Teen8d9734cb
New member
Gia vị không chỉ làm món ăn thơm phức hết nấc mà còn chứa đầy chất chống oxy hóa siêu tốt cho sức khỏe luôn đó các bạn ơi!
Bác sĩ Elizabeth Klodas - chuyên gia tim mạch người Mỹ cho biết: "Một số loại gia vị chứa các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do có thể phá hoại cơ thể. Đặc biệt với sức khỏe tim mạch, chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol trong máu nữa đó".
Chị Michelle Routhenstein - chuyên gia dinh dưỡng tim mạch cũng chia sẻ: "Gia vị có thể bổ sung các hợp chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch".
Hơn nữa, dùng gia vị còn giúp tăng vị cho món ăn mà không cần thêm muối nhiều. Phó giáo sư Y khoa tại Trường Y khoa NYU Grossman - bác sĩ Nieca Goldberg cho biết: "Thêm gia vị vào món ăn là cách tuyệt vời để cải thiện mùi vị mà không cần muối hay đường. Muối có thể làm tăng huyết áp và gây suy tim, còn đường dẫn đến tăng cân và tăng đường huyết - đều gây stress cho tim cả".
Check ngay 5 loại gia vị "thần thánh" mà các chuyên gia khuyên mình nên để sẵn trong bếp nhé!
1. Quế - vị ngọt thơm bảo vệ tim
Quế là nguyên liệu quen thuộc trong bếp Việt rồi đúng không nè! Quế chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenols. Nghiên cứu cho thấy bổ sung quế có thể tăng khả năng chống oxy hóa trong máu và giảm viêm nhiễm luôn.
Bác sĩ Klodas giải thích: "Quế giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt với người tiểu đường. Ngoài ra còn giảm cholesterol và chất béo trung tính nữa".
Theo nghiên cứu, dùng ít nhất 1,5g (khoảng 3/4 thìa cà phê) quế mỗi ngày có thể giảm chất béo trung tính, cholesterol xấu LDL và đường huyết ở người bệnh chuyển hóa đó.
Một đánh giá khác từ 13 nghiên cứu cho thấy quế làm giảm chất béo trung tính và cholesterol - cả hai đều là yếu tố nguy cơ bệnh tim.
Quế còn giúp giảm huyết áp khi dùng liên tục ít nhất 8 tuần luôn!
Bác sĩ Klodas chia sẻ thích thêm quế vào cà phê hoặc rắc lên bột yến mạch để ăn sáng nè
2. Thì là Ai Cập (Cumin) - gia vị vàng cho tim
Thì là được dùng cả dạng hạt và bột, là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ.
Chuyên gia Routhenstein cho biết: "Cumin tốt cho tim vì chứa flavonoid - chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm. Cumin còn hỗ trợ giảm cân và tăng cường tiết dịch mật để tiêu hóa chất béo nữa".
Gợi ý từ chuyên gia: "Cumin có hương vị hấp dẫn nên bạn có thể cho vào món đậu, món hầm, hoặc rắc lên cơm, món diêm mạch đều ngon hết í!"
3. Tỏi - "siêu nhân" bảo vệ tim mạch
Tỏi là gia vị quen thuộc với người Việt mình rồi ha! Dùng được cả dạng củ tươi lẫn bột đều ổn.
Bác sĩ Klodas chia sẻ: "Tỏi cải thiện độ đàn hồi của mạch máu, giảm cholesterol và chất béo trung tính. Còn giúp giảm huyết áp nữa đó".
PGS Goldberg cho biết: "Tỏi và các loại gia vị nhóm allium chứa chất chống oxy hóa, giúp hạ huyết áp hiệu quả".
Điều này quan trọng lắm vì chất béo trung tính và huyết áp cao là nguy cơ gây bệnh tim, đau tim và đột quỵ đó mọi người ơi!
Chuyên gia Routhenstein nói: "Nên ăn tỏi tươi nếu được, nhưng không có thì dùng bột tỏi cũng ok để tăng hương vị cho món ăn".
4. Gừng - thần dược chống viêm cho tim
Gừng là thảo mộc thân rễ vị cay, hương hăng - cũng là nguyên liệu quen thuộc trong bếp Việt rồi phải không nào! Có thể dùng tươi hoặc sấy khô tán bột đều được.
Gingerol là hợp chất chính trong gừng, mang lại hiệu quả chữa bệnh. Theo nghiên cứu, gingerol có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa siêu mạnh. Nó giúp giảm stress oxy hóa do gốc tự do gây ra.
"Stress oxy hóa thúc đẩy xơ vữa động mạch và bệnh tim phát triển. Vì vậy giảm thiểu nó rất có lợi cho tim mạch", chuyên gia Routhenstein giải thích.
Lời khuyên từ chuyên gia: "Mình hạn chế dùng gừng đã chế biến, thường cho gừng tươi vào sinh tố hoặc dùng trà túi lọc gừng để có lợi ích chống viêm, giảm đường huyết"
5. Ớt bột Paprika - "boost" cholesterol tốt ️
Chuyên gia Routhenstein giải thích: "Ớt bột Paprika tốt cho tim vì chứa vitamin A phong phú, có lợi cho cholesterol. Đặc biệt capsanthin - một loại caroten trong gia vị này - có thể tăng cholesterol HDL (tốt), giúp giảm nguy cơ bệnh tim".
Nghiên cứu trên chuột cho thấy những chú chuột ăn ớt bột và capsanthin đã tăng đáng kể cholesterol HDL so với nhóm khác.
Ngoài ra, carotenoid trong ớt bột Paprika còn giúp giảm cholesterol toàn phần và cholesterol "xấu" LDL - yếu tố nguy cơ bệnh tim đó!
Lưu ý quan trọng nè các bạn!
5 loại gia vị trên đều mang lại lợi ích tuyệt vời cho tim mạch, nhưng chuyên gia Routhenstein nhắc nhở: "Các loại gia vị chỉ có lợi khi dùng ở mức độ vừa phải thôi nha".
Bác sĩ Klodas nói thêm: "Lạm dụng gia vị cũng giống như lạm dụng bất cứ thứ gì, đều ảnh hưởng đến cơ thể cả".
Một số loại gia vị có thành phần chống chỉ định với một số loại thuốc. Vì vậy nếu đang dùng thuốc, nhớ hỏi bác sĩ trước khi thêm 5 loại gia vị này vào chế độ ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!
Nguồn: soha.vn