PandaMeoXinhh
New member
Một số món ăn đang âm thầm làm hại hệ tiêu hóa của bạn đấy - và tin buồn là chúng toàn những thứ nhiều người ăn hằng ngày luôn
Hệ vi sinh đường ruột của mỗi người độc đáo như dấu vân tay vậy, và bạn không thể lơ là chuyện này nếu muốn sống khỏe và vui hơn. Nhưng liệu bạn có đang vô tình "phá game" sức khỏe đường ruột bằng những món ăn hằng ngày này không nhỉ?
"Nó được tạo thành từ hàng nghìn tỷ vi khuẩn phản ứng với những gì chúng ta cho chúng ăn", Tiến sĩ Federica Amati, chuyên gia dinh dưỡng tại Zoe - một công ty khoa học và dinh dưỡng tại Hoa Kỳ, giải thích. "Sức khỏe đường ruột phụ thuộc vào những gì chúng ta ăn vào mỗi ngày".
Mặc dù gen di truyền có ảnh hưởng một chút, nhưng bí kíp thực sự để có đường ruột khỏe nằm ở chế độ ăn của bạn đấy. Thay đổi gen thì khó rồi, nhưng bạn hoàn toàn có thể "reform" hệ vi sinh đường ruột bằng cách ăn những thực phẩm tốt cho vi khuẩn 'có ích'
Lợi ích thường cảm nhận được trong vài ngày thôi, nhưng có một điều quan trọng nè. "Bạn phải kiên trì. Tôi lấy ví dụ về một khu vườn. Nếu bạn có một khu vườn đẹp nhưng không bao giờ tưới nước và nhổ cỏ, khu vườn sẽ sớm tan hoang, và hệ tiêu hóa cũng vậy", Tiến sĩ Amati cảnh báo.
Ăn những món không tốt, sức khỏe đường ruột của bạn sẽ bắt đầu "flop" ngay. Stephanie Moore, một chuyên gia dinh dưỡng, huấn luyện viên sức khỏe và là người đứng đầu chương trình sức khỏe và hạnh phúc Goodwood, tiết lộ 6 thực phẩm nếu bạn ăn nhiều sẽ khiến hệ tiêu hóa "khó chịu vô cùng!"
## 1. Thực phẩm siêu chế biến
Dạo này chúng ta có xu hướng "nghiện" thực phẩm siêu chế biến (UPF) nhiều hơn - đó là những món có danh sách thành phần dài ngoằng mà bạn hiếm khi thấy trong bếp nhà, từ chất bảo quản, chất tạo ngọt, đến màu sắc và hương vị nhân tạo.
Moore khuyên: "Tránh bất cứ thứ gì có danh sách thành phần dài loằng ngoằng với tên phức tạp nghe như hóa chất, bao gồm đồ uống có ga, snack mặn cũng như đồ chế biến sẵn".
Lượng UPF cao có thể làm "lệch pha" hệ vi khuẩn đường ruột và dẫn đến viêm nhiễm. Một số "thủ phạm" tệ nhất gồm xúc xích, gà viên, bánh mì sản xuất hàng loạt, ngũ cốc ăn sáng có đường, bánh quy, sữa chua có đường, súp ăn liền, kem và khoai tây chiên
"Vấn đề lớn nhất với thực phẩm siêu chế biến là chúng nghèo dinh dưỡng, vì vậy mọi người ăn mãi không ngừng vì cơ thể đang "đòi" chất dinh dưỡng nhưng lại không nhận được, nên não bộ không gửi tín hiệu ngừng ăn. Chúng cũng chứa chất nhũ hóa, làm rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột", Moore giải thích.
Ăn nhiều UPF có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, từ bệnh tim và tiểu đường loại 2 đến hội chứng ruột kích thích, trầm cảm, hen suyễn và ung thư nữa.
## 2. Đồ chiên ngập dầu
Những miếng khoai tây chiên vàng giòn và gà rán tẩm bột có thể ngon phát điên, nhưng chúng lại "toxic" với đường ruột đấy
Moore cho biết: "Các loại dầu dùng để chiên ngập dầu – dầu hạt tinh chế như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu ngô hoặc dầu đậu nành – do qua xử lý nhiều nên rất dễ hỏng và chứa omega-6 cao, có thể gây rối loạn đường ruột".
"Nếu bạn đun nóng và đun lại dầu nhiều lần, nó sẽ tạo ra AGEs (Advanced Glycation End-products), gây hại cho thành ruột của chúng ta".
Moore khuyên bạn nên cố gắng giảm lượng đồ chiên trong chế độ ăn và cân bằng bằng các bữa ăn healthy, tốt cho đường ruột nhé.
## 3. Đường
"Đường nuôi dưỡng các vi khuẩn xấu trong ruột, sau đó chúng sẽ 'chiếm sóng' và đè bẹp những vi khuẩn tốt", Moore giải thích. "Nó cũng không có lợi ích dinh dưỡng nào cả - thực tế là chúng ta còn bị thiếu chất khi tiêu hóa đường, vì cơ thể phải dùng hết chất dinh dưỡng chỉ để phân hủy nó thôi".
Tất cả các loại đường đều không friendly với đường ruột, kể cả sirô ngô có hàm lượng fructose cao đã qua chế biến, "đã được chứng minh là gây rối loạn nghiêm trọng đến hệ vi khuẩn đường ruột".
Ngay cả những lựa chọn "healthy hơn" như mật ong thô và sirô phong vẫn chứa nhiều đường, vì vậy Moore khuyên bạn nên dùng ít thôi nha.
## 4. Chất tạo ngọt nhân tạo
Chất tạo ngọt nhân tạo nghe có vẻ "an toàn" hơn đường, nhưng thật ra chúng cũng hại đường ruột không kém đâu 
"Chúng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh hoặc 'có hại' trong ruột. Hệ vi sinh đường ruột cố gắng phân hủy chúng, nhưng những chất tạo ngọt này là hóa chất do con người tạo ra mà vi khuẩn 'hổng biết' phải làm sao", Moore giải thích.
"Trong quá trình vi khuẩn phân hủy chất tạo ngọt nhân tạo, một số chất độc hại sẽ được giải phóng, 'bay màu' luôn các vi khuẩn có lợi".
Trong khi đường cồn như xylitol ít gây rối loạn hơn, Moore vẫn khuyên bạn nên tránh tất cả các chất tạo ngọt nhân tạo, từ sucralose và aspartame đến acesulfame kali (Ace-K).
## 5. Thanh protein và sữa lắc
Các sản phẩm bổ sung protein đang hot rần rần, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng phần lớn chúng không tốt cho đường ruột.
"Chúng được chế biến kỹ lắm và chứa đầy chất phụ gia và chất tạo ngọt nhân tạo. Nếu chúng chứa hơn năm thành phần và đường ở bất kỳ dạng nào (kể cả mật ong) xuất hiện trong top 5 thành phần đầu tiên, thì không nên ăn nhiều".
Tuy nhiên, Moore vẫn khuyên dùng một số loại bột protein, "đơn giản vì chúng ta hiểu rõ hơn tầm quan trọng của việc bổ sung protein vào cơ thể".
## 6. Rượu
Mặc dù nhiều người mê uống rượu, nhưng rượu lại là một "disaster" với sức khỏe đường ruột luôn
"Mặc dù tôi rất thích rượu vang đỏ", Moore nói, "rượu có độc với gan, thần kinh và chắc chắn là độc với đường ruột. Chúng ta biết rằng nó tiêu diệt các vi khuẩn có lợi và gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột của bạn.
Nó cũng làm yếu thành ruột và gây viêm. Đáng buồn thay, khi nói đến sức khỏe đường ruột, nó khá tệ".
Chìa khóa cho đường ruột khỏe là tập trung vào các loại thực phẩm nguyên chất, giàu dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột
"Ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật - trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu", Tiến sĩ Amati khuyên. "Chúng chứa chất xơ và polyphenol nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi".
Bà cũng khuyên dùng các thực phẩm lên men như kefir, dưa cải muối, kim chi và miso, vì chúng giàu lợi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Nguồn: soha.vn
Hệ vi sinh đường ruột của mỗi người độc đáo như dấu vân tay vậy, và bạn không thể lơ là chuyện này nếu muốn sống khỏe và vui hơn. Nhưng liệu bạn có đang vô tình "phá game" sức khỏe đường ruột bằng những món ăn hằng ngày này không nhỉ?
"Nó được tạo thành từ hàng nghìn tỷ vi khuẩn phản ứng với những gì chúng ta cho chúng ăn", Tiến sĩ Federica Amati, chuyên gia dinh dưỡng tại Zoe - một công ty khoa học và dinh dưỡng tại Hoa Kỳ, giải thích. "Sức khỏe đường ruột phụ thuộc vào những gì chúng ta ăn vào mỗi ngày".
Mặc dù gen di truyền có ảnh hưởng một chút, nhưng bí kíp thực sự để có đường ruột khỏe nằm ở chế độ ăn của bạn đấy. Thay đổi gen thì khó rồi, nhưng bạn hoàn toàn có thể "reform" hệ vi sinh đường ruột bằng cách ăn những thực phẩm tốt cho vi khuẩn 'có ích'
Lợi ích thường cảm nhận được trong vài ngày thôi, nhưng có một điều quan trọng nè. "Bạn phải kiên trì. Tôi lấy ví dụ về một khu vườn. Nếu bạn có một khu vườn đẹp nhưng không bao giờ tưới nước và nhổ cỏ, khu vườn sẽ sớm tan hoang, và hệ tiêu hóa cũng vậy", Tiến sĩ Amati cảnh báo.
Ăn những món không tốt, sức khỏe đường ruột của bạn sẽ bắt đầu "flop" ngay. Stephanie Moore, một chuyên gia dinh dưỡng, huấn luyện viên sức khỏe và là người đứng đầu chương trình sức khỏe và hạnh phúc Goodwood, tiết lộ 6 thực phẩm nếu bạn ăn nhiều sẽ khiến hệ tiêu hóa "khó chịu vô cùng!"
## 1. Thực phẩm siêu chế biến
Dạo này chúng ta có xu hướng "nghiện" thực phẩm siêu chế biến (UPF) nhiều hơn - đó là những món có danh sách thành phần dài ngoằng mà bạn hiếm khi thấy trong bếp nhà, từ chất bảo quản, chất tạo ngọt, đến màu sắc và hương vị nhân tạo.
Moore khuyên: "Tránh bất cứ thứ gì có danh sách thành phần dài loằng ngoằng với tên phức tạp nghe như hóa chất, bao gồm đồ uống có ga, snack mặn cũng như đồ chế biến sẵn".
Lượng UPF cao có thể làm "lệch pha" hệ vi khuẩn đường ruột và dẫn đến viêm nhiễm. Một số "thủ phạm" tệ nhất gồm xúc xích, gà viên, bánh mì sản xuất hàng loạt, ngũ cốc ăn sáng có đường, bánh quy, sữa chua có đường, súp ăn liền, kem và khoai tây chiên
"Vấn đề lớn nhất với thực phẩm siêu chế biến là chúng nghèo dinh dưỡng, vì vậy mọi người ăn mãi không ngừng vì cơ thể đang "đòi" chất dinh dưỡng nhưng lại không nhận được, nên não bộ không gửi tín hiệu ngừng ăn. Chúng cũng chứa chất nhũ hóa, làm rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột", Moore giải thích.
Ăn nhiều UPF có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, từ bệnh tim và tiểu đường loại 2 đến hội chứng ruột kích thích, trầm cảm, hen suyễn và ung thư nữa.
## 2. Đồ chiên ngập dầu
Những miếng khoai tây chiên vàng giòn và gà rán tẩm bột có thể ngon phát điên, nhưng chúng lại "toxic" với đường ruột đấy
Moore cho biết: "Các loại dầu dùng để chiên ngập dầu – dầu hạt tinh chế như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu ngô hoặc dầu đậu nành – do qua xử lý nhiều nên rất dễ hỏng và chứa omega-6 cao, có thể gây rối loạn đường ruột".
"Nếu bạn đun nóng và đun lại dầu nhiều lần, nó sẽ tạo ra AGEs (Advanced Glycation End-products), gây hại cho thành ruột của chúng ta".
Moore khuyên bạn nên cố gắng giảm lượng đồ chiên trong chế độ ăn và cân bằng bằng các bữa ăn healthy, tốt cho đường ruột nhé.
## 3. Đường
"Đường nuôi dưỡng các vi khuẩn xấu trong ruột, sau đó chúng sẽ 'chiếm sóng' và đè bẹp những vi khuẩn tốt", Moore giải thích. "Nó cũng không có lợi ích dinh dưỡng nào cả - thực tế là chúng ta còn bị thiếu chất khi tiêu hóa đường, vì cơ thể phải dùng hết chất dinh dưỡng chỉ để phân hủy nó thôi".
Tất cả các loại đường đều không friendly với đường ruột, kể cả sirô ngô có hàm lượng fructose cao đã qua chế biến, "đã được chứng minh là gây rối loạn nghiêm trọng đến hệ vi khuẩn đường ruột".
Ngay cả những lựa chọn "healthy hơn" như mật ong thô và sirô phong vẫn chứa nhiều đường, vì vậy Moore khuyên bạn nên dùng ít thôi nha.
## 4. Chất tạo ngọt nhân tạo
Chất tạo ngọt nhân tạo nghe có vẻ "an toàn" hơn đường, nhưng thật ra chúng cũng hại đường ruột không kém đâu
"Chúng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh hoặc 'có hại' trong ruột. Hệ vi sinh đường ruột cố gắng phân hủy chúng, nhưng những chất tạo ngọt này là hóa chất do con người tạo ra mà vi khuẩn 'hổng biết' phải làm sao", Moore giải thích.
"Trong quá trình vi khuẩn phân hủy chất tạo ngọt nhân tạo, một số chất độc hại sẽ được giải phóng, 'bay màu' luôn các vi khuẩn có lợi".
Trong khi đường cồn như xylitol ít gây rối loạn hơn, Moore vẫn khuyên bạn nên tránh tất cả các chất tạo ngọt nhân tạo, từ sucralose và aspartame đến acesulfame kali (Ace-K).
## 5. Thanh protein và sữa lắc
Các sản phẩm bổ sung protein đang hot rần rần, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng phần lớn chúng không tốt cho đường ruột.
"Chúng được chế biến kỹ lắm và chứa đầy chất phụ gia và chất tạo ngọt nhân tạo. Nếu chúng chứa hơn năm thành phần và đường ở bất kỳ dạng nào (kể cả mật ong) xuất hiện trong top 5 thành phần đầu tiên, thì không nên ăn nhiều".
Tuy nhiên, Moore vẫn khuyên dùng một số loại bột protein, "đơn giản vì chúng ta hiểu rõ hơn tầm quan trọng của việc bổ sung protein vào cơ thể".
## 6. Rượu
Mặc dù nhiều người mê uống rượu, nhưng rượu lại là một "disaster" với sức khỏe đường ruột luôn
"Mặc dù tôi rất thích rượu vang đỏ", Moore nói, "rượu có độc với gan, thần kinh và chắc chắn là độc với đường ruột. Chúng ta biết rằng nó tiêu diệt các vi khuẩn có lợi và gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột của bạn.
Nó cũng làm yếu thành ruột và gây viêm. Đáng buồn thay, khi nói đến sức khỏe đường ruột, nó khá tệ".
Chìa khóa cho đường ruột khỏe là tập trung vào các loại thực phẩm nguyên chất, giàu dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột
"Ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật - trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu", Tiến sĩ Amati khuyên. "Chúng chứa chất xơ và polyphenol nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi".
Bà cũng khuyên dùng các thực phẩm lên men như kefir, dưa cải muối, kim chi và miso, vì chúng giàu lợi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Nguồn: soha.vn