không dùng thuốc trừ sâu. Nhưng plot twist: rau củ hữu cơ vẫn có thể chứa phân bón hữu cơ, trứng côn trùng hoặc bụi bẩn từ môi trường đó! Nếu không rửa kỹ, bạn vẫn có nguy cơ ăn phải vi khuẩn có hại nên đừng bao giờ chủ quan nhé.
Nguồn và ảnh: HK01, ETtoday
Nguồn: kenh14.vn