KoalaNgot2k5
New member
Viêm mãn tính nghe thì có vẻ "meh" nhưng nó có thể dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm như tiểu đường và bệnh tim nha các bạn ơi! Muốn tránh xa drama sức khỏe, các bạn nên tham khảo list thực phẩm dưới đây liền nè
Tiến sĩ James Hébert, Giám đốc Chương trình Phòng chống và Kiểm soát Ung thư của Đại học Nam Carolina (Hoa Kỳ), đã dành cả mấy chục năm cuối sự nghiệp để nghiên cứu về chứng viêm luôn đó. Năm 2004, ông đã tạo ra Chỉ số viêm trong chế độ ăn uống - một cách chấm điểm chế độ ăn kiêng dựa trên việc chúng kích hoạt tình trạng viêm trong cơ thể ra sao.
Thực ra viêm cũng có tác dụng tốt đấy nhé, nhưng chỉ ở mức vừa phải thôi! Khi bạn bị ốm hoặc bị thương, hệ miễn dịch sẽ "combat mode" để đánh bại những kẻ xâm lược hoặc chữa lành vết thương - quá trình này tạo ra viêm nhiễm. Sau khi xong việc, viêm sẽ tự biến mất.
Nhưng viêm mãn tính - tức là viêm kéo dài hàng tháng thậm chí hàng năm - thì lại là chuyện khác rồi! Nó có thể phá hủy các tế bào khỏe mạnh và tăng nguy cơ mắc tiểu đường loại 2, một số loại ung thư, bệnh tim và hen suyễn.
Chế độ ăn uống đóng vai trò cực quan trọng đối với tình trạng viêm đó các bạn. Hébert chia sẻ với Business Insider rằng thực phẩm màu trắng, nhạt nhòa và thiếu hương vị - như đường, bánh mì trắng và khoai tây không vỏ - có thể góp phần gây viêm mãn tính.
Nhưng may quá, những món ăn đúng chuẩn cũng có thể ngăn ngừa và giảm viêm mãn tính! "Thực phẩm chống viêm có hương vị thơm ngon, nhiều màu sắc, giàu dinh dưỡng - chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng - và thường ít calo", Hébert nhận xét.
Dưới đây là 6 loại thực phẩm chống viêm bạn nên cho vào menu hàng ngày ngay bây giờ!
1. Cá béo
Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá thu và cá trích, giàu omega-3 và có đặc tính chống viêm cực đỉnh.
Hébert chia sẻ: "Nếu tôi không ăn nhiều cá, có lẽ tôi sẽ cân nhắc việc dùng dầu cá".
2. Gia vị sắc màu
Theo Hébert, các loại gia vị có màu sắc (trừ màu trắng như muối và đường) có đặc tính chống viêm siêu đỉnh.
Nguyên tắc chung là: gia vị càng nồng và hương vị càng đậm thì đặc tính chống viêm càng mạnh! Một số loại gia vị chống viêm xịn sò bao gồm tỏi, nghệ, quế, tiêu đen và bạch đậu khấu.
Hébert trộn nhiều loại gia vị khác nhau như gừng, nghệ, tiêu đen, nhục đậu khấu, quế và hoa hồi vào trà Masala mà ông uống hàng ngày vì công dụng chống viêm đỉnh của nó luôn.
3. Rau củ, đặc biệt là rau lá xanh
Hébert cho biết rau quả là thực phẩm chống viêm tuyệt vời. Lý do rau củ có tác dụng chống viêm đặc biệt là vì chúng thường chứa ít đường hơn trái cây nè.
Các loại rau lá xanh như cải xoăn và rau bina giàu vitamin K, có thể giảm nguy cơ phát triển một số bệnh mãn tính.
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng và bắp cải cũng là lựa chọn cực kỳ ổn. Các loại rau họ cải là món ăn chủ yếu ở Sardinia, Ý - một trong những Vùng xanh của thế giới - và chứa đầy các chất dinh dưỡng như vitamin A và C, cùng với polyphenol có tác dụng chống oxy hóa cực tốt.
4. Các loại hạt
Giống như cá, các loại hạt là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào cộng với chất chống oxy hóa và magie, cũng có thể giúp giảm viêm hiệu quả.
5. Trái cây có sắc tố đậm
Hébert cho biết, mặc dù "vị ngọt của trái cây có phần gây viêm nhiễm", nhưng nhìn chung trái cây vẫn cần thiết cho sức khỏe và có thể giúp giảm viêm.
Hébert đặc biệt recommend các loại trái cây có sắc tố đậm - như quả mâm xôi, quả việt quất và nho - vì các chất phytochemical chịu trách nhiệm tạo ra sắc tố, như anthocyanin, có tác dụng chống viêm ngon lành.
Hébert nói: "Bất cứ thứ gì có sắc tố đậm sẽ có khả năng chống viêm – chúng quả thực là kho báu dinh dưỡng". Theo Harvard Health, một số lựa chọn xịn xò khác bao gồm các loại trái cây có hạt như đào và mận, lựu và táo.
6. Dầu ô liu
Dầu ô liu là thành phần chủ yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải – và có đặc tính chống viêm top tier! Để tối đa hóa lợi ích chống viêm, Hébert khuyên bạn nên tìm loại dầu ô liu nguyên chất nhé.
Dầu ô liu non hơn có xu hướng giàu chất phytochemical hơn, có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Hébert chia sẻ: Nếu dầu ô liu có cảm giác "hơi chát" và "nó khiến bạn nghẹn họng", "đó là dấu hiệu cho thấy nó rất giàu chất phytochemical" đó nha!
Nguồn: soha.vn