KhoaiMai9279
New member
Chị em ơi, dù có cất tủ lạnh và hâm nóng kỹ đến mấy thì 4 món này vẫn không nên ăn lại đâu nhé! Vì nó có thể phá đảo gan, thận, mạch máu và dạ dày của bạn luôn đó
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng một số món ăn để qua đêm siêu dễ sinh ra các chất cao phân tử trong quá trình bảo quản. Người thể trạng yếu nếu ăn phải sẽ bị buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm nữa chứ
Rau để qua đêm có gây ung thư không?
Có người nói rau để qua đêm dễ gây ung thư, điều này làm nhiều người hoang mang lắm luôn. Vậy sự thật là gì?
Qua nghiên cứu, các chuyên gia đã phát hiện ra rằng chất nitrit dễ dàng sinh ra trong các món ăn lưu trữ lâu ngày. Chúng có dạng bột màu trắng hoặc vàng nhạt, thường có trong các loại rau củ quả giàu cacbon.
Theo hướng dẫn chế độ ăn uống của y học: cơ thể con người nạp liên tục 0,5 gam nitrit mỗi ngày rất dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Còn nếu ăn quá 3,5 gam thì có thể dẫn đến đột tử luôn á!
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thuộc WHO đã xếp nitrit là chất gây ung thư bậc 2 đấy nhé. Sau khi ăn vào, hiện tượng phân chia tế bào xảy ra bất thường, gián tiếp dẫn đến ung thư thực quản, ung thư gan, ung thư thận...
Nitrit vào cơ thể sẽ phá hoại niêm mạc miệng trước, rồi qua thực quản, đường tiêu hóa, cuối cùng vào gan thận để giải độc và chuyển hóa. Mỗi cơ quan đều bị ảnh hưởng ở một mức độ nhất định, gây ra phản ứng viêm và thay đổi về chất.
Các nghiên cứu y học chỉ ra rằng hàm lượng nitrit trong cơ thể cần kiểm soát ở mức khoảng 0,4mg mỗi ngày. Hàm lượng nhỏ hơn 0,25mg sẽ không gây bệnh ung thư.
Dưới đây là 4 loại đồ ăn tối kỵ hâm lại, thà vứt còn hơn!
1. Hải sản
Hải sản là loại thực phẩm ít đạm, ít calo mà nhiều chị em mê tít, đặc biệt là protein chất lượng cao trong đó giúp bổ sung nước và chống lão hóa hiệu quả lắm á.
Các loại hải sản như tôm, cua, bào ngư tuy ngon xuất sắc nhưng tuyệt đối không nên để qua đêm nhé!
Sau 12 giờ bảo quản, một lượng lớn các chất biến chất sẽ sinh ra, mùi vị cũng thay đổi khi hâm lại. Để tránh các chất độc hại đó làm tăng gánh nặng cho thận và gan, nếu không ăn hết thì bỏ thôi chứ đừng tiếc.
Pro tip: Khi chế biến hải sản nên tính toán số lượng vừa đủ, tránh nấu nhiều quá rồi phí của phí công nha!
2. Mộc nhĩ (nấm mèo)
Mộc nhĩ có tác dụng làm thông phổi và giảm ho. Trong y học cổ truyền phương Đông, nó còn được dùng làm siro ho, giúp cải thiện hệ hô hấp cho người phổi yếu.
Tuy nhiên, để mộc nhĩ qua đêm sẽ sinh ra một lượng lớn nitrit đấy! Sau khi ăn vào sẽ đẩy nhanh quá trình tuần hoàn máu và ảnh hưởng đến co giãn mạch.
Thành phần protein trong máu cao lên gián tiếp dẫn đến tắc nghẽn chức năng tạo máu, gây thiếu máu cục bộ. Vì vậy, với loại thực phẩm này thì tránh để qua đêm là tốt nhất nha!
3. Nấm
Nấm thường được nấu cùng thịt, ăn rất ngon và đưa cơm. Tuy nhiên, không nên hâm nóng nấm đến lần thứ 2 và phải tránh bảo quản qua đêm.
Bảo quản lâu sẽ chỉ làm tăng sản xuất nitrit bên trong nấm, một lượng axit oxalic cũng sẽ hình thành luôn. Khi ăn vào sẽ làm tăng gánh nặng cho niêm mạc dạ dày và ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Do đó, nấm mua về nên để trong tủ lạnh, có thể dùng màng nilon bọc kín để tránh mất độ ẩm và chất dinh dưỡng. Còn nấm sau khi nấu không ăn hết thì vứt bỏ là tốt nhất đó!
4. Tỏi tây
Trong y học cổ truyền phương Đông, tỏi tây được mệnh danh là "thần dược" cho các bạn nam, những người thận yếu, dương khí không đủ có thể giải tỏa căng thẳng cho cơ thể bằng cách ăn tỏi tây. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa và chất xơ trong tỏi tây giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, việc giữ lại tỏi tây đã chế biến, nhất là để qua đêm sẽ chỉ làm tăng khả năng sinh ra axit oxalic. Sau khi ăn vào làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, trường hợp nặng còn dẫn đến tiêu chảy và đau dạ dày dai dẳng.
Vì vậy, tỏi tây nấu chín dù ngon đến mấy mà ăn còn thừa cũng đừng giữ lại mà ăn tiếp trong bữa sau nhé!
Kết luận: Đừng vì tiết kiệm mà giữ lại những món này ăn tiếp nha mọi người! Sức khỏe quan trọng hơn hết, mất tiền còn kiếm được chứ mất sức khỏe thì khó đòi lại lắm!
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Eat This
Nguồn: kenh14.vn