Nhìn qua tưởng sạch bong kin kít nhưng thật ra bếp bạn đang "nuôi" cả một đại gia đình vi khuẩn đấy! Nhiều bạn nghĩ rằng lau bề mặt bếp + rửa bát = xong xuôi, nhưng thực tế có những chỗ chứa vi khuẩn nhiều đến mức... sốc luôn á! Và đây chính là nguồn lây lan nguy hiểm nhất mà mình hay bỏ qua. Check ngay 7 điểm "độc" này nhé:
1. Tay cầm vòi nước - "ổ" vi khuẩn số 1
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), sau khi xử lý thịt sống, tay mình thường vô tư chạm vào tay cầm vòi luôn, khiến đây trở thành nơi dễ bị nhiễm khuẩn nhất trong bếp. Nghiên cứu năm 2013 của NSF International (Tổ chức chuyên kiểm tra và chứng nhận thực phẩm, nước và các sản phẩm tiêu dùng) cho thấy 14% tay cầm vòi có chứa vi khuẩn coliform - loại vi khuẩn "báo hiệu" có ô nhiễm phân đấy các bạn ơi Nghiên cứu của USDA còn phát hiện hơn 75% người tham gia đã làm bẩn vòi nước khi chuẩn bị thịt sống.
Cách xử: Chà tay cầm bằng xà phòng và nước nóng mỗi ngày, hoặc dùng dung dịch diệt khuẩn ít nhất mỗi tuần một lần nhé!
2. Ngăn rau tủ lạnh - bẩn top đầu luôn á
Nghiên cứu từ NSF năm 2013 "bóc phốt" ngăn rau là một trong hai nơi bẩn nhất nhà bếp. Cụ thể, 36% ngăn rau chứa vi khuẩn salmonella, listeria, nấm men hoặc nấm mốc Lý do là vì đây là nơi ẩm ướt, dễ đọng nước và thường chứa rau quả không bọc kỹ.
Cách xử: Tháo ngăn ra, rửa bằng nước ấm và xà phòng mỗi tháng một lần. Nhớ giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 5 độ C để vi khuẩn không có cơ hội phát triển nha!
3. Lọ gia vị - plot twist không ai ngờ
Trong một nghiên cứu năm 2022 đăng trên tạp chí Journal of Food Protection, các nhà khoa học phát hiện lọ gia vị là một trong những bề mặt bẩn nhất sau khi chế biến gà tây sống, với 48% mẫu thử chứa vi khuẩn. Chúng có lượng vi khuẩn cao gấp đôi so với các bề mặt khác như thớt hay tay cầm vòi nước luôn á!
Cách xử: Lau chùi bên ngoài lọ gia vị bằng xà phòng và nước nóng sau mỗi lần chế biến thực phẩm sống. Rửa lọ và phơi khô mỗi khi thay đợt gia vị mới.
4. Lò vi sóng - nơi vi khuẩn "làm tổ"
Bạn có ngờ không lò vi sóng cũng là ổ vi khuẩn nếu không vệ sinh định kỳ? Theo thương hiệu lò vi sóng nổi tiếng tại Mỹ - Whirlpool, nên vệ sinh lò vi sóng hàng tuần luôn. Các mảnh thức ăn bắn ra và hơi nước tạo điều kiện "resort 5 sao" cho vi khuẩn và nấm phát triển.
Cách xử: Làm nóng một cốc nước có vài lát chanh trong lò để tạo hơi nước, rồi lau sạch bằng khăn mềm và xà phòng. Ez game!
5. Máy hút mùi - "kho" vi khuẩn bị lãng quên
Máy hút mùi là nơi hầu hết mọi người quên lau dọn trong nhiều tháng, thậm chí nhiều năm (ai làm vậy giơ tay lên 
). Báo cáo của Viện Vệ sinh Quốc gia Phần Lan cảnh báo rằng thiết bị này nếu không được vệ sinh định kỳ có thể tích tụ vi khuẩn, nấm mốc, thậm chí là mầm bệnh kháng kháng sinh.
Cách xử: Thường xuyên lau chùi bề mặt máy hút mùi bằng nước nóng và xà phòng, đồng thời vệ sinh toàn bộ thiết bị định kỳ - nhất là tấm lọc nhé!
6. Ngăn dưới lò nướng - vùng "tử địa" bị bỏ quên
Ngăn chứa đồ phía dưới lò hoặc sàn nhà bên dưới lò thường là nơi rơi vãi vụn thức ăn và bụi bẩn. Khảo sát của NSF cho thấy 27% người không bao giờ vệ sinh khu vực này (ơ kìa!). Vi khuẩn và nấm mốc từ thức ăn cũ có thể phát triển "như vũ bão" tại đây nếu không làm sạch.
Cách xử: Định kỳ tháo ngăn kéo, chà rửa bằng dung dịch tẩy rửa nhẹ và hút bụi khu vực bên dưới lò nướng ít nhất 1 lần/tháng.
7. Tay nắm tủ lạnh/cửa tủ - bề mặt "hot hit" của vi khuẩn
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Control năm 2021 ghi nhận rằng tay nắm tủ lạnh có thể chứa tới 7 loại vi sinh vật gây bệnh như E.coli, Staphylococcus aureus và liên cầu khuẩn mitis - do tay người tiếp xúc trực tiếp sau khi chế biến thực phẩm sống. Nghe xong muốn rửa tay liền!
Cách xử: Vệ sinh tay nắm của cửa, tủ lạnh bằng cồn hoặc dung dịch sát khuẩn ít nhất mỗi tuần, đặc biệt là sau khi nấu nướng.
Nguồn: soha.vn
1. Tay cầm vòi nước - "ổ" vi khuẩn số 1
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), sau khi xử lý thịt sống, tay mình thường vô tư chạm vào tay cầm vòi luôn, khiến đây trở thành nơi dễ bị nhiễm khuẩn nhất trong bếp. Nghiên cứu năm 2013 của NSF International (Tổ chức chuyên kiểm tra và chứng nhận thực phẩm, nước và các sản phẩm tiêu dùng) cho thấy 14% tay cầm vòi có chứa vi khuẩn coliform - loại vi khuẩn "báo hiệu" có ô nhiễm phân đấy các bạn ơi Nghiên cứu của USDA còn phát hiện hơn 75% người tham gia đã làm bẩn vòi nước khi chuẩn bị thịt sống.
Cách xử: Chà tay cầm bằng xà phòng và nước nóng mỗi ngày, hoặc dùng dung dịch diệt khuẩn ít nhất mỗi tuần một lần nhé!
2. Ngăn rau tủ lạnh - bẩn top đầu luôn á
Nghiên cứu từ NSF năm 2013 "bóc phốt" ngăn rau là một trong hai nơi bẩn nhất nhà bếp. Cụ thể, 36% ngăn rau chứa vi khuẩn salmonella, listeria, nấm men hoặc nấm mốc Lý do là vì đây là nơi ẩm ướt, dễ đọng nước và thường chứa rau quả không bọc kỹ.
Cách xử: Tháo ngăn ra, rửa bằng nước ấm và xà phòng mỗi tháng một lần. Nhớ giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 5 độ C để vi khuẩn không có cơ hội phát triển nha!
3. Lọ gia vị - plot twist không ai ngờ
Trong một nghiên cứu năm 2022 đăng trên tạp chí Journal of Food Protection, các nhà khoa học phát hiện lọ gia vị là một trong những bề mặt bẩn nhất sau khi chế biến gà tây sống, với 48% mẫu thử chứa vi khuẩn. Chúng có lượng vi khuẩn cao gấp đôi so với các bề mặt khác như thớt hay tay cầm vòi nước luôn á!
Cách xử: Lau chùi bên ngoài lọ gia vị bằng xà phòng và nước nóng sau mỗi lần chế biến thực phẩm sống. Rửa lọ và phơi khô mỗi khi thay đợt gia vị mới.
4. Lò vi sóng - nơi vi khuẩn "làm tổ"
Bạn có ngờ không lò vi sóng cũng là ổ vi khuẩn nếu không vệ sinh định kỳ? Theo thương hiệu lò vi sóng nổi tiếng tại Mỹ - Whirlpool, nên vệ sinh lò vi sóng hàng tuần luôn. Các mảnh thức ăn bắn ra và hơi nước tạo điều kiện "resort 5 sao" cho vi khuẩn và nấm phát triển.
Cách xử: Làm nóng một cốc nước có vài lát chanh trong lò để tạo hơi nước, rồi lau sạch bằng khăn mềm và xà phòng. Ez game!
5. Máy hút mùi - "kho" vi khuẩn bị lãng quên
Máy hút mùi là nơi hầu hết mọi người quên lau dọn trong nhiều tháng, thậm chí nhiều năm (ai làm vậy giơ tay lên
). Báo cáo của Viện Vệ sinh Quốc gia Phần Lan cảnh báo rằng thiết bị này nếu không được vệ sinh định kỳ có thể tích tụ vi khuẩn, nấm mốc, thậm chí là mầm bệnh kháng kháng sinh.Cách xử: Thường xuyên lau chùi bề mặt máy hút mùi bằng nước nóng và xà phòng, đồng thời vệ sinh toàn bộ thiết bị định kỳ - nhất là tấm lọc nhé!
6. Ngăn dưới lò nướng - vùng "tử địa" bị bỏ quên
Ngăn chứa đồ phía dưới lò hoặc sàn nhà bên dưới lò thường là nơi rơi vãi vụn thức ăn và bụi bẩn. Khảo sát của NSF cho thấy 27% người không bao giờ vệ sinh khu vực này (ơ kìa!). Vi khuẩn và nấm mốc từ thức ăn cũ có thể phát triển "như vũ bão" tại đây nếu không làm sạch.
Cách xử: Định kỳ tháo ngăn kéo, chà rửa bằng dung dịch tẩy rửa nhẹ và hút bụi khu vực bên dưới lò nướng ít nhất 1 lần/tháng.
7. Tay nắm tủ lạnh/cửa tủ - bề mặt "hot hit" của vi khuẩn
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Control năm 2021 ghi nhận rằng tay nắm tủ lạnh có thể chứa tới 7 loại vi sinh vật gây bệnh như E.coli, Staphylococcus aureus và liên cầu khuẩn mitis - do tay người tiếp xúc trực tiếp sau khi chế biến thực phẩm sống. Nghe xong muốn rửa tay liền!
Cách xử: Vệ sinh tay nắm của cửa, tủ lạnh bằng cồn hoặc dung dịch sát khuẩn ít nhất mỗi tuần, đặc biệt là sau khi nấu nướng.
Nguồn: soha.vn