Hóa ra câu "thuốc đắng dã tật" mà bà mẹ hay nói không phải nói cho vui đâu nha! Nhưng chưa cần phải uống thuốc gì đâu, 6 món ăn hơi đắng đắng dưới đây đủ giúp bạn chill hết nấc mùa hè này rồi, phòng được cả núi bệnh luôn á
Mùa hè là lúc nhiều bạn hay cảm thấy mệt lử, chán ăn ghê, khô miệng khó ngủ hoặc dễ tức á khóc á hơn bình thường. Theo bác sĩ Zheng Ying từ Bệnh viện Y học Cổ truyền Thành phố Hàng Châu (Chiết Giang, Trung Quốc), trời nóng quá có thể khiến cơ thể bạn "nóng trong" lên, rồi ảnh hưởng đến mood và sức khỏe tổng thể luôn đó.
Chính vì thế, việc nhồi vào bụng những món có vị đắng được xem là lựa chọn đáng thử trong những tháng hè này nè. Theo quan niệm y học cổ truyền, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, giảm cảm giác nóng trong. Còn theo khoa học dinh dưỡng hiện đại thì các hợp chất tạo vị đắng như ancaloit hay terpenit có thể kích thích tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn và giữ cho hệ vi sinh đường ruột khỏe re luôn
Dưới đây là 6 thực phẩm vị đắng vừa quen thuộc vừa xịn sò mà bác sĩ Zheng khuyên bạn đừng bỏ lỡ trong những ngày hè nóng bỏng tay này nha:
**Mướp đắng**
Mướp đắng từ lâu đã là món giải nhiệt "huyền thoại" trong những ngày nắng nóng rồi. Loại quả này chứa nhiều vitamin C, axit amin và các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cao xịn sò lắm.
Điểm đặc biệt của mướp đắng là khả năng hỗ trợ chuyển hóa đường trong cơ thể nha. Một số nghiên cứu cho thấy các hoạt chất trong mướp đắng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, lượng chất chống oxy hóa ngập tràn còn giúp giảm tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra nữa.
Không chỉ vậy, vị đắng đặc trưng của mướp đắng còn kích thích vị giác, giúp nhiều bạn ăn ngon miệng hơn trong thời tiết oi bức đó ️
**Ngải cứu**
Ngải cứu là loại rau có vị đắng nhẹ nhưng lại giàu các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên ghê. Loại rau này chứa flavonoid, tinh dầu cùng nhiều hoạt chất thực vật có lợi lắm.
Trong y học cổ truyền, ngải cứu thường được dùng để hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể dễ chịu hơn sau những bữa ăn. Một số nghiên cứu hiện đại cũng ghi nhận các hoạt chất trong ngải cứu có đặc tính chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi tác động của stress oxy hóa nha.
Với những bạn thường xuyên cảm thấy đầy bụng hoặc ăn uống kém ngon miệng vào mùa hè, ngải cứu có thể là lựa chọn giúp làm phong phú thực đơn hàng ngày đó.
**Cải bẹ xanh**
Dù không đắng gắt như mướp đắng hay tâm sen, cải bẹ xanh vẫn mang vị đắng nhẹ đặc trưng. Đây là loại rau chứa nhiều vitamin C, vitamin K, folate và chất xơ cực kỳ.
Đáng chú ý là cải bẹ xanh giàu glucosinolate, hợp chất thực vật được nghiên cứu rộng rãi nhờ khả năng hỗ trợ cơ chế giải độc tự nhiên của cơ thể. Khi được tiêu hóa, glucosinolate tạo ra các chất có hoạt tính sinh học giúp bảo vệ tế bào trước những tác nhân gây hại.
Hàm lượng chất xơ cao trong cải bẹ xanh cũng giúp cải thiện nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón, một vấn đề khá phổ biến khi cơ thể bị mất nước trong mùa hè đó nha
**Hạt sen, tâm sen**
Tâm sen là phần mầm màu xanh nằm giữa hạt sen và cũng là nơi tập trung vị đắng đặc trưng. Theo bác sĩ Zheng Ying, đây là một trong những thực phẩm thích hợp để bổ dưỡng tâm thần trong mùa hè nhưng lại có vị đắng nhẹ khiến nhiều người ngại.
Các nghiên cứu cho thấy tâm sen chứa nhiều hoạt chất sinh học có thể hỗ trợ thư giãn thần kinh, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm cảm giác bồn chồn. Trong khi đó, hạt sen cung cấp protein thực vật, carbohydrate lành mạnh cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể luôn.
Dùng hạt sen nấu ăn hoặc tâm sen làm trà không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn hỗ trợ ổn định tinh thần trong những ngày thời tiết nóng nực kéo dài nữa đó
**Bồ công anh**
Bồ công anh được nhiều người biết đến như một loại thảo dược nhưng đồng thời cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng lắm. Loại cây này chứa beta carotene, polyphenol và nhiều chất chống oxy hóa.
Một số nghiên cứu cho thấy bồ công anh có thể hỗ trợ chức năng gan, góp phần giảm phản ứng viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong bồ công anh còn giúp hạn chế tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Đối với những bạn thường xuyên ăn nhiều dầu mỡ hoặc ít rau xanh, bồ công anh có thể là thực phẩm hỗ trợ cân bằng chế độ ăn hiệu quả hơn đó
**Socola đen nguyên chất**
Socola đen nguyên chất là thực phẩm có vị đắng khá đặc trưng nhưng lại được giới chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao lắm. Thành phần nổi bật nhất của socola đen là flavonoid, nhóm chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cho thấy flavonoid trong cacao có thể hỗ trợ cải thiện chức năng mạch máu, tăng lưu lượng tuần hoàn và góp phần ổn định huyết áp. Bên cạnh đó, socola đen còn có khả năng kích thích cơ thể sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm giác vui vẻ và thư giãn nữa nhé.
Tuy nhiên, nên ưu tiên các sản phẩm chứa từ 70% cacao trở lên để hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể nha
Dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng mấy món ăn vị đắng này không nên ăn quá nhiều hay tập trung ăn nhiều một loại thực phẩm đơn lẻ nhé. Việc kết hợp đa dạng rau củ, trái cây và thực phẩm lành mạnh vẫn là nền tảng quan trọng để duy trì sức khỏe trong suốt mùa hè đó
Nguồn và ảnh: QQ, Family Doctor
Nguồn: kenh14.vn