HeoXinh210
New member
Nghe nói đến ký sinh trùng là ai cũng phải "rén" rồi đúng không? Nhưng đáng sợ hơn là mấy "tên" này đang lẩn khuất trong những món ăn quen thuộc mà chúng mình ăn hằng ngày đấy!
Các loại ký sinh trùng phổ biến nhất truyền qua đồ ăn gồm có: amip, lỵ, giun tròn, giun móc, sán dây, sán lá... Chúng nó gây ra hàng loạt bệnh từ rối loạn tiêu hóa, thiếu máu, viêm dạ dày/ruột, viêm đại tràng... và trong trường hợp nặng còn có thể tử vong luôn á
Để tránh cho mấy "tên khách không mời" này xâm nhập vào cơ thể, bạn cần siêu cẩn thận với 5 loại thực phẩm dưới đây nhé:
1. LƯƠN - "ÔNG VUA" CỦA KÝ SINH TRÙNG
Sống trong vùng nước đọng lâu ngày nên lươn dễ nhiễm ký sinh trùng vô cùng. Đến mùa sinh sản của ký sinh trùng, tỷ lệ lươn bị nhiễm có thể lên tới hơn 50% luôn đó! Trong đó, lươn vàng là "nguy hiểm cấp bách" nhất.
Lươn vàng là vật chủ trung gian của ít nhất 15 loại ký sinh trùng Trong đó, ấu trùng giun tròn miệng hàm là "boss cuối" - khi xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ tấn công lên vùng mắt, gây mù lòa luôn á! Hoặc ấu trùng sán sẽ sinh sôi cực nhanh và phá hoại các cơ quan nội tạng, não bộ.
Vì vậy, nhớ rửa sạch và nấu lươn chín kỹ nhé! Dù ăn lẩu thì nước cũng phải sôi bùng bùng và đun tối thiểu 4-5 phút mới được nhé!
2. ỐC - MÓN NGON NHƯNG "ĐỘC" KHÔNG KỊCH
Ốc là món mà ai cũng mê với hàng tá loại và cách chế biến đa dạng. Nhưng ốc chứa rất nhiều ký sinh trùng đấy! Nếu chế biến không đúng cách, mầm bệnh sẽ "check-in" vào cơ thể bạn liền.
Đa số ốc sống ở ao hồ đầm lầy nên dễ bị nhiễm ký sinh trùng vô cùng. Đặc biệt nguy hiểm là ấu trùng giun tròn ống Angiostrongylus cantonensis.
Trong 1 con ốc có thể có hơn 3.000 con ký sinh trùng này luôn á! Nếu xâm nhập vào cơ thể sẽ gây đau đầu, sốt, cứng cổ và đủ thứ triệu chứng khó chịu. Khi vào não thì gây viêm màng não, thậm chí mất trí nhớ và tử vong trong trường hợp nghiêm trọng. Vậy nên nhớ ngâm kỹ, rửa sạch, nấu chín trước khi ăn nhé!
3. THỊT BÒ/TRÂU TÁI - "THẦN CHÚ" CỦA CÁC TÍN ĐỒ ĂN NHẸ
Món này giàu dinh dưỡng và được giới trẻ cũng như hội sành ăn yêu thích lắm. Nhưng thịt trâu hoặc bò khi ăn sống hoặc tái có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao đấy! Trên thực tế có vô số người phải nhập viện do nhiễm sán dây bò.
Nang ấu trùng sán bò thường xuất hiện nhiều ở cơ lưỡi, cơ hoành, cơ tim, cơ mông... của trâu, bò. Khi người ăn phải, sán bám vào niêm mạc ruột và hút sạch dinh dưỡng. Con trưởng thành có chiều dài 4-10m luôn á!
Sán dây bò chiếm hết thức ăn làm suy yếu cơ thể, đồng thời gây tổn thương ruột, viêm ruột, rối loạn tiêu hóa... Vì chúng "du lịch" lung tung trong dạ dày nên gây đau bụng, ăn không ngon. Một số trường hợp còn sụt cân, chóng mặt, đau đầu, thiếu máu hoặc hạ huyết áp... Lâu ngày có thể nguy hiểm tính mạng luôn!
4. RAU SỐNG - "HEALTHY" NHƯNG KHÔNG HẲN AN TOÀN
Rau khi ăn sống cũng khiến chúng ta rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng đấy! Chúng chứa rất nhiều ấu trùng có hại, nhất là sán lá gan lớn. Chúng xuất hiện ở tất cả các loại rau, nhưng sẽ nhiều hơn ở rau thủy sinh so với rau trên cạn. Nếu môi trường trồng bị ô nhiễm thì nguy cơ lây nhiễm càng cao.
Các loại ký sinh trùng phổ biến trong rau sống là giun kim, giun móc, giun tóc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ.
Vì vậy đặc biệt chú ý khi trồng, sơ chế và ăn rau sống nhé! Dù là xà lách, cải cúc, rau má... hay các loại rau thủy sinh nguy hiểm như rau cần, rau cải xoong, rau rút, củ niễng, ngó sen, rau ngổ, rau muống nước...
5. CÁ SỐNG - SASHIMI "XỊN" NHƯNG RỦI RO CAO
Không phải loại cá nào cũng có thể ăn sống, làm sashimi, gỏi cá đâu nhé! Đa phần các loại cá có chứa ký sinh trùng sán lá gan, nhất là cá hồi nếu ăn sống. Con người sẽ mắc bệnh sán lá gan nếu ăn phải cá chưa nấu chín có chứa chúng.
Sán lá gan là bệnh nguy hiểm, gây nhiều biến chứng nghiêm trọng. Sán lá gan lớn có thể xuyên qua thành tá tràng, vào ổ bụng rồi phát triển ở gan. Từ đó, chúng tiết chất độc phá hủy gan, gây áp xe gan. Ngoài ra, sán có thể "đi tour" đến các bộ phận khác như da, cơ, khớp, vú, dạ dày...
Còn sán lá gan nhỏ sau khi xâm nhập vào gan sẽ phát triển, đẻ trứng, gây các bệnh như xơ gan, tắc mật, xơ gan cổ trướng, áp xe gan, có thể gây tử vong.
Sau khi xâm nhập vào cơ thể, những ký sinh trùng này sẽ phát triển thành giun trưởng thành trong đường ruột, sau đó gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, tê mỏi, tê bì chân tay, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Nguồn: kenh14.vn