MochiSaigon4165
New member
Đi chợ nhớ né ngay 5 loại cá này nhé hội chị em ơi! Không chỉ mất tươi mà còn kém dinh dưỡng, thậm chí nhiều vi khuẩn cực độc luôn á
Giờ mọi người càng quan tâm đến chuyện ăn uống healthy hơn rồi đúng không nào? Chúng mình không chỉ cần no bụng mà còn phải ăn đúng chất lượng nữa chứ. Cùng một loại thịt thôi mà chất lượng khác nhau thì dinh dưỡng nó mang lại cũng khác hẳn luôn đó!
Tương tự, cá tuy là món ăn healthy nhưng không phải loại cá nào cũng tốt nhé! Một số loại cá đã qua xử lý hoặc bị biến chất có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn đấy.
Dưới đây là 5 loại cá mà dù rẻ đến mấy, bạn cũng đừng dại mà mua về nhà, vì chúng không những zero dinh dưỡng mà còn có thể gây bệnh nữa
Cá đông lạnh từ thời xa xưa
Gặp mấy con cá đông lạnh lâu quá, thịt trắng xóa cứng như đá thì đừng có mua nhé! Loại này thịt bở, không còn fresh, dinh dưỡng cũng bay màu hết rồi.
Cá bảo quản lâu, sau khi rã đông vi khuẩn sẽ phát triển nhanh như chớp luôn. Đáng sợ hơn là để bảo quản cá, nhiều người còn dùng chất formaldehyde nữa đó. WHO từng cảnh báo nếu tiếp xúc nhiều với formaldehyde thì cơ thể sẽ bị kích ứng da, mắt, mũi, làm hại cho bào thai, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư mũi, họng... Nghe kinh hãi chưa!
Cá bụng phình to như bầu
Thấy cá không còn cử động mà bụng phình to là dấu hiệu cá đã chết lâu rồi đấy! Nội tạng bên trong hư nên tạo thành khí, khiến bụng cá phình lên. Loại này thịt bở, tanh nồng, nhiều vi khuẩn cực, ăn vào là tự đầu độc bản thân luôn á
Cá có mùi kỳ dị
Cá có mùi tanh đặc trưng là bình thường, cá biển thì có mùi biển, cá ao thì có mùi ao. Nhưng mà nếu bạn thấy cá tanh quá nồng, hăng đến mức khó chịu thì chứng tỏ nó không còn fresh nữa rồi đó. Khi cá chết, vi khuẩn sẽ phát triển cực nhanh. Quá trình phân hủy sẽ biến chất đạm thành axit amin độc tên là histamin. Histamin này là chất độc mà dù nấu chín đến mấy vẫn không mất đi nhé!
Ngoài ra nếu cá có mùi dầu hỏa thì rất có thể chúng sống trong môi trường nước thải công nghiệp có nhiều kim loại nặng, chứa toàn độc tố. Ăn vào là tích tụ chất độc trong cơ thể luôn đó!
Bên cạnh đó, để giữ cá tươi lâu, nhiều người bán còn dùng formaldehyde để ngâm cá nữa. Chất này có tác dụng khử trùng và làm đẹp màu, nhưng lại khiến cá có mùi khử trùng rất dễ nhận biết.
Cá tróc vảy, vảy xỉn màu
Cá tươi thì vảy óng ánh và bám chắc chắn, còn cá sắp die hoặc đã die lâu thì vảy dễ bong ra lắm. Loại này không chỉ không ngon mà còn có thể chứa nhiều vi khuẩn có hại. Nếu vảy hoặc da cá chuyển sang màu đục hoặc có mảng đổi màu là dấu hiệu cá đã bắt đầu ươn rồi đấy!
Cá mắt đục ngầu ️
Cá tươi sẽ có mắt trong, thấy rõ con ngươi bên trong. Còn cá ươn thì mắt lõm, trắng đục, nhìn không rõ lòng đen bên trong. Lưu ý là cá có thể có mắt đỏ do va đập khi đánh bắt, vận chuyển, nhưng nếu mắt vẫn sáng, hơi lồi thì vẫn là cá tươi nhé!
Tips chọn cá tươi ngon cho hội chị em
Nếu mua cá nguyên con:
• Nhìn mắt cá: Mắt trong không đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút là cá tươi rồi!
• Check vảy/da: Cá tươi có vảy sáng bóng, lấp lánh như kim loại, không xỉn màu. Vảy phải xếp lớp chặt chẽ như mái ngói. Tránh con cá nào thiếu vảy nhé, đó là dấu hiệu chết lâu rồi! Nếu cá không có vảy thì da phải sáng bóng và ướt, không đổi màu.
• Ngửi mùi: Cá tươi sẽ có mùi như nước sạch hoặc hơi mặn mặn. Không nên mua cá có mùi tanh khó chịu hoặc mùi kỳ lạ, nhiều khả năng đã ươn hoặc bị ngâm hóa chất bảo quản rồi đó!
• Test độ đàn hồi: Cá tươi thì thịt săn chắc và có độ đàn hồi. Thịt mềm hoặc nhợt nhạt là đã ươn rồi. Ấn nhẹ mà thịt bật lại, không để lại vết lõm là cá tươi chắc kèo! Da cá tươi không giòn và không bị rách.
• Xem mang cá: Cá tươi có mang màu đỏ thẫm. Cá ươn thì mang chuyển sang màu gạch cũ.
Nếu mua cá khúc:
• Check màu thịt: Cá tươi, thớ thịt sẽ có màu hồng tươi, trông mới và ngon mắt. Cá không tươi thì thớ thịt chuyển sang màu xỉn, xám. Nếu miếng cá còn nguyên da và vẩy, thì da và vẩy phải sáng bóng lấp lánh.
• Ngửi mùi: Cực kỳ quan trọng khi mua cá cắt khúc! Cá tươi không thể có mùi lạ.
• Kiểm tra chất lỏng: Cá tươi, chất lỏng vương trên miếng cá rất trong. Nếu những giọt nước chuyển sang màu đục nghĩa là cá đang bắt đầu hư thối rồi đó!
• Test độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt cá. Cá tươi thì thịt có đủ độ đàn hồi để dấu ngón tay biến mất. Nếu nhấc ngón tay ra mà dấu ấn vẫn hằn trên đó thì cá đã cũ rồi, đừng mua!
Nguồn: kenh14.vn