HuouTim123
New member
Thịt lợn vốn là nguồn protein đỉnh của chóp mà ai cũng biết rồi, nhất là mấy bạn chọn phần nạc thì càng healthy Nhưng mà plot twist là có tới 5 bộ phận của con lợn mà dù rẻ cỡ nào cũng đừng dại mà mua về ăn, không là "bay màu" sức khỏe ngay đó!
Nói chung thì con lợn toàn bộ đều là "kho báu" với chúng ta, từ thịt đến cả huyết lợn đều bổ dưỡng và chế biến được ngàn món ngon lành Thịt lợn giàu protein, chất béo, đầy đủ các vitamin A, B6, D, E và cả đống axit amin có lợi cho cơ thể nữa.
Nhưng để hưởng trọn vẹn benefit từ thịt lợn thì ngoài việc chú ý lượng ăn mỗi ngày và cách chế biến ít gia vị, bạn còn phải nhớ kỹ 5 bộ phận này mà né ngay và luôn vì nguy cơ sức khỏe là real đấy:
1. Phổi lợn
Phổi lợn khó làm sạch vô cùng mà lại dễ tích tụ độc tố, nhất là clenbuterol (một loại kháng sinh trị bệnh phổi - phế quản cho lợn). Vấn đề là chất này lại có tác dụng phụ làm tăng cơ, tăng cân nên mấy nhà chăn nuôi "hám lời" vẫn lén lút cho vào thức ăn dù đã bị cấm từ lâu rồi
Theo Sohu, xét nghiệm cho thấy ở lợn có chứa clenbuterol thì phổi là nơi tập trung nhiều nhất, sau đó mới tới gan, thận và các nội tạng khác, cuối cùng mới là thịt. Vì vậy ăn nội tạng, đặc biệt là phổi lợn, nguy cơ ngộ độc clenbuterol cao hơn hẳn luôn! Hằng năm các vụ ngộ độc thực phẩm do clenbuterol thì phổi lợn cùng gan lợn thường là thủ phạm chính đó.
Chưa kể phổi lợn còn chứa cholesterol cao, ăn nhiều và lâu dài dễ làm tăng mỡ máu, gánh nặng cho cơ thể, đặc biệt với người đã có vấn đề về cholesterol rồi thì càng nguy
2. Gan lợn
Gan lợn là cơ quan giải độc chính của con lợn đó. Mọi chất độc hại trong thức ăn đều được hấp thụ và chuyển hóa ở gan rồi mới đào thải ra ngoài. Từ lúc nuôi đến lúc mổ, con lợn phải dùng nhiều loại thuốc điều trị bệnh và tiêm vắc-xin. Một đống dư lượng thuốc còn sót lại hay tập trung ở... đúng rồi, gan đó! Ăn quá nhiều gan lợn dễ gây ngộ độc hoặc kích ứng lắm
Thêm nữa, gan lợn chứa nhiều cholesterol. Ăn nhiều có thể làm trầm trọng bệnh tim mạch, đặc biệt người tăng huyết áp hay bệnh tim mạch vành dễ bị xơ vữa động mạch, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng luôn á!
Còn có một số người ăn gan lợn sống vì nghĩ nó bổ hơn gan đã chế biến - đây là việc cực kỳ nguy hiểm vì gan lợn sống dễ chứa virus viêm gan E hay các ký sinh trùng như giun sán nha các bạn ơi
3. Thịt nọng (thịt cổ) lợn
Phần thịt cổ lợn chứa nhiều hạch bạch huyết và u mỡ. Hạch bạch huyết là nơi tích tụ cả đống vi khuẩn, vi-rút mà không dễ tiêu diệt bằng cách nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, nên ăn vào rất dễ bị nhiễm bệnh nếu không cẩn thận
Ngoài ra, phần thịt cổ lợn còn có tuyến giáp của con lợn. Nhiều nghiên cứu cho thấy tuyến giáp lợn được ví như "ổ độc tố", chỉ bị phá hủy khi đun nóng trên 600 độ C (quá cao so với cách nấu thông thường). Tiêu thụ lượng lớn hormone tuyến giáp lợn có thể gây rối loạn nội tiết, ảnh hưởng trao đổi chất dẫn tới mệt mỏi, chán ăn, đau bụng, tiêu chảy - nghiêm trọng hơn là ngộ độc có thể dẫn tới tử vong luôn đó!
4. Óc lợn
Óc lợn có hàm lượng cholesterol khủng khiếp nên ăn nhiều có thể tăng rủi ro bị xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ gặp các biến cố tim mạch đe dọa tính mạng như nhồi máu não, đột quỵ tim...
Chưa hết, óc lợn là nội tạng động vật rất giàu purin. Ăn quá nhiều thì purin sẽ chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Khi axit uric tăng cao liên tục, tỷ lệ mắc bệnh gút sẽ tăng theo, nguy hiểm cho sức khỏe lắm nha!
5. Lòng lợn
Đây chính là món đang "rần rần" khắp MXH mấy ngày nay đó! Dù là lòng non, lòng già hay lòng se điếu thì lượng chất đạm thường cao, nhiều mỡ động vật và cholesterol xấu dễ làm tăng mỡ máu, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch
Ngoài ra, lòng lợn còn là nơi chứa cả một "vũ trụ" vi khuẩn và ký sinh trùng như giun sán, E.Coli, liên cầu khuẩn Streptococcus. Ăn lòng lợn không sơ chế sạch và nấu chín kỹ là tăng nguy cơ mắc bệnh tiêu hóa như viêm dạ dày ruột, viêm túi mật, nhiễm ký sinh trùng hay nguy cơ viêm màng não do liên cầu khuẩn, nhiễm trùng huyết, tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn... đủ thứ luôn!
Thêm vào đó, để làm sạch lòng lợn cũng rất phức tạp, nhiều cơ sở chế biến lòng lợn chọn làm sạch bằng các phụ gia, ngâm hóa chất như formol, oxy già, chất tẩy trắng... Tiêu thụ lâu dài sẽ gây bệnh cho sức khỏe, từ nguy cơ ngộ độc tới rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng nha các bạn!
Nguồn: Sohu
Nguồn: kenh14.vn