NangDethuong5476
New member
Tưởng đâu ăn cơm là chuyện đơn giản nhất đời, nhưng mà thật ra nếu làm sai cách thì cũng rất hại sức khỏe đó nha các bạn ơiii! Cùng mình check ngay 4 sai lầm phổ biến này xem bạn có đang mắc phải không nhé!
1. Ăn cơm chan canh - tưởng ngon mà hóa ra toang
Món cơm chan canh này nghe quen không? Chắc nhà nào cũng có người thích ăn kiểu này rồi đúng khum? Nhưng mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên là nên bỏ thói quen này đi thôi các bạn ơi!
Lý do là vì khi bạn uống canh hoặc bất kỳ loại nước nào (kể cả nước lọc, nước ngọt) trong lúc ăn cơm, nó sẽ làm cho dạ dày phải làm việc vất vả hơn nhiều. Chất lỏng và thức ăn lẫn lộn trong dạ dày sẽ khiến quá trình tiêu hóa bị chậm lại đáng kể.
Thêm nữa là khi chan canh, bạn sẽ nuốt nhanh hơn, thức ăn không được nhai kỹ và không hấp thụ đủ nước bọt để tiêu hóa sơ bộ. Thế là dạ dày phải gánh hết luôn, lâu dần dễ bị đau dạ dày và thậm chí còn có nguy cơ dẫn đến ung thư dạ dày nữa đó các bạn ơi!
Pro tip: Nhai kỹ cơm và uống nước sau khi ăn xong nhé! Ez mà hiệu quả đó!
2. Ăn cơm nguội - coi chừng "bay màu" ngay đó nhaaa
Theo Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh, cơm nguội (dù nhìn vẫn ổn, không chua không thiu) vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, mệt mỏi. Nghe kinh luôn á!
Thủ phạm chính là vi khuẩn Bacillus cereus - loại này có sẵn trong gạo từ lúc trồng trọt rồi. Khi nấu cơm, nhiệt độ không giết được nó vì nó đã tạo "áo giáp" bảo vệ dạng bào tử.
Nếu ăn cơm nóng ngay thì ok, nhưng để nguội ở nhiệt độ thường thì con vi khuẩn này "tỉnh dậy", sinh sôi nảy nở và tạo ra độc tố. GG luôn!
Theo Ths. Trần Quốc Hùng - giảng viên Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội, ngộ độc cơm nguội ở nhà hàng nhiều hơn gia đình vì họ nấu số lượng lớn, cơm thừa rồi hâm lại hoặc làm cơm rang.
Lưu ý quan trọng nè:
• Đừng nấu thừa cơm nha các bạn!
• Không bảo quản cơm trong tủ lạnh quá 24 giờ
• Không hâm nóng quá 2 lần (chất dinh dưỡng sẽ mất hết)
• TUYỆT ĐỐI không cho cơm nóng vào tủ lạnh! Phải làm nguội cơm nhanh bằng quạt hoặc ngâm nồi vào nước lạnh, rồi mới cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
3. Không nhai kỹ - speed run ăn cơm kiểu gì cũng hỏng dạ dày thôi
Công việc bận rộn, deadline dí, nên nhiều bạn ăn cơm như đua xe F1 luôn ấy. Nhưng mà các chuyên gia y tế nói thói quen này không ổn tí nào đâu nha!
Khi ăn nhanh và không nhai kỹ, cơm không được nghiền nhỏ, làm dạ dày phải làm việc cật lực. Miệng là nơi tiết ra nước bọt chứa enzyme tiêu hóa để phân giải tinh bột từ cơm thành đường glucose. Nếu bỏ qua bước này thì dạ dày sẽ phải gánh team luôn á!
Theo GS. Stephen Bloom (ĐH Imperial), ăn nhanh khiến bạn nuốt vội, nhai không kỹ sẽ khó cảm nhận mùi vị thức ăn. Ăn chậm lại thì mọi thứ được kiểm soát tốt hơn và bạn sẽ thon thả hơn nữa đó!
Việc nhai kỹ có tác dụng tích cực lên toàn bộ quá trình tiêu hóa. Các hoạt động trong miệng và cổ họng sẽ kích thích dạ dày ruột hoạt động tốt hơn. Mật và gan cũng tiết ra nhiều dịch hơn cho tá tràng. Nói chung là lợi ích đầy đủ luôn!
4. Ăn cơm sau khi ăn thức ăn - cách làm sai bét nhè bét nhẹt
Nhiều gia đình có thói quen cho con ăn riêng biệt giữa cơm và thức ăn, nhưng điều này không tốt chút nào đâu nha!
BS Nguyễn Liên nguyên khoa dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai khuyến cáo việc ăn thức ăn trước (đặc biệt là thức ăn nhiều đạm) rồi mới ăn cơm sau là hoàn toàn không nên!
Tại sao? Vì:
• Thức ăn vào cơ thể sẽ chuyển hóa các chất đạm thành axit uric (tác nhân gây bệnh gout), chất này sẽ bám vào các khớp và tích tụ dần. Là mầm mống của các bệnh mãn tính sau này luôn các bạn ơi!
• Ăn thức ăn trước sẽ khiến trẻ chán cơm, không đủ chất tinh bột, dẫn đến suy dinh dưỡng. Đó là lý do vì sao trẻ ăn nhiều đạm mà vẫn suy dinh dưỡng á!
Vậy nên đừng cho trẻ (hay chính bạn) ăn riêng biệt cơm với thức ăn nhé! Phải ăn cùng nhau trong một khẩu phần bữa ăn mới chuẩn!
---
Nguồn: soha.vn