MeoTeen9507
New member
Tủ lạnh là "best friend" của mọi nhà rồi, nhưng mà không phải món gì cũng cho vào được đâu nhé! Cẩn thận "good intent, bad result" là nguy á!
**1. Hành tây**
Các bạn ơi, theo nữ chuyên gia thì độ ẩm dư thừa trên bề mặt hành tây lại tạo ra môi trường "chill chill" cho nấm mốc phát triển luôn. Ăn phải là nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy liền nha! Vậy nên hành tây để chỗ khô ráo, thoáng mát thôi, đừng nhét vào tủ lạnh nữa!
**2. Tỏi**
Tỏi cũng vậy, để trong tủ lạnh là tự "hại" nó thôi. Nó sẽ nảy mầm, trở nên dai nhách, mất hết flavor lẫn chất dinh dưỡng, còn sinh nấm mốc nữa chứ - nguy hiểm lắm luôn!
**3. Khoai tây luộc**
Món thứ ba này nghe qua cứ tưởng vô hại nhưng mà plot twist đấy!
Chị Jhanvi Sanghvi cảnh báo: "Khoai tây luộc xong rồi cho vào tủ lạnh sẽ tăng nồng độ một chất có hại tên là acrylamide đó các bạn ơi."
Chất này nguy hiểm cực, có thể gây ung thư và làm tổn thương hệ thần kinh nếu tiếp xúc nhiều. Cho nên khoai tây - dù luộc hay chưa - cứ để nhiệt độ phòng, chỗ khô ráo là safe nhất nha!
Khoai tây thích môi trường khô ráo, thoáng mát, nhưng nhiệt độ quá lạnh sẽ biến tinh bột thành đường, nấu lên thành màu đen chỉ trong vài tuần thôi là ối giồi ôi luôn!
Fun fact: Bản thân củ khoai tây có chất solanine, phần lớn nằm ở thân và lá, chỉ một chút ở vỏ và mắt chồi. Không khí lạnh lại khiến khoai sinh solanine nhiều hơn nữa nha!
**4. Mật ong**
Mật ong là thực phẩm "sugar daddy" - hàm lượng đường cao, có thể chặn đứng vi khuẩn.
Nhưng mà! Để trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp làm đường kết tinh, mật ong cứng đờ ra, khó xài vô cùng. Quan trọng hơn là hương vị và dinh dưỡng giảm sút, lại tạo điều kiện cho vi khuẩn "flex" luôn.
Vậy nên mật ong để nhiệt độ phòng, tránh nắng trực tiếp và ẩm ướt là ổn nhất nè!
**5. Sữa bột sau khi mở nắp**
Sữa bột giàu protein, dễ ẩm, dễ vón cục sau khi mở. Cho vào tủ lạnh là đẩy nhanh oxy hóa chất béo và protein, làm giảm giá trị dinh dưỡng luôn.
Hơn nữa, độ ẩm và mùi hôi trong tủ lạnh có thể làm nhiễm bẩn sữa bột, nguy hiểm cho bé nữa!
Best practice: Bảo quản sữa bột ở chỗ khô ráo, thoáng mát, dùng hết trong vòng một tháng. Sau mỗi lần xài nhớ đậy kín hộp nha!
**1. Không đặt thực phẩm đúng "vị trí của nó"**
Đa số mọi người hay thấy chỗ nào trống là nhét vào đó liền. Nhưng làm vậy lại vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và lây nhiễm chéo giữa các món đó!
Thực ra việc phân chia ngăn tủ lạnh không chỉ để phân biệt không gian nhiệt độ mà còn đảm bảo hiệu quả bảo quản nữa nha!
Kệ cửa tủ lạnh: Thích hợp cho đồ chua, mứt, dưa chua... - những thứ có "sức đề kháng" cao. Do cửa hay mở nên không hợp với thịt chín hay sữa đã mở đâu nhé!
Ngăn đông lạnh: Cho thịt chín, thịt xông khói, sữa chua, phô mai...
Ngăn mát: Để thức ăn thừa, trứng luộc, rau củ quả...
**2. Không chú ý thời gian bảo quản**
Tủ lạnh chỉ "delay" sự hư hỏng chứ không phải "immortal machine" nhé! Không thể giữ đồ tươi mãi mãi được đâu.
Ví dụ nè:
- Trứng gà tươi: 30-60 ngày
- Trứng gà luộc: 6-7 ngày
- Cà chua chín: 12 ngày
- Cá (ngăn đông): 90-180 ngày; (ngăn mát): 1-2 ngày
- Thịt gia súc, gia cầm (ngăn mát): 2-3 ngày; (ngăn đông): 90 ngày
**3. Lấy đồ trong tủ ra ăn ngay**
Dù nóng cỡ nào cũng đừng lấy đồ trong tủ ra ăn luôn nhé! Cũng đừng ăn quá no khi đang đổ mồ hôi nữa. Nên hâm nóng kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn, tránh vi khuẩn "xâm lược" đó!
**4. Không thường xuyên vệ sinh tủ lạnh**
Mở tủ lạnh mà ngửi thấy mùi "ớ ớ" là dấu hiệu vi khuẩn đang "chiếm đóng" rồi đó! Những vi khuẩn "hardcore" sống được trong môi trường đông lạnh sẽ sinh ra các chất khí có mùi hôi như trimethylamine, hydro sulfide... Ôi trời, "toxic" quá đi!
**2 mẹo nhỏ khử mùi hôi tủ lạnh nhanh chóng:**
- Lau sạch bên trong tủ bằng miếng vải nhúng giấm. Vừa khử mùi vừa khử trùng luôn!
- Đặt một miếng dứa hoặc gừng nhỏ vào góc tủ lạnh để khử mùi hôi.
Lưu ý: Đừng dùng nước khử trùng hay chất tẩy rửa để vệ sinh tủ lạnh nhé! Những thứ này sẽ gián tiếp ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm, nguy hiểm cho người dùng đó. Nhiệt độ tủ lạnh nên giữ ở ngăn mát khoảng 4 độ C và ngăn đông khoảng âm 18 độ C nha!
**4. Dùng hộp nhựa và màng bọc thực phẩm kém chất lượng**
Nhiều gia đình có thói quen giữ đồ ăn bằng hộp nhựa hoặc quấn màng bọc trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp tủ lạnh không bị ám mùi hay nhiễm khuẩn chéo.
Nhưng mà! Không phải hộp nào cũng OK đâu nhé! Về cơ bản chỉ có hộp nhựa làm bằng polypropylene (PP) số 5 mới xài được, chất liệu này tương đối stable. Ngược lại, hộp kém chất lượng có thể giải phóng chất độc hại, xâm nhập vào thực phẩm và gây ung thư luôn á!
Tương tự với màng bọc nhựa nha! Nói chung polyetylen là OK để trong tủ lạnh. Còn PVC (polyvinyl clorua) thì big NO! Chất dẻo trong đó sẽ kết tủa và thấm vào thực phẩm ngay cả ở nhiệt độ bình thường. Tích tụ lâu dài dẫn đến nguy cơ ung thư đó các bạn!
Màng bọc và hộp nhựa là "trợ thủ đắc lực" trong tủ lạnh mà. Vậy nên khi mua nhớ đọc rõ nhãn, chọn chất liệu PP và PE - những loại này tương đối safe nha!
Nguồn: Sohu
Nguồn: kenh14.vn