GấuChúpChíp
New member
Nhiều bạn trẻ mùa thi cứ nghĩ phải ăn thịt protein đầy ắp hoặc mua thực phẩm chức năng đắt đỏ mới "buff" được não bộ. Nhưng thật ra, rau củ cũng "xịn sò" không kém nếu biết ăn đúng cách nha!
Mùa thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh đại học sắp tới rồi đó các bạn ơi! Đây là lúc các sĩ tử phải gồng mình với áp lực học tập khủng khiếp, lịch ôn thi dày đặc từ sáng tới tối. Ngoài việc xếp thời gian học hợp lý, chế độ ăn uống cũng quyết định luôn việc não bộ có hoạt động "mượt mà" hay không đấy!
Một nghiên cứu "xịn sò" trên tạp chí Neurology của Học viện Thần kinh học Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng, ăn rau củ đều đặn mỗi ngày (đặc biệt là rau lá xanh đậm) giúp làm chậm tốc độ suy giảm nhận thức cực kỳ đáng kể. Những người ăn rau thường xuyên có trí nhớ và khả năng tư duy tương đương với người trẻ hơn họ tận 11 tuổi luôn!
Thay vì chỉ chạy theo các loại thực phẩm chức năng "đắt xắt ra miếng", ba mẹ có thể tận dụng ngay các loại rau củ quen thuộc trên mâm cơm Việt để giúp con giảm stress, tăng trí nhớ và bồi bổ não bộ. Đặc biệt là 6 "ứng viên sáng giá" sau đây nè:
1. Bông cải xanh
Bông cải xanh giàu sulforaphane siêu đỉnh - một hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ. Nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins (Mỹ) cho thấy sulforaphane giúp kích hoạt các enzyme bảo vệ, giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh do "cày" quá lâu. Thêm nữa, vitamin K trong bông cải xanh còn hỗ trợ hình thành sphingolipid - loại chất béo cấu tạo nên tế bào não, giúp tăng khả năng tập trung max luôn!
- Lưu ý khi ăn: Chỉ nên hấp hoặc xào sơ dưới 5 phút thôi nhé. Nấu quá chín hoặc luộc quá lâu sẽ làm "bay màu" hết sulforaphane và vitamin nhóm B đấy!
2. Rau bina
Rau bina (hay còn gọi là cải bó xôi) là nguồn cung cấp lutein, folate và beta-carotene cực "xịn". Nghiên cứu từ Đại học Harvard chứng minh lutein kích thích hoạt động tự nhiên của vùng vỏ não, giúp tăng khả năng ghi nhớ ngắn hạn và xử lý thông tin linh hoạt khi đang trong "trạng thái chiến" mùa thi. Hàm lượng folate cao còn tham gia trực tiếp vào việc tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, giúp xoa dịu hệ thần kinh và giảm lo âu cho các sĩ tử nữa!
- Lưu ý khi ăn: Rau bina có nhiều axit oxalic làm cản trở hấp thu canxi đấy. Ba mẹ nên chần sơ rau qua nước sôi trước khi chế biến để loại bỏ bớt chất này nhé!
3. Rau dền đỏ
Màu đỏ rực của rau dền đến từ betalain - một chất chống oxy hóa "bá đạo" giúp bảo vệ mạch máu não. Đặc biệt, rau dền chứa nhiều sắt và nitrat tự nhiên. Khi vào cơ thể, nitrat chuyển hóa thành nitric oxide giúp giãn mạch, tăng cường tuần hoàn máu và tối ưu lượng oxy lên não. Nhờ đó, các bạn sĩ tử sẽ duy trì sự tỉnh táo, hạn chế hoa mắt, chóng mặt khi ngồi "cày" bài kéo dài!
- Lưu ý khi ăn: Đừng ăn rau dền đỏ nấu chín để qua đêm nhé vì nitrat dễ biến thành nitrite có hại cho sức khỏe đấy!
4. Cà rốt
Cà rốt chứa hợp chất luteolin có khả năng làm giảm các phản ứng viêm do áp lực tinh thần tại não bộ. Theo nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng (The Journal of Nutrition), luteolin giúp bảo vệ vùng hồi hải mã - cơ quan chịu trách nhiệm lưu trữ trí nhớ dài hạn. Lượng beta-carotene trong cà rốt khi chuyển hóa thành vitamin A còn giúp giảm mỏi mắt khi phải nhìn sách vở, màn hình máy tính liên tục!
- Lưu ý khi ăn: Beta-carotene là chất tan trong chất béo. Nên chế biến cà rốt cùng một chút dầu thực vật như xào hoặc nấu canh để cơ thể hấp thu tốt nhất nha!
5. Bí đỏ
Bí đỏ cung cấp carbohydrate phức hợp, giúp giải phóng năng lượng từ từ và duy trì lượng đường trong máu ổn định. Điều này quan trọng lắm vì não bộ tiêu thụ đến 20% năng lượng toàn cơ thể đấy! Hàm lượng axit glutamic cao trong bí đỏ còn hỗ trợ thải độc amoniac ra khỏi não, kích thích chuyển hóa tế bào thần kinh, giúp các bạn giảm trạng thái uể oải, suy nhược tinh thần.
- Lưu ý khi ăn: Tránh ăn quá nhiều bí đỏ liên tục vì dễ gây tích tụ beta-carotene làm vàng da nhẹ ở lòng bàn tay, bàn chân đấy. Chỉ nên ăn 2-3 bữa một tuần là đủ!
6. Rau ngót
Rau ngót sở hữu hàm lượng vitamin C, nhóm B và khoáng chất vượt trội. Vitamin C tự nhiên trong rau ngót giúp cơ thể tăng sản xuất cortisol - một hormone giúp chống lại căng thẳng và mệt mỏi. Các axit amin tự nhiên trong loại rau này cũng góp phần ổn định hệ thần kinh trung ương, giúp các sĩ tử có giấc ngủ sâu hơn sau những giờ học bài căng não!
- Lưu ý khi ăn: Khi chế biến, ba mẹ nên vò nhẹ lá rau ngót để giải phóng dưỡng chất nhưng đừng vò quá nát và không rửa lại sau khi vò để tránh mất vitamin C nhé!
Tuy nhiên, cần nhớ rằng không có rau củ hay bất cứ loại thực phẩm nào là "thần dược" ăn vào là tăng khả năng ghi nhớ, tập trung hay hiệu quả học tập ngay lập tức đâu nha! Biết sử dụng đúng cách chúng sẽ hỗ trợ sĩ tử ở mức độ nhất định thôi. Bên cạnh chế độ ăn uống, dù bận học hành cũng cần quan tâm đến sức khỏe của bản thân. Việc ngủ đủ giấc và tranh thủ vận động đóng góp rất nhiều cho hoạt động não bộ, nên đừng "flex" kiểu bỏ qua mà học liên tục nhé!
Nguồn: kenh14.vn