DauLovely764
New member
4 thực phẩm "trắng" mà mình đang nói đây chính là Đường, Muối, Ngũ cốc tinh chế và Sữa nè!
Đây là 4 thứ quen thuộc đến mức ai cũng dùng hàng ngày, nhưng lại là những "kẻ thù vô hình" của sức khỏe nếu mình không biết kiểm soát đấy!
Đường tinh luyện - Kẻ giết người thầm lặng
Carbohydrate là nguồn năng lượng siêu quan trọng có trong hầu hết mọi thứ mình ăn. Nó bao gồm đường đơn Glucose, Fructose, đường đôi Saccharose và đường đa như tinh bột.
Đường tinh luyện (hay đường trắng) là một disacarit (glucose + fructose) có công thức C12H22O11. Loại đường này vốn có trong mía, củ cải... nhưng sau khi được "xử lý" thì được dùng làm nước ngọt, bánh kẹo các kiểu.
Điểm quan trọng là: cơ thể hấp thụ đường từ các thực phẩm khác nhau theo tốc độ khác nhau luôn!
• Đường trắng trong nước ngọt, bánh kẹo → bắn thẳng vào máu
• Đường trong sữa → đi từng dòng vào máu
• Đường từ tinh bột → chảy từ từ vào máu
• Đường trong trái cây → nhỏ giọt vào máu
• Đường trong rau củ → thẩm thấu từ từ vào máu
Rule vàng: đường vào máu càng chậm càng tốt! Vì tăng đường huyết sẽ dẫn đến hàng tá vấn đề về sức khỏe, gây ra và làm nặng thêm bệnh tiểu đường cùng các biến chứng của nó.
Để tiêu hóa đường tinh luyện, cơ thể phải tốn nhiều Calci, Natri, Kali, Magie, Crom lấy từ các bộ phận khác. Hậu quả là cơ thể sẽ thiếu hụt những vi chất thiết yếu này.
List tội của đường tinh luyện:
• Làm tăng Glucose trong máu, gây suy nhược và mệt mỏi
• Tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư
• Làm suy giảm hệ miễn dịch
• Đẩy nhanh quá trình lão hóa (anti-fan của làn da đây rồi!)
• Gây sâu răng, làm xấu da
• Ngăn cản hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng
• Gây stress
Nhớ nhé, đường rất quan trọng cho sự phát triển nhưng phải là đường tự nhiên trong rau củ, trái cây chứ không phải đường tinh luyện đâu!
Muối - Vị mặn ngọt ngào nhưng đầy rủi ro
Cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ muối là đủ khỏe mạnh rồi, rất hữu ích cho tế bào thần kinh.
Muối tự nhiên có trong hành tây, khoai tây, cà chua... là đủ để giúp mình khỏe mạnh rồi.
Muối ăn NaCl là hợp chất vô cơ có liên kết ion bền vững khác với muối trong rau củ, nên cơ thể dễ sử dụng muối hữu cơ có liên kết cộng hóa trị hơn nhiều.
Dùng quá nhiều muối sẽ dẫn đến tăng áp lực thẩm thấu trong máu, tăng gánh nặng cho tim và thận, dẫn đến cả tá bệnh về huyết áp, tim mạch, thận, xương khớp, ung thư...
Với hội F0 tiểu đường, việc hạn chế muối càng cần thiết hơn vì nguy cơ mắc những bệnh trên càng cao hơn!
Lượng muối phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường thường dưới 5g/ngày, tốt nhất nên dùng muối tự nhiên từ rau củ và trái cây.
Tránh xa ngay các thực phẩm chế biến sẵn như Pizza, thịt hộp, cá muối, snack... vì chúng chứa siêu nhiều muối và các chất phụ gia độc hại khác!
Ngũ cốc tinh chế - Mất sạch dinh dưỡng
Bột mì trắng và gạo trắng là hai loại ngũ cốc tinh chế phổ biến nhất hiện nay. Vấn đề là phần dinh dưỡng chứa nhiều Enzyme, Acid amin, Vitamin, chất xơ nhất lại nằm ở lớp vỏ cám bên ngoài và mầm của nó.
Thế mà ngũ cốc tinh chế lại được chà sát hết lớp vỏ nâu ấy để tăng vị ngon và tăng thời gian sử dụng
Đặc biệt khi dùng các món từ bột mì và gạo trắng, cơ thể thiếu hụt Vitamin nhóm B (những loại Vitamin cần thiết cho việc tiêu hóa và chuyển hóa đường bột), phải huy động nguồn Vitamin B từ các bộ phận khác trong cơ thể và dẫn đến hàng loạt rối loạn như: kích thích thần kinh, rối loạn tiêu hóa, mỏi cơ, thiếu máu, giảm thị lực, rối loạn nhịp tim, tăng đường huyết...
Thay vì dùng ngũ cốc tinh chế, hãy chuyển sang ngũ cốc thô, nguyên cám như yến mạch, gạo lứt... với hàm lượng Vitamin, Amino acid, Enzyme, chất xơ cao sẽ giúp dễ hấp thu, chống béo phì và ngăn chặn các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, ung thư, tim mạch!
Vấn đề với bệnh nhân tiểu đường không phải là lượng Carbohydrate đưa vào mà là nguồn Carbohydrate lấy từ đâu đấy!
Ngũ cốc nguyên cám, trái cây, rau củ mới là nguồn Carbohydrate có ích cho bệnh nhân tiểu đường!
Sữa - "Healthy" nhưng không phải cho ai cũng được
Sữa là sản phẩm tự nhiên mà tạo hóa ban tặng cho động vật có vú để nuôi con.
Tuy nhiên nó chỉ thật sự tốt cho chính loài đó và trong giai đoạn đầu đời khi trẻ chưa có khả năng hấp thụ các chất khác thôi nhé!
Việc con người uống sữa của loài động vật khác là phá vỡ quy luật tự nhiên vì loài người không có Enzyme tiêu hóa sữa của các loài khác đâu!
Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã tìm ra mối liên quan giữa sữa bò và bệnh đái tháo đường type 1.
Hệ miễn dịch của con người đã nhận lầm Protein trong sữa bò (Casein) với các tế bào β của cơ thể, rồi sẽ tấn công các tế bào đó và gây ra bệnh tự miễn và đái tháo đường Type 1
Ngoài ra, sữa nguyên kem còn chứa lượng lớn chất béo, gây ra béo phì và hàng loạt rối loạn chuyển hóa khác.
Nguồn: soha.vn