Dầu ăn, muối, đường... là những thứ ai cũng xài hằng ngày đúng không nàoo? Nhưng mà plot twist là có thể bạn đang dùng sai béng cách mà không hề hay biết đấy
Nếu xài một số gia vị không đúng cách, chúng có thể "bào mòn" sức khỏe của bạn từ từ đó nha!
1. Dầu hào: phải bỏ tủ lạnh chứ đừng để lăn lóc ngoài bếp
Dầu hào chứa hơn 18 loại axit amin, cùng nhiều loại khoáng chất, nguyên tố vi lượng, este, axit hữu cơ và các chất khác. Sau khi mở nắp mà để ở nhiệt độ phòng lâu ngày, quá trình oxy hóa và phân hủy sẽ dễ xảy ra lắm luôn. Điều này không chỉ tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh sôi nảy nở mà còn có thể tạo ra nhiều loại độc tố, trong đó nguy hiểm nhất là chất gây ung thư aflatoxin.
Nếu thấy dầu hào loãng hơn so với lúc mới mua, dễ chảy ra ngoài thì có nghĩa là nó đã bị hỏng rồi đó bạn ơi! Vì vậy, dầu hào sau khi mở nắp phải bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp và càng dùng sớm càng tốt nhé.
2. Muối: tối đa 5g mỗi ngày thôi nha
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành mỗi ngày chỉ nên tiêu thụ tối đa 5g muối mỗi ngày (khoảng 1 thìa cà phê thôi đó).
Áp suất thẩm thấu cao của muối, ăn quá nhiều có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày, thậm chí gây viêm dạ dày và loét dạ dày trong trường hợp nghiêm trọng, làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày luôn.
Ngoài ra, thực phẩm chứa nhiều muối thường chứa lượng lớn nitrat, nitrit. Trong điều kiện thích hợp trong dạ dày, chúng có thể kết hợp với các amin trong thực phẩm tạo thành hợp chất nitrosamine - thứ sẽ làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư ruột đấy.
3. Đường tinh luyện: không quá 25g mỗi ngày
Đường tinh luyện là loại đường ăn được cực kỳ tinh khiết sau một loạt quá trình xử lý hóa học, bao gồm đường trắng, đường nâu, glucose, siro fructose... Việc ăn một lượng lớn đường tinh luyện trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến mức độ nội tiết của cơ thể, gây kháng insulin, béo phì và dẫn đến ung thư vú. Nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày cũng tăng cao luôn.
Nên giảm lượng đường tinh luyện trong cuộc sống hàng ngày đi các bạn ơi. Lượng đường tiêu thụ hàng ngày của mỗi người phải được kiểm soát trong vòng 50g, tốt nhất là không quá 25g nha!
4. Dầu ăn: đừng có dùng nấu đi nấu lại nhiều món ️
Khi dầu được đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra các axit béo chuyển hóa và các sản phẩm oxy hóa dầu độc hại. Khi bạn tiếp tục sử dụng loại dầu này để nấu ăn ở nhiệt độ cao, các chất gây ung thư sẽ tăng lên đáng kể đó.
Ngoài ra, dầu ăn để trong bao bì lớn, mở nắp càng dễ bị oxy hóa. Nhiều người thậm chí còn có thói quen đặt dầu ăn ngay cạnh bếp nấu luôn. Môi trường nhiệt độ cao lâu ngày sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa dầu. Tốt nhất bạn nên mua những chai dầu ăn nhỏ vừa đủ ăn, bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng, không trộn lẫn dầu cũ và dầu mới nha!
5. Gừng: gừng đông lạnh và gừng thối tuyệt đối không được ăn
Chất curcumin có trong gừng không chỉ có tác dụng chống khối u và chống đột biến đáng kể mà còn có thể cải thiện bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, hãy cẩn thận không ăn gừng đông lạnh hoặc thối nhé, vì khi gừng thối sẽ sản sinh ra safrole - một hợp chất hữu cơ có độc tính cao, có thể gây thoái hóa và hoại tử tế bào gan, từ đó gây ung thư gan luôn đó!
6. Tỏi, giấm: người có vấn đề về dạ dày đừng ăn quá nhiều
Tỏi có tính kích ứng cao nên những người bị loét dạ dày và những người bị đau đầu, ho, đau răng và các bệnh khác không nên ăn tỏi. Người bị áp xe phổi, trĩ không nên ăn tỏi trong thời gian dài nha.
Đối với những người bị loét dạ dày và những người mắc chứng tăng tiết axit, tiêu thụ quá nhiều giấm sẽ khiến tình trạng của họ trở nên trầm trọng hơn đấy. Những người bị viêm thận và chấn thương xương cũng không nên ăn nữa.
Nguồn: kenh14.vn