Ối giời ơi, đây là những món ăn mà ai cũng mê mẩn, nhưng mà tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cực cao đó nha các bạn ơi!
1. Bò tái - món "ngon thì ngon nhưng nguy hiểm thật"
Ai cũng biết thịt bò nấu kỹ sẽ dai, mất đi vị ngọt thơm béo. Vì thế đa số đều chọn ăn bò tái cho nó "ngon miệng".
Nhưng mà theo các chuyên gia thì ăn bò tái chính là cách nhanh nhất để đưa ký sinh trùng vào cơ thể luôn á!
Thịt bò dễ chứa ký sinh trùng sán dây, màu trắng đục, thân dẹt phẳng, có nhiều đốt, dài từ 4-8 mét luôn các bạn ạ. Loại ký sinh trùng này gây hại không lường được cho sức khỏe đâu nha!
Vậy nên để đảm bảo an toàn, các chuyên gia khuyên là nên nấu chín thịt bò trước khi ăn nhé. An toàn hơn mà!
2. Gỏi cá và hải sản tươi sống - "Sống mà ngon" hay "sống mà nguy hiểm"?
Khi ăn gỏi cá và hải sản tươi sống, bạn có thể nhiễm giun Anisakis (giun cá trích), loài ký sinh bám chặt vào thành ống tiêu hóa, dạ dày và ruột. Ngoài ra, nguy cơ nhiễm sán lá gan, sán dây cũng cao lắm, đặc biệt khi ăn phải trứng sán dây - chúng có thể di chuyển khỏi ruột và hình thành nang ấu trùng trong mô, cơ quan luôn đó!
Bên cạnh ký sinh trùng, các loại hải sản sống còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn như: Salmonella, Listeria, Vibrio vulnificus - đặc biệt phổ biến trong hàu sống. Trong đó, nhiễm Vibrio vulnificus có thể gây ngộ độc máu nghiêm trọng, đe dọa tính mạng luôn á!
3. Rau sống, nước ép rau củ - "Healthy" nhưng cũng phải cẩn thận
Thực tế thì ăn rau sống, uống nước ép rau quả là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe hàng ngày, cung cấp lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa dồi dào.
Rau sống, củ quả cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng, các vitamin trong rau sống sẽ ít bị hao hụt hơn so với khi được nấu chín. Theo các nghiên cứu, ăn rau sống sẽ giảm nguy cơ bị bệnh tim, điều hòa hệ tiêu hóa...
Tuy nhiên nè, vì các loại rau không qua chế biến nên có khả năng tồn tại nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, nhất là những loại rau trồng ở môi trường không đảm bảo an toàn và sơ chế không đúng cách.
Vì vậy, ăn rau sống hoặc uống nước ép rau củ sống hoàn toàn có thể nhiễm giun sán hoặc ký sinh trùng khác đó. Theo nghiên cứu ở nước ta, rau củ tươi có chứa rất nhiều loại ký sinh trùng như giun kim, giun tóc, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ... nhất là các loại rau trồng gần khu vực có nguồn nước, đất bị ô nhiễm.
Thêm nữa, các loại giun sán hoặc trứng của chúng và các loại ký sinh trùng có trong rau củ quả thường có kích thước rất nhỏ, khó quan sát bằng mắt thường. Do đó, nếu như chúng ta sơ chế không sạch sẽ, nguồn thực phẩm kém chất lượng, giun sán sẽ dễ xâm nhập vào cơ thể khi uống nước ép hoặc ăn sống.
4. Tiết canh - Món "đặc sản" nhưng "đặc biệt" nguy hiểm
Tiết sống là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, virus, trứng và ấu trùng giun sán phát triển. Nhưng mà nhiều người vẫn ưa chuộng các món tiết canh từ lợn, dê, vịt... mà không lường trước nguy cơ nhiễm bệnh.
Theo các chuyên gia, ăn tiết canh có thể dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm, trong đó đáng lo ngại nhất là nhiễm liên cầu lợn (Streptococcus suis). Loại vi khuẩn này thường tồn tại trong đường hô hấp của lợn, kể cả lợn khỏe mạnh, và có thể xuất hiện trong tiết canh lợn, đôi khi cả tiết canh chó, dê. Ngoài ra, tiết canh lợn còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán não, sán dây, bệnh lợn gạo và ấu trùng giun xoắn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
5. Nem chua - Món ăn vặt "quốc dân" cũng có nguy cơ đấy
Nem chua được làm từ thịt lợn, lợi dụng men của một số lá cây và thính gạo để ủ chín, cho hương vị chua ngon được rất nhiều người yêu thích.
Để làm nem chua, người ta chọn loại thịt lợn tốt, giã nhuyễn, cho gia vị như thính gạo, muối, hạt tiêu, đường... trộn với bì lợn thái chỉ. Sau đó, đem gói bằng lá một số cây như lá ổi, lá sung, lá đinh lăng... tùy theo địa phương, bên ngoài bọc thêm một lớp lá chuối dày, để khoảng 3 - 5 ngày là nem chua ăn được.
Nem chua được tạo thành nhờ quá trình lên men từ thịt lợn sống chưa qua chế biến hay bất kỳ thao tác xử lý nhiệt nào. Với cách chế biến này, nếu thịt lợn làm nem chua bị nhiễm sán, giun, nguy cơ lây sang người rất cao luôn đó!
Nguồn: kenh14.vn
1. Bò tái - món "ngon thì ngon nhưng nguy hiểm thật"
Ai cũng biết thịt bò nấu kỹ sẽ dai, mất đi vị ngọt thơm béo. Vì thế đa số đều chọn ăn bò tái cho nó "ngon miệng".
Nhưng mà theo các chuyên gia thì ăn bò tái chính là cách nhanh nhất để đưa ký sinh trùng vào cơ thể luôn á!
Thịt bò dễ chứa ký sinh trùng sán dây, màu trắng đục, thân dẹt phẳng, có nhiều đốt, dài từ 4-8 mét luôn các bạn ạ. Loại ký sinh trùng này gây hại không lường được cho sức khỏe đâu nha!
Vậy nên để đảm bảo an toàn, các chuyên gia khuyên là nên nấu chín thịt bò trước khi ăn nhé. An toàn hơn mà!
2. Gỏi cá và hải sản tươi sống - "Sống mà ngon" hay "sống mà nguy hiểm"?
Khi ăn gỏi cá và hải sản tươi sống, bạn có thể nhiễm giun Anisakis (giun cá trích), loài ký sinh bám chặt vào thành ống tiêu hóa, dạ dày và ruột. Ngoài ra, nguy cơ nhiễm sán lá gan, sán dây cũng cao lắm, đặc biệt khi ăn phải trứng sán dây - chúng có thể di chuyển khỏi ruột và hình thành nang ấu trùng trong mô, cơ quan luôn đó!
Bên cạnh ký sinh trùng, các loại hải sản sống còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn như: Salmonella, Listeria, Vibrio vulnificus - đặc biệt phổ biến trong hàu sống. Trong đó, nhiễm Vibrio vulnificus có thể gây ngộ độc máu nghiêm trọng, đe dọa tính mạng luôn á!
3. Rau sống, nước ép rau củ - "Healthy" nhưng cũng phải cẩn thận
Thực tế thì ăn rau sống, uống nước ép rau quả là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe hàng ngày, cung cấp lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa dồi dào.
Rau sống, củ quả cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng, các vitamin trong rau sống sẽ ít bị hao hụt hơn so với khi được nấu chín. Theo các nghiên cứu, ăn rau sống sẽ giảm nguy cơ bị bệnh tim, điều hòa hệ tiêu hóa...
Tuy nhiên nè, vì các loại rau không qua chế biến nên có khả năng tồn tại nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, nhất là những loại rau trồng ở môi trường không đảm bảo an toàn và sơ chế không đúng cách.
Vì vậy, ăn rau sống hoặc uống nước ép rau củ sống hoàn toàn có thể nhiễm giun sán hoặc ký sinh trùng khác đó. Theo nghiên cứu ở nước ta, rau củ tươi có chứa rất nhiều loại ký sinh trùng như giun kim, giun tóc, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ... nhất là các loại rau trồng gần khu vực có nguồn nước, đất bị ô nhiễm.
Thêm nữa, các loại giun sán hoặc trứng của chúng và các loại ký sinh trùng có trong rau củ quả thường có kích thước rất nhỏ, khó quan sát bằng mắt thường. Do đó, nếu như chúng ta sơ chế không sạch sẽ, nguồn thực phẩm kém chất lượng, giun sán sẽ dễ xâm nhập vào cơ thể khi uống nước ép hoặc ăn sống.
4. Tiết canh - Món "đặc sản" nhưng "đặc biệt" nguy hiểm
Tiết sống là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, virus, trứng và ấu trùng giun sán phát triển. Nhưng mà nhiều người vẫn ưa chuộng các món tiết canh từ lợn, dê, vịt... mà không lường trước nguy cơ nhiễm bệnh.
Theo các chuyên gia, ăn tiết canh có thể dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm, trong đó đáng lo ngại nhất là nhiễm liên cầu lợn (Streptococcus suis). Loại vi khuẩn này thường tồn tại trong đường hô hấp của lợn, kể cả lợn khỏe mạnh, và có thể xuất hiện trong tiết canh lợn, đôi khi cả tiết canh chó, dê. Ngoài ra, tiết canh lợn còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán não, sán dây, bệnh lợn gạo và ấu trùng giun xoắn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
5. Nem chua - Món ăn vặt "quốc dân" cũng có nguy cơ đấy
Nem chua được làm từ thịt lợn, lợi dụng men của một số lá cây và thính gạo để ủ chín, cho hương vị chua ngon được rất nhiều người yêu thích.
Để làm nem chua, người ta chọn loại thịt lợn tốt, giã nhuyễn, cho gia vị như thính gạo, muối, hạt tiêu, đường... trộn với bì lợn thái chỉ. Sau đó, đem gói bằng lá một số cây như lá ổi, lá sung, lá đinh lăng... tùy theo địa phương, bên ngoài bọc thêm một lớp lá chuối dày, để khoảng 3 - 5 ngày là nem chua ăn được.
Nem chua được tạo thành nhờ quá trình lên men từ thịt lợn sống chưa qua chế biến hay bất kỳ thao tác xử lý nhiệt nào. Với cách chế biến này, nếu thịt lợn làm nem chua bị nhiễm sán, giun, nguy cơ lây sang người rất cao luôn đó!
Nguồn: kenh14.vn