CauVuiNgoan
New member
Mấy món đi chợ về mà không xử lý kỹ là tự "ăn gạch" đấy!
Ai cũng biết mấy món mua ngoài chợ phết toàn bụi bẩn, vi khuẩn nhan nhản. Thế nên best practice là về nhà phải rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho chắc ăn nha các bạn ơi!
Lần sau đi chợ về thấy đồ ăn người ta bày la liệt trên sạp thì nhớ bước xử lý này nhé. Rửa sạch là chưa đủ đâu, một số loại phải chần qua nước sôi mới bay hết vi khuẩn với bụi bẩn luôn. Chưa biết món nào cần chần thì kéo xuống đọc tiếp liền!
Măng
Măng chứa axit oxalic và gluxit, hai chất này gặp vị chua trong dạ dày là tạo ra một loại axit dễ gây ngộ độc lắm nha. Nhưng mà đừng lo, chần qua nước sôi là chất độc bay hơi hết luôn.
Cách làm ez: Xắt lát măng mỏng rồi luộc vài phút. Nhớ KHÔNG đậy nắp nồi nha, vì phải để chất độc bay ra ngoài cơ. Xong vớt ra rửa lại với nước lạnh là xài thoải mái theo style nhà mình!
Bông cải xanh
Đây là boss cuối trong làng rau khó rửa luôn! Vì cấu trúc nhiều khe kẽ quá nên ngâm nước muối loãng thôi chưa đủ sạch đâu. Muốn an tâm thì phải chần thêm nước sôi mới đánh bay được vi khuẩn cùng bụi bẩn ẩn náu bên trong.
Đậu phụ
Ai mà chẳng quen với đậu phụ, vừa dễ kiếm vừa biến hóa được nhiều món ngon phết. Nhưng nhiều người hay skip bước luộc đậu mà chế biến luôn thì sai to đấy!
Đậu phụ mua về hay có mùi hơi khó chịu, luộc qua là hết mùi liền. Bonus thêm là đậu luộc xong sẽ cứng hơn, lúc nấu không lo vỡ nát nữa nha!
Hải sản
Hải sản mà thời tiết nóng hoặc bảo quản không kỹ là dễ hỏng và tanh thối lắm luôn. Lúc này phải chần qua, nhớ cho thêm mấy lát gừng vào để khử mùi tanh đặc trưng của hải sản cho chuẩn nha!
Thịt các loại
Real talk thì mọi loại thịt đều cần chần qua trước khi nấu để loại máu thừa lúc chặt. Làm vậy sẽ giảm mùi hôi của thịt và loại bọt bẩn tiết ra. Món thịt ra lò sẽ có màu đẹp mắt và hấp dẫn hơn hẳn so với không chần đâu!
Source (Nguồn): QQ, Sina
Nguồn: kenh14.vn