Trời ơi các bạn ơi, ai nghĩ được món đồ dùng hàng ngày như đũa lại có thể "giết người thầm lặng" như này chứ!
Chị Tan Dunci - y tá tại khoa Độc chất Lâm sàng của Bệnh viện Linkou Chang Gung Memorial (Hồng Kông, Trung Quốc) vừa chia sẻ một câu chuyện đau lòng trong cuốn "Những điểm y tế không cường điệu". Theo đó, việc vệ sinh và thay đũa không đúng cách có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng đến mức nào ấy mà!
Năm 2013, có một gia đình ở Trung Quốc khiến ai cũng phải rùng mình: 4 người trong nhà lần lượt ra đi vì ung thư gan. Nghe thôi đã thấy ám ảnh rồi đúng không?
Sau khi điều tra kỹ lưỡng, các chuyên gia phát hiện ra sự thật đau lòng: Nguyên nhân chính là do gia đình này sử dụng lâu năm các dụng cụ nhà bếp bị ẩm mốc. Kết quả là chất gây ung thư aflatoxin (hay còn gọi là độc tố nấm mốc) đã len lỏi vào cơ thể qua chế độ ăn uống hàng ngày. Cứ thế tích tụ dần theo thời gian, đến một ngưỡng nào đó thì boom - ung thư phát triển và cướp đi sinh mạng của cả 4 thành viên
Nhận biết đũa "độc" qua mắt thường thôi nha!
Chị Tan Dunci lưu ý ngay: Nếu đũa có dấu hiệu "nứt" hoặc "lông" (nhìn bằng mắt thường cũng thấy được) thì vứt đi ngay không thương tiếc nha! Vì đường nứt = nơi tích tụ bụi bẩn, nấm mốc siêu lý tưởng đó!
Rửa đũa sao cho chuẩn không cần chỉnh?
Chị Tan còn share luôn tip rửa đũa đúng chuẩn: "Hãy tự rửa từng chiếc đũa một" - đặc biệt là đũa tre nha các bạn! Vì đũa tre có các đường khắc dọc và ngang, phải chà từng cái một dọc theo các đường chạm khắc mới sạch được. Còn rửa cả một nắm đũa chà xát lia lịa kiểu đó thì... chả sạch đâu nha!
Ngoài ra, chị cũng nhắc nhở phải chọn chất liệu đũa cẩn thận. Ví dụ đĩa melamine thông thường không chịu nhiệt, dễ biến dạng, không thể nhúng vào nồi nước nóng hoặc súp sôi được đâu.
Không chỉ đũa, thớt gỗ cũng nguy hiểm!
Tương tự như đũa, thớt gỗ sau khi dùng cũng có các vết dao chặt/cắt, nếu không vệ sinh kỹ thì chính những vị trí này là "resort 5 sao" cho vi khuẩn nấm mốc hình thành và sản xuất độc tố aflatoxin đó!
Aflatoxin "khủng bố" thế nào?
Aflatoxin là chất độc phát triển từ nấm mốc, độc gấp 68 lần asen (thạch tín) và gấp 10 lần kali xyanua luôn á! Cực kỳ có hại cho gan, chỉ cần 1mg cũng đủ gây ung thư rồi. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư (IARC) thuộc WHO đã xác định đây là chất gây ung thư cấp độ 1 luôn nha!
Theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông (Trung Quốc), aflatoxin còn phổ biến ở các vùng nhiệt đới, môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao. Nếu xử lý và bảo quản, thu hoạch không đúng cách thì đậu phộng, ngô, ngũ cốc, gạo, hạt bông, hạt cây, một số loại gia vị và các loại cây trồng khác đều có thể bị nhiễm aflatoxin đó!
Nguồn: soha.vn
Chị Tan Dunci - y tá tại khoa Độc chất Lâm sàng của Bệnh viện Linkou Chang Gung Memorial (Hồng Kông, Trung Quốc) vừa chia sẻ một câu chuyện đau lòng trong cuốn "Những điểm y tế không cường điệu". Theo đó, việc vệ sinh và thay đũa không đúng cách có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng đến mức nào ấy mà!
Năm 2013, có một gia đình ở Trung Quốc khiến ai cũng phải rùng mình: 4 người trong nhà lần lượt ra đi vì ung thư gan. Nghe thôi đã thấy ám ảnh rồi đúng không?
Sau khi điều tra kỹ lưỡng, các chuyên gia phát hiện ra sự thật đau lòng: Nguyên nhân chính là do gia đình này sử dụng lâu năm các dụng cụ nhà bếp bị ẩm mốc. Kết quả là chất gây ung thư aflatoxin (hay còn gọi là độc tố nấm mốc) đã len lỏi vào cơ thể qua chế độ ăn uống hàng ngày. Cứ thế tích tụ dần theo thời gian, đến một ngưỡng nào đó thì boom - ung thư phát triển và cướp đi sinh mạng của cả 4 thành viên
Nhận biết đũa "độc" qua mắt thường thôi nha!
Chị Tan Dunci lưu ý ngay: Nếu đũa có dấu hiệu "nứt" hoặc "lông" (nhìn bằng mắt thường cũng thấy được) thì vứt đi ngay không thương tiếc nha! Vì đường nứt = nơi tích tụ bụi bẩn, nấm mốc siêu lý tưởng đó!
Rửa đũa sao cho chuẩn không cần chỉnh?
Chị Tan còn share luôn tip rửa đũa đúng chuẩn: "Hãy tự rửa từng chiếc đũa một" - đặc biệt là đũa tre nha các bạn! Vì đũa tre có các đường khắc dọc và ngang, phải chà từng cái một dọc theo các đường chạm khắc mới sạch được. Còn rửa cả một nắm đũa chà xát lia lịa kiểu đó thì... chả sạch đâu nha!
Ngoài ra, chị cũng nhắc nhở phải chọn chất liệu đũa cẩn thận. Ví dụ đĩa melamine thông thường không chịu nhiệt, dễ biến dạng, không thể nhúng vào nồi nước nóng hoặc súp sôi được đâu.
Không chỉ đũa, thớt gỗ cũng nguy hiểm!
Tương tự như đũa, thớt gỗ sau khi dùng cũng có các vết dao chặt/cắt, nếu không vệ sinh kỹ thì chính những vị trí này là "resort 5 sao" cho vi khuẩn nấm mốc hình thành và sản xuất độc tố aflatoxin đó!
Aflatoxin "khủng bố" thế nào?
Aflatoxin là chất độc phát triển từ nấm mốc, độc gấp 68 lần asen (thạch tín) và gấp 10 lần kali xyanua luôn á! Cực kỳ có hại cho gan, chỉ cần 1mg cũng đủ gây ung thư rồi. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư (IARC) thuộc WHO đã xác định đây là chất gây ung thư cấp độ 1 luôn nha!
Theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông (Trung Quốc), aflatoxin còn phổ biến ở các vùng nhiệt đới, môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao. Nếu xử lý và bảo quản, thu hoạch không đúng cách thì đậu phộng, ngô, ngũ cốc, gạo, hạt bông, hạt cây, một số loại gia vị và các loại cây trồng khác đều có thể bị nhiễm aflatoxin đó!
Nguồn: soha.vn