Nấm không chỉ ngon mà còn xịn sò lắm đó các bạn ơi! Đây là thực phẩm duy nhất cung cấp vitamin D - một chất dinh dưỡng không dễ kiếm trong nhiều loại thực phẩm thông thường đâu nhé.
Nấm thật sự xứng đáng được bạn cho vào giỏ hàng và chế biến trong các bữa ăn thường xuyên hơn nữa. Dưới đây là 6 lý do cực chất khiến bạn nên ăn nấm nhiều hơn:
**Nấm cung cấp vitamin D xịn xò **
Nấm là thực phẩm duy nhất cung cấp vitamin D, một chất dinh dưỡng không dễ kiếm trong nhiều loại thực phẩm thông thường đâu các bạn ơi. Đó là vì nấm có thể tự tạo ra vitamin D khi tiếp xúc với tia UV luôn á. Ví dụ nè, một cây nấm Portabella được xử lý bằng tia cực tím chứa nhiều hơn 100% giá trị dinh dưỡng hàng ngày của Vitamin D đó. Hãy kiểm tra Bảng thông tin dinh dưỡng để biết hàm lượng vitamin D có trong nấm portabella, nấm mỡ trắng và nấm cremini nâu (nấm baby bella) nhé. Những loại này thường sẽ được chế biến nhiều hơn.
**Nấm có vị umami như thịt luôn **
Vị của nấm được miêu tả bằng từ 'umami', một từ của Nhật Bản có nghĩa là 'vị ngọt thịt', cũng được biết đến là hương vị thứ 5 trong ẩm thực bên cạnh ngọt, mặn, chua, và đắng. Nấm portabella (và nấm cremini) có vị đậm đà hơn, mặc dù hương vị nhè nhẹ của nấm mỡ sẽ trở nên đậm hơn khi được nấu chín. Nấm portabella cũng có cấu trúc nhiều thịt, đó là lý do tại sao chúng ta lại thường xuyên thấy loại nấm này được nướng nguyên miếng hoặc phục vụ trên bánh mì thay cho bánh mì kẹp thịt luôn á.
**Nấm chứa nhiều selenium - chất chống oxy hóa cực đỉnh
**Nấm là một trong những nguồn giàu selen nhất trong các loại nông sản đó. Đó là một khoáng chất hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể chúng ta, bảo vệ các tế bào và chống lại các loại tổn thương có thể dẫn đến bệnh tật. Selen cũng đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch nữa nhé!
**Nấm có thể 'biến mất' khi xay cùng thịt - hack giảm calo cực đỉnh **
Với hương vị và kết cấu tương tự như thịt cùng khả năng hòa quyện cùng thịt xay, nấm là một cách hoàn hảo để cắt giảm lượng thịt bò xay (hoặc thịt lợn xay, thịt gà hoặc gà tây) yêu cầu trong các công thức nấu ăn. Với thủ thuật này, bạn cũng sẽ giảm được lượng calo và chất béo trong món ăn của mình luôn nè.
Hãy ghi nhớ các tỷ lệ đề xuất này trong công thức của mình nhé:
1- Hamberger và bánh mì thịt xay: Sử dụng 25% nấm và 75% thịt xay
2- Bánh taco: Sử dụng 50% đều cho mỗi loại nấm và thịt xay
3- Nước sốt mì ống: Sử dụng 70% nấm và 30% thịt xay
**Nấm hỗ trợ giảm béo cực hiệu quả **
Nấm chứa rất ít calo các bạn ơi. Chỉ có khoảng 20 calo trong một khẩu phần gồm năm cây nấm mỡ hoặc một cây nấm portabella thôi á.
Mặc dù chứa ít calo như vậy nhưng nấm vẫn làm bạn no căng bụng đó. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Appetite, những người đổi ăn nấm thay thịt vào bữa trưa sẽ giảm lượng calo và chất béo họ nạp vào cơ thể, tuy nhiên những người này cho biết họ vẫn cảm thấy no và hài lòng như những người ăn thịt khác luôn. Quá là đỉnh!
**Nấm là loại cây trồng bền vững - thân thiện môi trường **
Nguồn: soha.vn