Nước mắm là "chân ái" của mọi món ăn Việt, từ tẩm ướp đến nêm nếm đều phải có nó mới ngon Nhưng mà ae ơi, hoá ra dùng nước mắm cũng phải có "chiêu" riêng để món ăn ngon đỉnh đấy! Check ngay xem bạn có đang mắc những lỗi basic này không nhé!
Dùng nước mắm thế nào mới chuẩn không cần chỉnh?
Với món thịt luộc, cá hấp thì nên dùng nước mắm nguyên chất để chấm nha, đừng pha loãng! Chỉ cần thêm ớt hoặc hạt tiêu, chanh hay tắc là đủ đã luôn
Còn với các món canh, nhớ kỹ là nêm nước mắm sau cùng rồi bắc ra ngay nhen. Nếu nêm xong mà để sôi lâu trên bếp thì RIP món ăn vì hương vị nước mắm sẽ bị "bay màu" mất đấy!
Với những món kho như thịt, cá, chỉ cần ướp nguyên liệu với đường, hành tiêu và một ít muối thôi. Đợi thịt, cá gần mềm thì mới thêm nước mắm vào rồi tắt bếp là win!
Đừng bao giờ dùng mắm để ướp thịt nha!
Đây là lỗi mà tận 90% chị em đều mắc phải khi vào bếp đó! Nước mắm sẽ làm thịt bị cứng và khô hơn hẳn so với khi dùng muối, đường để ướp đấy
Nước mắm nên được cho vào trong quá trình nấu chứ không phải lúc ướp nha các bạn! Best practice là nêm nước mắm trước khi tắt bếp khoảng 1 phút để nguyên liệu không bị át đi hương vị đặc trưng và giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm nữa
Đừng đun nước mắm quá lâu
Với những món canh, rim hoặc kho, bạn nên cho mắm vào khi gần tắt bếp rồi bắc ra luôn nhen!
Nếu cho nước mắm ngay từ đầu thì mùi mắm sẽ không còn giữ nguyên nếu bị đun lâu. Hơn nữa những vitamin có trong nước mắm sẽ "bay biến" hết nếu bị đun quá lâu đấy, uổng lắm luôn
Trẻ dưới một tuổi không nên ăn nước mắm nhé!
Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo, trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn nước mắm đâu nha! Lý do là độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt của bé
Ngay cả những sản phẩm có chất điều vị khác như mỳ chính, hạt nêm cũng không tốt cho sức khỏe của trẻ dưới 1 tuổi luôn ạ!
Nguồn: soha.vn