CrushQuocDan
New member
Hóa ra mấy loại rau thơm quen mặt trên bàn ăn nhà mình lại là "chiến binh" chống ung thư và đột quỵ đấy các bạn ơi! Ai ngờ được
Từ xưa tới giờ, mâm cơm Việt Nam mình toàn là rau củ đủ loại, kể cả rau thơm nha. Nhiều người cứ nghĩ mấy cọng rau nhỏ xíu này chỉ để tăng vị, cho món ăn thơm hơn thôi. Nhưng mà plot twist: y học hiện đại đã khẳng định không ít loại rau thơm chứa cả "kho báu" chống oxy hóa cực mạnh, dinh dưỡng ngập tràn luôn đó! Biết tận dụng thì chẳng khác gì "túi thuốc" thiên nhiên
Trong đó có 5 loại rau thơm siêu quen, mùi vị đặc trưng nhưng ít ai biết là "khắc tinh" của ung thư và đột quỵ đâu nha:
Tía tô - Vị thuốc quý ngay trên đĩa rau sống
Tía tô không chỉ xuất hiện trong đĩa rau sống, các món ăn mà còn là vị thuốc quý nữa đó. Loại rau này chứa hàm lượng khủng các hợp chất phenolic và flavonoid, đặc biệt là axit rosmarinic có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.
Các hoạt chất này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol xấu, giảm sự hình thành các mảng xơ vữa trong lòng mạch. Khi mạch máu thông thoáng và có độ đàn hồi tốt, nguy cơ tắc nghẽn dẫn đến đột quỵ não sẽ giảm đi rõ rệt luôn á. Thêm nữa, tinh dầu tía tô còn có khả năng ức chế sự phát triển của một số dòng tế bào ung thư đường tiêu hóa nữa đấy!
Rau mùi - Giải độc thần thánh
Rau mùi có khả năng kích hoạt enzyme và đào thải các kim loại nặng tích tụ ra khỏi cơ thể qua đường bài tiết. Việc loại bỏ các độc tố này giúp giảm áp lực oxy hóa lên các cơ quan nội tạng và mạch máu.
Thêm vào đó nha, rau mùi chứa các hợp chất giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nồng độ lipid xấu. Sự ổn định này giúp bảo vệ hệ thống tim mạch khỏi các cơn tai biến mạch máu não đột ngột. Hoạt chất apigenin trong rau mùi cũng được nghiên cứu chứng minh có tác dụng ngăn chặn sự di căn của tế bào ung thư luôn đó!
Hành lá - Gia vị quốc dân đa năng
Hành lá là gia vị quốc dân có mặt trong hầu hết các món ăn Việt rồi. Thuộc họ tỏi, hành lá rất giàu các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ, đặc biệt là allicin. Hợp chất này mang lại khả năng kháng khuẩn, chống viêm cực cao và đã được chứng minh có tác dụng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng.
Hành lá cũng chứa nhiều vitamin K - một yếu tố quan trọng giúp điều hòa lưu lượng máu và ngăn ngừa tình trạng vôi hóa động mạch nữa nha!
Thì là - Linh hồn món ăn kiêm "bodyguard" mạch máu
Thì là là linh hồn của nhiều món ăn, nhưng ít ai biết nó là vị thuốc chống đột quỵ tuyệt vời đấy
Trong thì là chứa các flavonoid có khả năng làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu. Đặc biệt, các hoạt chất trong loại rau này có tác dụng chống huyết khối tự nhiên, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong lòng mạch, từ đó chặn đứng nguy cơ đột quỵ do nhồi máu não. Khả năng chống oxy hóa mạnh của thì là cũng giúp bảo vệ màng tế bào khỏi sự đột biến dẫn đến ung thư nữa á!
Húng quế - "Màng chắn" tự nhiên cho mạch máu
Húng quế chứa nồng độ eugenol rất cao. Hoạt chất này hoạt động như một cái "màng chắn" tự nhiên, ngăn không cho canxi tràn vào làm co thắt các tế bào mạch máu. Khi không bị canxi kích thích gây co bóp, thành mạch sẽ tự động thư giãn và giãn nở rộng ra. Lòng mạch thông thoáng giúp áp lực máu hạ xuống nhanh chóng, chặn đứng nguy cơ áp lực máu tăng cao làm nổ mạch máu não gây đột ngột tai biến.
Bên cạnh đó, các chất phytochemical có trong húng quế như tinh dầu linalool mang lại đặc tính chống ung thư mạnh mẽ bằng cách kích hoạt quá trình tự chết của các tế bào bất thường, không cho chúng phát triển thành các khối u ác tính.
Mẹo hay khi dùng rau thơm để phòng bệnh
Để các loại rau thơm phát huy tối đa công dụng phòng bệnh, bạn cần note kỹ các tips sau nha:
• Ưu tiên ăn sống hoặc thêm vào sau cùng: Nhiệt độ cao của quá trình nấu nướng sẽ làm bay hơi các tinh dầu quý và phá hủy các vitamin, chất chống oxy hóa đấy. Hãy rắc rau thơm vào món ăn ngay khi vừa tắt bếp nhé!
• Chọn và rửa sạch kỹ: Rau thơm thường được trồng sát mặt đất nên dễ bám ký sinh trùng và hóa chất lắm á. Cần rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy và ngâm nước muối loãng trước khi ăn nha.
• Không lạm dụng: Rau thơm rất tốt nhưng chỉ nên sử dụng như một loại gia vị bổ trợ với lượng vừa phải mỗi ngày thôi, tránh ăn quá nhiều một loại liên tục gây mất cân bằng dinh dưỡng và tác dụng phụ đấy!
Nguồn: kenh14.vn