OtakuChill123
New member
Tết đến xuân về, ai cũng thích ăn vặt nhâm nhi nhưng cẩn thận vì nhiều món tưởng lành mạnh nhưng lại làm đường huyết "phi thẳng lên trời" đấy! Đặc biệt những bạn bị tiểu đường hay đường huyết cao thì càng phải cẩn trọng gấp đôi nha!
1. Bánh ngọt không đường
Nghe có vẻ an toàn nhưng sự thật là... không hẳn đâu bạn ơi! Nhiều loại dán nhãn "không đường" chỉ là không có sucrose thôi, chứ các loại đường khác như siro glucose, fructose, mật ong, nước trái cây cô đặc vẫn có đầy đủ đấy, thậm chí còn nhiều hơn đường thường nữa kìa!
Mà đừng quên, dù có không thêm đường hay chất tạo ngọt thì bánh vẫn làm từ carbohydrate tinh chế. Nó sẽ bị enzyme tiêu hóa "xử lý" thành glucose và hấp thụ vào máu thôi rồi, kết quả là đường huyết tăng "ầm ầm" luôn.
Chưa hết đâu! Hầu hết bánh ngọt đều có chất béo, bơ và thường được bảo quản lâu. Để lâu quá sẽ sinh ra axit béo tự do, ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là chức năng tụy và làm kháng insulin tệ hơn nữa. Nguy hiểm thật sự!
2. Các loại quả hạch bọc đường
Hạt, quả hạch là món không thể thiếu trong mâm Tết nhà nào đúng không nào! Nguyên bản thì chúng rất tốt cho sức khỏe nếu ăn vừa phải, nhưng mà... những loại bọc đường hay gia vị thì lại là chuyện khác rồi bạn êi!
Lớp bọc ngoài thường làm từ bột chiên giòn, bột sữa, đường, dầu, muối... vừa tăng calo vừa tăng đường, lại còn che đi mùi vị của hạt mốc nữa. Ăn vào không biết mà "rước họa vào thân" thì ối giời ơi!
Hơn nữa, các loại hạt vốn đã giàu chất béo rồi. Để lâu bị oxy hóa, sinh ra axit béo tự do làm hại tụy và sức khỏe nói chung.
Pro tip: Chỉ nên ăn hạt nguyên bản, khoảng 50-70 gram/tuần là đủ. Nhớ tránh những hạt mốc hay để lâu quá nhé!
3. Trái cây và rau củ sấy giòn
Nhiều bạn nghĩ rau củ quả sấy giòn healthy lắm, phù hợp làm snack luôn. Nhưng thực tế thì... không hẳn đâu nha!
Trong quá trình sản xuất, chúng phải sấy khô và thêm cả núi đường, dầu thực vật cũng như phụ gia khác. Chất xơ thì bị phá hủy, còn lượng đường lại tăng vọt lên. Thế là "healthy" kiểu gì nữa đúng không?
Người bị tiểu đường nên ăn rau trái tươi thôi. Nếu thực sự thèm rau củ quả khô thì chọn loại ghi rõ "không dầu, không muối, không đường" trên bảng thành phần nha!
4. Các loại thịt khô
Thịt bò khô, gà khô... tưởng không liên quan gì đến đường huyết nhỉ? Nhưng plot twist là người ta cho thêm cả đường lẫn muối vào để thịt ngon và mềm hơn đấy! Vậy nên ăn nhiều cũng "nguy to" luôn!
Vậy làm sao để kiểm soát đường huyết ngày Tết?
1. Chọn trái cây có chỉ số GI thấp
Chỉ số đường huyết (GI) đánh giá khả năng làm tăng đường glucose trong máu của thực phẩm. Trái cây tuy tốt nhưng vẫn có loại GI cao "phản chủ" đấy!
Những bạn tiểu đường hay đường huyết cao nên ăn trái cây GI thấp như táo, cam quýt, lê, quả mọng, anh đào, bưởi, nho, kiwi, mận... Vừa ngon vừa an toàn!
2. Kiểm soát lượng tinh bột trắng
Bánh mì trắng, bún, cơm trắng... quen thuộc nhưng lại làm đường huyết tăng nhanh kinh khủng! Nên kiểm soát lượng ăn vào và kết hợp với món giàu chất xơ, protein khác để cân bằng dinh dưỡng và ổn định đường huyết.
Nhớ thứ tự ăn nữa nha: Canh → Rau & thịt → Tinh bột cuối cùng. Cách này giúp giảm hấp thụ tinh bột và kiểm soát đường huyết sau ăn hiệu quả lắm!
3. Thường xuyên tập thể dục
Kết hợp ăn uống và tập luyện mới là chân ái để kiểm soát đường huyết! Nghiên cứu cho thấy đi bộ nhanh là cách hạ đường huyết tốt nhất luôn đó!
Bệnh nhân tiểu đường nên tập thể dục nhịp điệu cường độ trung bình đến cao ít nhất 150 phút/tuần, hoặc ít nhất 75 phút tập cường độ cao/tuần để cải thiện sức khỏe. Cố lên nào!
Nguồn: kenh14.vn