ThoDethuong5825
New member
Sáng sớm ra chợ, cảnh quen thuộc lắm rồi: đứng phân vân giữa hai mớ rau – một bên trắng tinh, bóng láng như vừa qua photoshop, một bên hơi sạm màu, có vài vết tự nhiên. Đa số sẽ chọn loại "xinh xắn" ngay. Nhưng mà plot twist đây: lựa chọn này đôi khi lại "toxic" cho sức khỏe lắm nha!
Nhiều chú bác bán hàng thừa nhận luôn, để rau củ trông "đỉnh của chóp" và bán được giá cao hơn, họ có thể dùng các chiêu "làm đẹp" như chất tẩy trắng, chất bảo quản, chất kích thích tăng trưởng... Những loại rau này nhìn thì perfect, nhưng giá trị dinh dưỡng có thể giảm sút, thậm chí còn chứa cả hóa chất dư thừa nữa. Điều đáng nói là không ít người bán lại ưu tiên ăn những loại "xấu xí" hơn cho gia đình mình đấy!
Dưới đây là 4 loại rau thường bị "tắm thuốc" mà mình cần đặc biệt để mắt nha.
Măng tây nước (củ niễng) trắng bất thường
Củ niễng tự nhiên thường có màu trắng ngà pha chút vàng hoặc xanh nhạt, bề mặt có thể có đốm nhỏ xinh. Tuy nhiên, ngoài chợ dễ thấy loại trắng tinh, sáng bóng kiểu "em vừa đi spa về" ấy. Đây có thể là sản phẩm đã được ngâm chất tẩy để "nâng cấp" màu sắc rồi đó.
Việc tẩy trắng không chỉ làm mất hương vị tự nhiên mà còn có nguy cơ để lại dư lượng hóa chất đấy. Khi mua, nên chọn loại màu tự nhiên, không quá đều tăm tắp, có mùi thơm nhẹ nhàng. Tránh loại trắng sáng "flawless" hoặc có cảm giác trơn nhớt kiểu weird khi cầm nha.
Giá đỗ trắng tinh, không rễ
Giá đỗ truyền thống thường có rễ dài, màu hơi ngà vàng và kích thước không đồng đều lắm. Ngược lại, loại giá đỗ trắng tinh, mập đều tăm tắp, gần như không có rễ thường bị nghi ngờ đã dùng chất ức chế mọc rễ và chất tẩy trắng rồi đấy.
Theo các chuyên gia, việc sử dụng hóa chất trong quá trình ủ giá nếu không kiểm soát có thể ảnh hưởng đến gan, thận khi tích lũy lâu dài. Vì vậy, nên chọn giá đỗ có rễ, màu tự nhiên, có mùi đặc trưng của đậu nha các bạn.
Tỏi tây (hoặc hành tỏi non) bán quanh năm
Một số loại rau theo mùa như tỏi tây, hành non... nếu xuất hiện quanh năm với hình thức tươi xanh bất thường, rất có thể đã được bảo quản lạnh kết hợp hóa chất rồi đó.
Rau bảo quản lâu thường mất đi độ giòn, mùi vị kém đậm và giá trị dinh dưỡng giảm hẳn. Nếu có điều kiện, nên ưu tiên mua rau đúng mùa, vì đây là thời điểm ít sử dụng hóa chất nhất và chất lượng cũng top hơn nhiều.
Củ sen trắng sạch "không tì vết"
Củ sen tự nhiên thường có lớp bùn đất, màu hơi ngà hoặc vàng nhẹ, bên trong có thể có ít cặn. Tuy nhiên, nhiều loại ngoài chợ lại trắng sáng hoàn hảo, không dính bẩn tí nào. Đây có thể là dấu hiệu đã được ngâm dung dịch như axit citric hoặc sulfite để chống thâm rồi đấy.
Dù một số chất được phép dùng trong thực phẩm, nhưng nếu lạm dụng hoặc dùng sai loại, nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe là có thật, đặc biệt với những bạn có bệnh hô hấp hoặc dị ứng nha!
Chuyên gia khuyến cáo: đừng "mê đẹp" khi chọn rau
Theo kinh nghiệm của nhiều người bán lâu năm, rau củ tự nhiên hiếm khi hoàn hảo. Những dấu hiệu như màu sắc không đồng đều, có vết đốm nhẹ, còn dính đất... lại là dấu hiệu đáng tin hơn ấy chứ.
Để giảm rủi ro, mình nên:
• Chọn rau theo mùa, hạn chế mua hàng trái vụ giá rẻ bất thường
• Quan sát kỹ màu sắc, mùi và bề mặt trước khi mua
• Ngâm rửa kỹ, có thể gọt vỏ hoặc chần qua nước sôi trước khi chế biến
• Ưu tiên mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng
Thực phẩm càng "long lanh" chưa chắc đã càng an toàn đâu nha! Trong nhiều trường hợp, chính vẻ ngoài bắt mắt lại là thứ cần cảnh giác. Giữ thói quen chọn lựa tỉnh táo và ưu tiên tự nhiên vẫn là cách đơn giản nhất để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình đấy.
Nguồn: kenh14.vn
Nhiều chú bác bán hàng thừa nhận luôn, để rau củ trông "đỉnh của chóp" và bán được giá cao hơn, họ có thể dùng các chiêu "làm đẹp" như chất tẩy trắng, chất bảo quản, chất kích thích tăng trưởng... Những loại rau này nhìn thì perfect, nhưng giá trị dinh dưỡng có thể giảm sút, thậm chí còn chứa cả hóa chất dư thừa nữa. Điều đáng nói là không ít người bán lại ưu tiên ăn những loại "xấu xí" hơn cho gia đình mình đấy!
Dưới đây là 4 loại rau thường bị "tắm thuốc" mà mình cần đặc biệt để mắt nha.
Măng tây nước (củ niễng) trắng bất thường
Củ niễng tự nhiên thường có màu trắng ngà pha chút vàng hoặc xanh nhạt, bề mặt có thể có đốm nhỏ xinh. Tuy nhiên, ngoài chợ dễ thấy loại trắng tinh, sáng bóng kiểu "em vừa đi spa về" ấy. Đây có thể là sản phẩm đã được ngâm chất tẩy để "nâng cấp" màu sắc rồi đó.
Việc tẩy trắng không chỉ làm mất hương vị tự nhiên mà còn có nguy cơ để lại dư lượng hóa chất đấy. Khi mua, nên chọn loại màu tự nhiên, không quá đều tăm tắp, có mùi thơm nhẹ nhàng. Tránh loại trắng sáng "flawless" hoặc có cảm giác trơn nhớt kiểu weird khi cầm nha.
Giá đỗ trắng tinh, không rễ
Giá đỗ truyền thống thường có rễ dài, màu hơi ngà vàng và kích thước không đồng đều lắm. Ngược lại, loại giá đỗ trắng tinh, mập đều tăm tắp, gần như không có rễ thường bị nghi ngờ đã dùng chất ức chế mọc rễ và chất tẩy trắng rồi đấy.
Theo các chuyên gia, việc sử dụng hóa chất trong quá trình ủ giá nếu không kiểm soát có thể ảnh hưởng đến gan, thận khi tích lũy lâu dài. Vì vậy, nên chọn giá đỗ có rễ, màu tự nhiên, có mùi đặc trưng của đậu nha các bạn.
Tỏi tây (hoặc hành tỏi non) bán quanh năm
Một số loại rau theo mùa như tỏi tây, hành non... nếu xuất hiện quanh năm với hình thức tươi xanh bất thường, rất có thể đã được bảo quản lạnh kết hợp hóa chất rồi đó.
Rau bảo quản lâu thường mất đi độ giòn, mùi vị kém đậm và giá trị dinh dưỡng giảm hẳn. Nếu có điều kiện, nên ưu tiên mua rau đúng mùa, vì đây là thời điểm ít sử dụng hóa chất nhất và chất lượng cũng top hơn nhiều.
Củ sen trắng sạch "không tì vết"
Củ sen tự nhiên thường có lớp bùn đất, màu hơi ngà hoặc vàng nhẹ, bên trong có thể có ít cặn. Tuy nhiên, nhiều loại ngoài chợ lại trắng sáng hoàn hảo, không dính bẩn tí nào. Đây có thể là dấu hiệu đã được ngâm dung dịch như axit citric hoặc sulfite để chống thâm rồi đấy.
Dù một số chất được phép dùng trong thực phẩm, nhưng nếu lạm dụng hoặc dùng sai loại, nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe là có thật, đặc biệt với những bạn có bệnh hô hấp hoặc dị ứng nha!
Chuyên gia khuyến cáo: đừng "mê đẹp" khi chọn rau
Theo kinh nghiệm của nhiều người bán lâu năm, rau củ tự nhiên hiếm khi hoàn hảo. Những dấu hiệu như màu sắc không đồng đều, có vết đốm nhẹ, còn dính đất... lại là dấu hiệu đáng tin hơn ấy chứ.
Để giảm rủi ro, mình nên:
• Chọn rau theo mùa, hạn chế mua hàng trái vụ giá rẻ bất thường
• Quan sát kỹ màu sắc, mùi và bề mặt trước khi mua
• Ngâm rửa kỹ, có thể gọt vỏ hoặc chần qua nước sôi trước khi chế biến
• Ưu tiên mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng
Thực phẩm càng "long lanh" chưa chắc đã càng an toàn đâu nha! Trong nhiều trường hợp, chính vẻ ngoài bắt mắt lại là thứ cần cảnh giác. Giữ thói quen chọn lựa tỉnh táo và ưu tiên tự nhiên vẫn là cách đơn giản nhất để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình đấy.
Nguồn: kenh14.vn