Ối giời ơi, chắc bạn nào cũng nghĩ cánh cửa tủ lạnh là vị trí "vàng" để cất đồ cho tiện phải không? Lấy vào lấy ra siêu nhanh, nhưng mà dưới góc nhìn khoa học thì đây lại là "vùng nguy hiểm" nhất trong tủ lạnh đó nha!
Phải biết là mỗi lần mở tủ ra, làn gió ấm từ bên ngoài lao vào tấn công khu vực cửa tủ, khiến nhiệt độ lên xuống như tàu lượn. Để đồ ăn nhạy cảm ở đây thì vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn "chill" và phát triển mạnh mẽ luôn á Không muốn "ăn vạ" thì mở tủ lạnh ngay và dời 5 thứ này vào sâu bên trong đi:
1. Trứng
Bạn có để ý là nhà sản xuất hay thiết kế khay đựng trứng xịn xò ở cánh cửa tủ lạnh không? Nhìn thì có vẻ hợp lý, nhưng thực ra các chuyên gia an toàn thực phẩm bảo đây là vị trí tệ nhất để cất trứng luôn nha!
Cứ đóng mở tủ liên tục thì nhiệt độ nhảy lên nhảy xuống, hơi nước ngưng tụ trên vỏ trứng. Môi trường ẩm ướt này là "đường cao tốc" để vi khuẩn Salmonella len lỏi qua những lỗ khí siêu nhỏ trên vỏ rồi chui vào bên trong ruột trứng. Hơn nữa, nhiệt độ dao động còn làm lòng trắng bị lỏng, trứng hỏng nhanh hơn nữa.
Cách bảo quản chuẩn: Giữ nguyên trứng trong hộp carton lúc mua về và cất ở các ngăn kệ phía trong hoặc ngăn đáy tủ lạnh, nơi nhiệt độ lạnh sâu và ổn định nhất. Không có hộp thì bọc giấy hoặc cho vào hộp nhé!
2. Sữa tươi
Nhiệt độ lý tưởng để "trấn áp" vi khuẩn lên men trong sữa là từ 0 đến 5 độ C. Cánh cửa tủ lạnh tuy có thể đạt được nhiệt độ này khi đóng kín, nhưng thực tế nó lại là nơi ấm nhất trong tủ do tiếp xúc liên tục với nhiệt độ phòng.
Để chai sữa ở cánh cửa sẽ khiến hạn sử dụng bị rút ngắn đi đáng kể, sữa dễ bị chua, vón cục hoặc biến chất chỉ sau vài ba ngày thôi á
Cách bảo quản chuẩn: Đẩy chai sữa vào sâu bên trong các kệ giữa của ngăn mát. Nhớ giữ khoảng cách an toàn, đừng để gần thịt sống để tránh nhiễm khuẩn chéo nha!
3. Thịt sống và thịt gia cầm
Các loại thịt bò, thịt lợn, gia cầm sống có nhiều protein và độ ẩm cao, là "resort 5 sao" cho các loại vi khuẩn nguy hiểm như E. coli hay Listeria. Bảo quản thịt sống ở cánh cửa tủ lạnh là một sai lầm chí mạng luôn đó! Nhiệt độ không ổn định sẽ khiến vi khuẩn phát triển với tốc độ phi mã
Đáng lo hơn, khi đóng mở cửa tủ mạnh có thể làm nước thịt sống rò rỉ, bắn sang các ngăn khác, gây ô nhiễm chéo lên rau củ ăn sống và đồ ăn chín.
Cách bảo quản chuẩn: Nếu tích trữ lâu dài thì phải cấp đông trên ngăn đá. Trường hợp muốn rã đông hoặc chế biến trong 1-2 ngày, hãy bọc thịt thật kín trong hộp bảo quản và đặt ở ngăn thấp nhất của tủ mát. Nếu thịt đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu thì nấu luôn, đừng bỏ ngược lại vào tủ lạnh nhé!
4. Trái cây và rau củ đã cắt lát
Cà chua, dưa hấu hay các loại rau xanh sau khi gọt vỏ, cắt lát thuộc nhóm thực phẩm nguy cơ cao. Khi lớp "áo giáp" bảo vệ tự nhiên bị phá vỡ, sự kết hợp giữa độ pH, độ ẩm cao và nhiệt độ không ổn định ở cánh cửa sẽ tạo ra "party vi khuẩn", làm thực phẩm nhanh chóng úa nát, chua thiu và gây ngộ độc khi ăn
Cách bảo quản chuẩn: Rau củ, trái cây ăn dở cần cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín hơi, sau đó cất gọn gàng ở các ngăn kệ bên trong tủ mát.
5. Thức ăn thừa
Thức ăn đã qua chế biến chỉ giữ được độ an toàn tối đa từ 3-4 ngày ở nhiệt độ ổn định dưới 4 độ C. Tiện tay cất hộp thức ăn thừa ra cánh cửa sẽ khiến thời gian bảo quản bị rút ngắn xuống một nửa, đồ ăn nhanh ôi thiu và sinh ra các độc tố gây rối loạn tiêu hóa
Cách bảo quản chuẩn: Nếu biết không ăn hết trong vòng 3-4 ngày thì chia nhỏ và đưa lên ngăn đông lạnh ngay từ đầu. Với thức ăn dùng trong ngày thì bọc kín và đặt ở các kệ trên cùng hoặc kệ giữa của ngăn mát.
Lời khuyên từ chuyên gia
Nguồn: soha.vn
Phải biết là mỗi lần mở tủ ra, làn gió ấm từ bên ngoài lao vào tấn công khu vực cửa tủ, khiến nhiệt độ lên xuống như tàu lượn. Để đồ ăn nhạy cảm ở đây thì vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn "chill" và phát triển mạnh mẽ luôn á Không muốn "ăn vạ" thì mở tủ lạnh ngay và dời 5 thứ này vào sâu bên trong đi:
1. Trứng
Bạn có để ý là nhà sản xuất hay thiết kế khay đựng trứng xịn xò ở cánh cửa tủ lạnh không? Nhìn thì có vẻ hợp lý, nhưng thực ra các chuyên gia an toàn thực phẩm bảo đây là vị trí tệ nhất để cất trứng luôn nha!
Cứ đóng mở tủ liên tục thì nhiệt độ nhảy lên nhảy xuống, hơi nước ngưng tụ trên vỏ trứng. Môi trường ẩm ướt này là "đường cao tốc" để vi khuẩn Salmonella len lỏi qua những lỗ khí siêu nhỏ trên vỏ rồi chui vào bên trong ruột trứng. Hơn nữa, nhiệt độ dao động còn làm lòng trắng bị lỏng, trứng hỏng nhanh hơn nữa.
Cách bảo quản chuẩn: Giữ nguyên trứng trong hộp carton lúc mua về và cất ở các ngăn kệ phía trong hoặc ngăn đáy tủ lạnh, nơi nhiệt độ lạnh sâu và ổn định nhất. Không có hộp thì bọc giấy hoặc cho vào hộp nhé!
2. Sữa tươi
Nhiệt độ lý tưởng để "trấn áp" vi khuẩn lên men trong sữa là từ 0 đến 5 độ C. Cánh cửa tủ lạnh tuy có thể đạt được nhiệt độ này khi đóng kín, nhưng thực tế nó lại là nơi ấm nhất trong tủ do tiếp xúc liên tục với nhiệt độ phòng.
Để chai sữa ở cánh cửa sẽ khiến hạn sử dụng bị rút ngắn đi đáng kể, sữa dễ bị chua, vón cục hoặc biến chất chỉ sau vài ba ngày thôi á
Cách bảo quản chuẩn: Đẩy chai sữa vào sâu bên trong các kệ giữa của ngăn mát. Nhớ giữ khoảng cách an toàn, đừng để gần thịt sống để tránh nhiễm khuẩn chéo nha!
3. Thịt sống và thịt gia cầm
Các loại thịt bò, thịt lợn, gia cầm sống có nhiều protein và độ ẩm cao, là "resort 5 sao" cho các loại vi khuẩn nguy hiểm như E. coli hay Listeria. Bảo quản thịt sống ở cánh cửa tủ lạnh là một sai lầm chí mạng luôn đó! Nhiệt độ không ổn định sẽ khiến vi khuẩn phát triển với tốc độ phi mã
Đáng lo hơn, khi đóng mở cửa tủ mạnh có thể làm nước thịt sống rò rỉ, bắn sang các ngăn khác, gây ô nhiễm chéo lên rau củ ăn sống và đồ ăn chín.
Cách bảo quản chuẩn: Nếu tích trữ lâu dài thì phải cấp đông trên ngăn đá. Trường hợp muốn rã đông hoặc chế biến trong 1-2 ngày, hãy bọc thịt thật kín trong hộp bảo quản và đặt ở ngăn thấp nhất của tủ mát. Nếu thịt đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu thì nấu luôn, đừng bỏ ngược lại vào tủ lạnh nhé!
4. Trái cây và rau củ đã cắt lát
Cà chua, dưa hấu hay các loại rau xanh sau khi gọt vỏ, cắt lát thuộc nhóm thực phẩm nguy cơ cao. Khi lớp "áo giáp" bảo vệ tự nhiên bị phá vỡ, sự kết hợp giữa độ pH, độ ẩm cao và nhiệt độ không ổn định ở cánh cửa sẽ tạo ra "party vi khuẩn", làm thực phẩm nhanh chóng úa nát, chua thiu và gây ngộ độc khi ăn
Cách bảo quản chuẩn: Rau củ, trái cây ăn dở cần cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín hơi, sau đó cất gọn gàng ở các ngăn kệ bên trong tủ mát.
5. Thức ăn thừa
Thức ăn đã qua chế biến chỉ giữ được độ an toàn tối đa từ 3-4 ngày ở nhiệt độ ổn định dưới 4 độ C. Tiện tay cất hộp thức ăn thừa ra cánh cửa sẽ khiến thời gian bảo quản bị rút ngắn xuống một nửa, đồ ăn nhanh ôi thiu và sinh ra các độc tố gây rối loạn tiêu hóa
Cách bảo quản chuẩn: Nếu biết không ăn hết trong vòng 3-4 ngày thì chia nhỏ và đưa lên ngăn đông lạnh ngay từ đầu. Với thức ăn dùng trong ngày thì bọc kín và đặt ở các kệ trên cùng hoặc kệ giữa của ngăn mát.
Lời khuyên từ chuyên gia
Nguồn: soha.vn