Hải sản từ xưa đã là "món quà vàng" từ biển cả mà trời ban tặng cho con người rồi Không chỉ ngon miệng mê ly, hải sản còn được Đông y "chấm điểm" cao ngất trong hệ thống ẩm thực - dược thiện nha!
Các danh y từ mấy trăm năm trước đã note lại giá trị chữa bệnh của hải sản rồi đó, và đến giờ, khoa học hiện đại cũng confirm luôn là hải sản giàu protein chất lượng xịn xò, axit béo không bão hòa cùng đủ loại vi chất cần thiết cho cơ thể đỉnh của chóp.
Dưới đây là 6 loại hải sản quen thuộc mà nếu biết cách chế biến và ăn cho chuẩn, hiệu quả dưỡng sinh sẽ tăng vọt nhiều lần, đặc biệt là các anh em ăn vào thấy lợi ích liền
1. Hải sâm: "Nhân sâm của biển cả"
Trong y thư cổ, hải sâm được mô tả có tác dụng bổ thận ích tinh, tăng sức đề kháng, hỗ trợ tái tạo máu. Người xưa xem hải sâm quý chẳng kém gì nhân sâm luôn á! Ngày nay, các món như cháo hải sâm với tiểu mạch, hay hải sâm hầm hành gừng... không chỉ bồi bổ cơ thể mà còn giúp các bác cao tuổi giữ gìn sức khỏe xương khớp, cải thiện sinh lý nữa đó. Tuy nhiên, ai bị viêm ruột cấp tính thì né đi nha!
2. Hàu: "Sữa bò dưới biển"
Hàu được coi là thực phẩm âm dương song bổ, vừa nuôi dưỡng máu, vừa làm dịu thần kinh luôn. Thịt hàu giàu kẽm, taurine và sắt, giúp cải thiện mất ngủ, tim đập nhanh, đồng thời hỗ trợ các em nhỏ phát triển chiều cao nữa. Món cháo hàu hay hàu hấp tỏi đều được nhiều gia đình áp dụng để tăng miễn dịch. Nhưng mà lưu ý là người bị gút, tăng acid uric máu hoặc có hệ tiêu hóa yếu thì đừng ăn nhiều quá, nhất là hàu sống nha!
3. Rong biển, tảo biển: "Món rau trường thọ"
Các loại rong biển, điển hình là kombu hay kelp, được ghi nhận có tác dụng làm mềm các khối u, hỗ trợ điều hòa huyết áp và mỡ máu đỉnh lắm. Món canh rong biển hầm xương giúp bổ sung canxi, phòng loãng xương; trong khi rong biển trộn giấm tỏi lại là lựa chọn xịn sò cho người bị cao huyết áp, mỡ máu. Nhưng mà bệnh nhân cường giáp cần thận trọng vì rong biển chứa nhiều i-ốt lắm đó!
4. Sò điệp: "Ngọc trai ẩm thực"
Với vị ngọt, tính bình, sò điệp giúp dưỡng âm, cải thiện thị lực, làm đẹp da và hỗ trợ trí nhớ cực kỳ. Món trứng hấp sò điệp hay sò điệp xào cần tây vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho hội dân văn phòng ngồi dán mắt vào máy tính cả ngày, dễ bị khô mỏi mắt lắm á
5. Sứa biển: "Làm mát lại là thuốc"
Trong Đông y, sứa có tác dụng thanh nhiệt, hóa đàm, hỗ trợ nhuận tràng và giúp hạ huyết áp. Dân gian hay dùng gỏi sứa trộn giấm hoặc canh sứa hầm lê để trị ho khan, khô họng siêu hiệu quả. Điểm cần lưu ý là sứa phải ngâm kỹ để loại bỏ muối, và người có tỳ vị hư hàn nên hạn chế dùng nha!
6. Tôm: "Cam thảo dưới nước"
Tôm là thực phẩm bổ thận dương, thích hợp cho người suy nhược, chị em sau sinh hoặc các em nhỏ chậm lớn. Không chỉ giàu đạm, tôm còn chứa nhiều astaxanthin - chất chống oxy hóa siêu mạnh luôn. Những món phổ biến như tôm xào hẹ, canh đậu phụ tôm vừa ngon miệng vừa hỗ trợ xương chắc khỏe. Nhưng ai có cơ địa dị ứng thì cẩn thận nha!
Để tận dụng tối đa giá trị của hải sản, mọi người nên nhớ ba nguyên tắc vàng này:
Một là chọn hải sản phù hợp thể trạng: người nóng trong nên ưu tiên loại có tính mát như rong biển, sứa; người hay lạnh tay chân nên dùng hải sản tính ấm như hải sâm, tôm.
Hai là chú ý liều lượng, mỗi tuần chỉ nên ăn từ 280 đến 525g hải sản thôi, đừng lạm dụng nhé!
Ba là kết hợp thông minh, chẳng hạn hải sâm nấu với kê giúp bổ thận tráng dương, rong biển ăn kèm giấm thúc đẩy hấp thu canxi cực tốt.
Hải sản nếu biết cách chế biến đúng đắn, không chỉ làm giàu thêm bữa cơm gia đình mà còn trở thành "thuốc bổ" phòng bệnh ngay từ trong bếp luôn đó ️ Nhưng với chị em mang thai, người bị gút hoặc có bệnh nền, nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nha!
Nguồn và ảnh: QQ
Nguồn: kenh14.vn