GấuChúpChíp
New member
Đừng nghĩ chỉ có dạ dày mới "bệnh từ miệng vào" nhé các bạn ơi! Thật ra gan cũng vậy luôn đấy Dù bạn có cả đời không uống một giọt rượu bia nào, thì gan vẫn có thể "hỏng bét" nếu cứ ăn nhiều 4 món này!
Ai cũng biết rượu bia là "kẻ thù không đội trời chung" của gan rồi đúng không? Uống càng nhiều thì gan "toang" càng nhanh. Lý do là khi rượu bia vào cơ thể, gan phải làm việc cật lực để chuyển hóa ethanol thành các chất ít độc hơn. Cứ gồng như vậy mãi thì tế bào gan chết dần, dẫn đến hàng loạt hậu quả nghiêm trọng như gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan và cuối cùng là ung thư gan.
Rượu bia phá hoại gan một cách trực diện và tàn nhẫn, biến cơ quan giải độc này thành một "kho chứa" đầy tổn thương. Nhưng mà... người không uống rượu bia cả đời vẫn có thể mắc các bệnh gan kể trên đấy! Nhất là nếu ăn nhiều 4 món "phá gan" còn nhanh hơn cả rượu bia dưới đây:
1. Thực phẩm bị nấm mốc dù chỉ một chút xíu thôi
Nhiều người hay tiết kiệm, thấy các loại hạt như lạc, hạt điều, hạnh nhân hoặc ngũ cốc, tỏi, rau củ... bị mốc chút chút thì cắt bỏ phần hỏng rồi ăn tiếp. Đây là sai lầm CỰC KỲ nguy hiểm luôn các bạn ạ!
Khi nấm mốc đã nhìn thấy được bằng mắt thường rồi, thì thực ra thực phẩm đã bị nhiễm sâu bởi bào tử nấm Aspergillus flavus rồi đấy. Quá trình này tạo ra Aflatoxin (đặc biệt là Aflatoxin B1), một chất siêu độc được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm 1 các chất gây ung thư nguy hiểm nhất từ năm 1987 luôn!
Độc tố này chịu nhiệt cực tốt, không thể bị tiêu diệt bởi các cách nấu nướng thông thường đâu nhé. Khi vào cơ thể, Aflatoxin sẽ ức chế hệ miễn dịch, gây viêm gan cấp, mãn tính và trực tiếp làm tế bào gan đột biến thành ung thư. Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Châu Âu (European Journal of Cancer), với những người đã nhiễm virus viêm gan B, việc hấp thụ thêm độc tố Aflatoxin từ thực phẩm mốc sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan lên gấp 6 lần luôn!
2. Đồ uống và bánh kẹo chứa nhiều đường fructose
Nhiều người không uống rượu nhưng vẫn bị gan nhiễm mỡ nặng, nguyên nhân chính đến từ các loại trà sữa, nước ép trái cây đóng chai, nước ngọt, đồ uống chứa siro ngô có hàm lượng fructose cao (High-Fructose Corn Syrup).
Khác với đường glucose có thể được chuyển hóa bởi toàn bộ tế bào trong cơ thể, đường fructose CHỈ có thể được xử lý duy nhất ở gan thôi. Khi lượng đường bổ sung quá nhiều, gan sẽ lập tức chuyển hóa lượng đường dư thừa thành chất béo nội tạng và tích trữ luôn trong các mô gan, hình thành bệnh gan nhiễm mỡ.
Quá trình này diễn ra âm thầm nhưng đi kèm với việc giải phóng hàng loạt chất gây stress oxy hóa mạnh, kích phát các phản ứng viêm gan diện rộng, phá hoại chức năng gan tương đương với cơ chế hủy hoại của cồn trong rượu bia luôn. Không phát hiện và điều trị kịp thời sẽ dẫn đến ung thư gan đấy!
3. Đồ ăn chiên rán và thực phẩm giàu cholesterol
Các món ăn chiên rán ngập dầu, phủ bơ, mỡ lợn là nguồn cung cấp chất béo bão hòa và axit béo chuyển hóa (trans fat) khổng lồ. Chúng chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và xơ gan.
Y học đã chứng minh, việc ăn chỉ một bữa chứa quá nhiều chất béo có thể kích hoạt tình trạng kháng insulin trong các tế bào cơ xương chỉ trong vòng 5 giờ đồng hồ thôi đấy! Khi cơ thể kháng insulin, cơ chế chuyển hóa bị rối loạn, lượng mỡ dư thừa không được tiêu thụ sẽ lập tức đổ dồn về gan và tích tụ tại đây.
Lâu dần, các mô mỡ này làm oxy hóa chất béo, protein, gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình xơ gan diễn ra nhanh chóng. Để loại bỏ lượng mỡ tích tụ do kháng insulin này, việc ăn kiêng thông thường là chưa đủ đâu mà phải kết hợp với tập thể dục cường độ cao luôn.
4. Các món hải sản sống hoặc chưa chín kỹ
Các món ăn "khoái khẩu" như hàu sống, gỏi cá, mực nhảy, tôm tái chanh hay các loại ốc luộc tái ẩn chứa mối nguy hại khôn lường cho gan đấy các bạn ơi! Hải sản sống sinh trưởng trong môi trường nước rất dễ bị ô nhiễm bởi các loại vi khuẩn và virus, đặc biệt là virus viêm gan A.
Khi ăn hải sản chưa được nấu chín kỹ, virus viêm gan A sẽ tấn công trực tiếp vào các tế bào gan, gây ra tình trạng nhiễm trùng gan cấp tính. Bệnh nhân có thể đối mặt với các triệu chứng mệt mỏi, vàng da, chán ăn, tổn thương gan nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến suy gan cấp tính nguy hiểm đến tính mạng nếu người đó đã có sẵn bệnh gan mãn tính rồi.
5 dấu hiệu giúp phát hiện sớm gan đang bị tổn thương:
• Mệt mỏi khó hiểu: Cơ thể suy nhược, uể oải do gan suy giảm khả năng chuyển hóa năng lượng.
• Chán ăn, sợ mỡ: Hệ tiêu hóa quá tải, đầy bụng, buồn nôn do gan giảm tiết mật.
• Nước tiểu sẫm màu: Nước tiểu vàng đậm như chè đặc do sắc tố bilirubin tích tụ trong máu.
• Ngứa ngáy da: Độc tố và muối mật không được đào thải, tích tụ dưới da gây ngứa.
• Hơi thở có mùi: Khả năng thải độc kém khiến các hợp chất lưu huỳnh thoát ra qua đường hô hấp.
Nguồn: soha.vn
Ai cũng biết rượu bia là "kẻ thù không đội trời chung" của gan rồi đúng không? Uống càng nhiều thì gan "toang" càng nhanh. Lý do là khi rượu bia vào cơ thể, gan phải làm việc cật lực để chuyển hóa ethanol thành các chất ít độc hơn. Cứ gồng như vậy mãi thì tế bào gan chết dần, dẫn đến hàng loạt hậu quả nghiêm trọng như gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan và cuối cùng là ung thư gan.
Rượu bia phá hoại gan một cách trực diện và tàn nhẫn, biến cơ quan giải độc này thành một "kho chứa" đầy tổn thương. Nhưng mà... người không uống rượu bia cả đời vẫn có thể mắc các bệnh gan kể trên đấy! Nhất là nếu ăn nhiều 4 món "phá gan" còn nhanh hơn cả rượu bia dưới đây:
1. Thực phẩm bị nấm mốc dù chỉ một chút xíu thôi
Nhiều người hay tiết kiệm, thấy các loại hạt như lạc, hạt điều, hạnh nhân hoặc ngũ cốc, tỏi, rau củ... bị mốc chút chút thì cắt bỏ phần hỏng rồi ăn tiếp. Đây là sai lầm CỰC KỲ nguy hiểm luôn các bạn ạ!
Khi nấm mốc đã nhìn thấy được bằng mắt thường rồi, thì thực ra thực phẩm đã bị nhiễm sâu bởi bào tử nấm Aspergillus flavus rồi đấy. Quá trình này tạo ra Aflatoxin (đặc biệt là Aflatoxin B1), một chất siêu độc được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm 1 các chất gây ung thư nguy hiểm nhất từ năm 1987 luôn!
Độc tố này chịu nhiệt cực tốt, không thể bị tiêu diệt bởi các cách nấu nướng thông thường đâu nhé. Khi vào cơ thể, Aflatoxin sẽ ức chế hệ miễn dịch, gây viêm gan cấp, mãn tính và trực tiếp làm tế bào gan đột biến thành ung thư. Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Châu Âu (European Journal of Cancer), với những người đã nhiễm virus viêm gan B, việc hấp thụ thêm độc tố Aflatoxin từ thực phẩm mốc sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan lên gấp 6 lần luôn!
2. Đồ uống và bánh kẹo chứa nhiều đường fructose
Nhiều người không uống rượu nhưng vẫn bị gan nhiễm mỡ nặng, nguyên nhân chính đến từ các loại trà sữa, nước ép trái cây đóng chai, nước ngọt, đồ uống chứa siro ngô có hàm lượng fructose cao (High-Fructose Corn Syrup).
Khác với đường glucose có thể được chuyển hóa bởi toàn bộ tế bào trong cơ thể, đường fructose CHỈ có thể được xử lý duy nhất ở gan thôi. Khi lượng đường bổ sung quá nhiều, gan sẽ lập tức chuyển hóa lượng đường dư thừa thành chất béo nội tạng và tích trữ luôn trong các mô gan, hình thành bệnh gan nhiễm mỡ.
Quá trình này diễn ra âm thầm nhưng đi kèm với việc giải phóng hàng loạt chất gây stress oxy hóa mạnh, kích phát các phản ứng viêm gan diện rộng, phá hoại chức năng gan tương đương với cơ chế hủy hoại của cồn trong rượu bia luôn. Không phát hiện và điều trị kịp thời sẽ dẫn đến ung thư gan đấy!
3. Đồ ăn chiên rán và thực phẩm giàu cholesterol
Các món ăn chiên rán ngập dầu, phủ bơ, mỡ lợn là nguồn cung cấp chất béo bão hòa và axit béo chuyển hóa (trans fat) khổng lồ. Chúng chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và xơ gan.
Y học đã chứng minh, việc ăn chỉ một bữa chứa quá nhiều chất béo có thể kích hoạt tình trạng kháng insulin trong các tế bào cơ xương chỉ trong vòng 5 giờ đồng hồ thôi đấy! Khi cơ thể kháng insulin, cơ chế chuyển hóa bị rối loạn, lượng mỡ dư thừa không được tiêu thụ sẽ lập tức đổ dồn về gan và tích tụ tại đây.
Lâu dần, các mô mỡ này làm oxy hóa chất béo, protein, gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình xơ gan diễn ra nhanh chóng. Để loại bỏ lượng mỡ tích tụ do kháng insulin này, việc ăn kiêng thông thường là chưa đủ đâu mà phải kết hợp với tập thể dục cường độ cao luôn.
4. Các món hải sản sống hoặc chưa chín kỹ
Các món ăn "khoái khẩu" như hàu sống, gỏi cá, mực nhảy, tôm tái chanh hay các loại ốc luộc tái ẩn chứa mối nguy hại khôn lường cho gan đấy các bạn ơi! Hải sản sống sinh trưởng trong môi trường nước rất dễ bị ô nhiễm bởi các loại vi khuẩn và virus, đặc biệt là virus viêm gan A.
Khi ăn hải sản chưa được nấu chín kỹ, virus viêm gan A sẽ tấn công trực tiếp vào các tế bào gan, gây ra tình trạng nhiễm trùng gan cấp tính. Bệnh nhân có thể đối mặt với các triệu chứng mệt mỏi, vàng da, chán ăn, tổn thương gan nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến suy gan cấp tính nguy hiểm đến tính mạng nếu người đó đã có sẵn bệnh gan mãn tính rồi.
5 dấu hiệu giúp phát hiện sớm gan đang bị tổn thương:
• Mệt mỏi khó hiểu: Cơ thể suy nhược, uể oải do gan suy giảm khả năng chuyển hóa năng lượng.
• Chán ăn, sợ mỡ: Hệ tiêu hóa quá tải, đầy bụng, buồn nôn do gan giảm tiết mật.
• Nước tiểu sẫm màu: Nước tiểu vàng đậm như chè đặc do sắc tố bilirubin tích tụ trong máu.
• Ngứa ngáy da: Độc tố và muối mật không được đào thải, tích tụ dưới da gây ngứa.
• Hơi thở có mùi: Khả năng thải độc kém khiến các hợp chất lưu huỳnh thoát ra qua đường hô hấp.
Nguồn: soha.vn