Từ hồi nào tới giờ, tai mình toàn nghe những "lời khuyên vàng" về đồ ăn này nọ. Nhiều cái nghe hoài đến nỗi ai cũng tin sái cổ luôn rồi Nhưng mà plot twist đây, hoá ra không phải cái gì mình học được cũng đúng hết đâu nha!
Kiểu như dầu thực vật là healthy tuyệt đối, hay đồ tươi luôn xịn hơn đồ đông lạnh ấy? Ê nhầm to rồi! Đến tận bây giờ vẫn còn nhiều người mang những quan niệm sai lè về thực phẩm lắm đó.
Check ngay 5 sai lầm phổ biến nhất mà ai cũng mắc phải nè:
1. Ăn rau sống ngon hơn rau chín - SAIIII NHÉ!
Ừ thì đúng là rau sống giữ được vitamin nhiều hơn thật. Nhưng mà lấy lý do đó để flex rau sống xịn hơn rau chín thì là sai bét nha!
Chỉ khi rau được nấu chín, lớp xenluloza khó tiêu kia mới vỡ ra được. Nhờ đó mà cơ thể mình hấp thụ chất dinh dưỡng trong rau hiệu quả hơn hẳn luôn ấy.
Một số loại rau được khoa học chứng minh là giàu dinh dưỡng hơn sau khi nấu chín gồm có: cà rốt, bắp cải, nấm, rau chân vịt và cà chua nha. Thêm nữa, rau chín thì hệ tiêu hoá xử lý chất xơ dễ ăn hơn hẳn đó!
2. Mọi loại dầu thực vật đều là nguồn chất béo lành mạnh - Ơ kìa sai luôn!
Bạn cứ nghĩ mua chai dầu thực vật về là yên tâm rồi hả? Hình như bạn đang tin quảng cáo hơi quá đấy
Thực tế thì không phải dầu thực vật nào cũng healthy đâu nhen. Chúng có thể chứa axit béo Omega-6, mà nếu hàm lượng cao thì gây viêm lung tung á.
Một số loại như dầu hướng dương và dầu ngô chứa khá nhiều andehyde. Hoá chất này còn liên quan đến ung thư nữa cơ
Nếu bạn thực sự muốn tìm loại dầu thực vật xịn sò, thì dầu oliu là top choice đó! Nó chứa nhiều chất chống oxy hoá và được chứng minh giúp phòng chống ung thư. Bonus thêm là dầu oliu có hương vị ngon hơn các loại dầu thực vật khác nữa nha.
3. Không ăn carbohydrate sau 7 giờ tối - Sai bét nhè!
Làm sao mà carbohydrate biết được giờ nào là 7 giờ tối trời? Niềm tin này dựa trên lý thuyết cho rằng quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại vào ban đêm.
Tức là carbohydrate sẽ biến thành mỡ gì đó. Nhưng mà thật ra có rất ít cơ sở khoa học cho những kết luận này luôn á!
Bạn chỉ cần nhớ một điều: đừng ăn quá nhiều trước khi đi ngủ là được. Cái bụng đầy ú ụ mà nằm xuống giường thì idea tệ lắm đó. Bạn sẽ bị khó chịu, trào ngược và cản trở quá trình tiêu hoá đấy
4. Đồ đông lạnh ít dinh dưỡng hơn đồ tươi - Sai luôn nha!
Đây là quan niệm sai lầm phổ biến lắm luôn. Sản phẩm đông lạnh chắc chắn bảo quản chất dinh dưỡng tốt hơn mấy thứ được quảng cáo là "tươi sống" nhưng nằm trên kệ mấy ngày trời rồi đó. Thêm nữa, rau đông lạnh ít dùng chất bảo quản hơn á!
Với những sản phẩm giàu tinh bột như ngô hay đậu Hà Lan, đông lạnh giúp tinh bột không bị chuyển thành đường nữa.
Bên cạnh đó, nhiệt độ thấp còn giữ lại vitamin, chất xơ và khoáng chất khiến thực phẩm đông lạnh thậm chí còn "tươi" hơn thực phẩm tươi sống nữa cơ!
5. Cơ thể xử lý tất cả các loại đường giống nhau - Nhầm to!
Hằng ngày toàn nghe nói: "Carbohydrate sẽ thành đường sau khi ăn. Cơ thể không phân biệt loại đường nào đâu".
Trong khi đúng là các loại carbohydrate đơn cần ăn điều độ, nhưng một trong số chúng (glucose) lại là nguồn nhiên liệu chính cho hầu hết các tế bào trong cơ thể đó nha. Ngoài ra, bạn có biết là ngay cả rau cũng chứa đường glucose không?
Fructose thì khác, chúng chiếm 1 nửa thành phần của đường ăn và được gan xử lý. Fructose liên quan chặt chẽ với béo phì, tiểu đường type 2, huyết áp cao, tăng cholesterol xấu và nhiều nguy cơ sức khoẻ nghiêm trọng khác nữa đấy!
Nguồn: soha.vn